白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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" y6 L+ J% l7 N  M4 L1 ~1 {1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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' g" S/ w- h% v3 T* e2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。1 F: `. v3 R: R# t

$ L" e, Q4 |5 T, X& B' W: {" |! C4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。; E0 |% k) r/ F4 V7 v0 h
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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0 o$ q( y. ?- I7 i7 m1 j【材　 料】   n: S7 n6 D; A) e' ^

& ^; D+ [) Q  G山東白菜 5片 5 g& p4 I( G% l' h/ ^8 z4 x
芹菜 2支
0 b( a1 z' D, Y香菇 5朵
8 F# z1 C) Z2 b6 ~& y* D豆包 1塊 3 r+ t8 \+ Z1 R+ ^9 Q
桶筍絲 50g # C& }1 u7 m+ A. `
薑末 10g
2 q. b6 K, @% E枸杞 5g 2 U1 c. S# \$ C* E  n  J
素高湯 100cc
* L$ o& E% t6 ~: z6 [【調 味 料】 & i6 e( ]/ r( ]) H
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A.鹽 1/4小匙
) d3 J8 ^" L& |6 x: X糖 1/4小匙 , |5 R+ `# n. U! m  ?5 j
胡椒粉 少許
5 C# Z, v# X/ n% s* R香油 1小匙 3 ~- B& D8 [8 K0 \
素蠔油 1小匙
, A& O  C4 a  d& K8 I; |0 Q! ]鹽 少許 % S1 t- U8 |2 ?& r2 M
B.太白粉水 少許 # i; e$ D) Y8 h3 U8 x
香油 少許