白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。  ?( \) i8 v& @( G9 L  b

9 x3 x% a5 d9 Z6 R2 n! t2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。/ b2 q% y- F+ n8 @, o
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。, L" T% F3 I! D' o, d1 ]

! a) R$ j) }1 B' I4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。- X7 G0 R6 M3 @. d# c% k' z) C

! z" n& n& i) c' r3 O- z+ {6 @5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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' d6 u/ P7 Z3 C# N# t, v% `【材　 料】
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山東白菜 5片 7 @* |( r1 K' q! }# e! Z' @) |
芹菜 2支
7 t4 @# F7 R, Y4 r香菇 5朵
3 `+ I- n: _$ J豆包 1塊 ( f% t/ t& M% E6 v; \) `: e; u
桶筍絲 50g
5 X4 I9 A9 \, g2 i' `) t( Z薑末 10g 1 [# b- q/ o4 @. i1 x
枸杞 5g 0 y+ {) o3 Y  L( Y& {
素高湯 100cc , t; x' J  ]' @- Q, `& @2 n( K
【調 味 料】 7 }4 k, I" W0 d* i  d" c3 ^4 C& E# o

4 ^7 w2 p2 A; L) z1 @A.鹽 1/4小匙
3 v, @/ k6 c( l& J9 r. j8 I糖 1/4小匙 " X1 X( `/ W  V! b- J! G
胡椒粉 少許 9 H" X& T& D* W) v' E! U
香油 1小匙
: E. X3 O- a9 t  N3 h素蠔油 1小匙 " X. ^4 j  f! b
鹽 少許
- z9 \+ u: A3 q3 e% kB.太白粉水 少許
) o! B* A8 _' Q, W6 V- o0 K香油 少許