白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】   C7 G. a2 f% v" n: Q
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。& W1 P  r: Y  f& ]
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。9 [) ~) |4 a$ X: d% j
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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6 O( Q) O- |7 @/ W5 ~' {  u. Q" D4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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3 O. z; o$ w1 P3 q0 r" \0 h' Z* f. R6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 $ R3 c6 c+ K& R5 L7 J
  
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" K( |. Y0 a7 C$ @" P2 P2 T& e【材　 料】
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山東白菜 5片
0 t+ x5 t) H. h9 P1 `芹菜 2支 2 a5 M6 R, H; Y" y/ O# v( O$ A& ?/ ?6 b7 k
香菇 5朵
4 |" R" S+ y' s3 B4 |1 _豆包 1塊
4 D# C& E$ V  w0 W桶筍絲 50g
( l: v- P1 m" o8 t, h/ a1 i% C薑末 10g 6 C* ]3 F  b( T( @1 ^5 J# N
枸杞 5g / n% F7 X  e# o' {8 C/ q- _
素高湯 100cc
* b3 \% O) f+ g: Y* S0 E【調 味 料】 % B: d; Z* N+ }9 U0 ^( o; d) ?( ^
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A.鹽 1/4小匙 ) `0 e1 V2 S0 J4 @$ m4 R
糖 1/4小匙 % S& W5 {. `5 v
胡椒粉 少許
5 d2 ?" w1 m- Y) X+ x# j香油 1小匙
- h* C3 o- @7 H/ b( n素蠔油 1小匙 - I# K9 r) f' V  r" X; J
鹽 少許 3 M, k5 L7 s! k
B.太白粉水 少許 : D. r# d$ y( y. A9 l% t
香油 少許