白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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" F/ N5 `0 i4 ^! H' T& g2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。7 _% D! G3 _+ z0 E2 v4 z- `8 O) U% [

! C' a8 E7 f. r3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。1 e' F0 w* s, K* y# f% [

2 x& z$ V) h% u4 ]/ R4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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* `' e' f# \3 v& F/ \5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6 L/ x- v0 n* U6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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/ }  Y$ X1 y. t' G【材　 料】
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$ v. j) G& ~  I0 z( M7 G" V3 E山東白菜 5片 , s  m- u8 s/ s+ }0 U
芹菜 2支
3 `" Y: \7 `2 Z, c% w( T香菇 5朵 : [: d8 Y" ^1 q9 f0 F7 E# Q1 A
豆包 1塊 - z  P2 S& b2 I
桶筍絲 50g ) j/ e8 H$ [7 ^) C7 ]/ _
薑末 10g
9 ]" ]5 h. }8 f: C枸杞 5g
$ _- L- A6 r  j' S& [4 S素高湯 100cc # \1 a$ H# k8 |2 l4 t& ]
【調 味 料】 8 Q! `9 u  F& G" d5 z" w( {5 j5 V

  v4 F: D: f' _, c3 wA.鹽 1/4小匙
4 @6 Z* H9 p+ D* d; j# l糖 1/4小匙 8 h4 W& [8 L7 |
胡椒粉 少許 ) {1 e0 W' L( G) U
香油 1小匙 & W6 o4 z& m$ ^- c  t
素蠔油 1小匙 3 [9 |6 P! `  J$ t0 x/ \7 A
鹽 少許 1 q1 F0 C5 Z7 {( z/ H  \- f
B.太白粉水 少許 8 Q: L2 L  K$ [8 g' Z' G
香油 少許