白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 ) ~1 v: Y! d9 B4 R+ f' f0 m

% t# `. G6 k; q* w" p4 C: Q1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。5 c4 E9 C, R7 n# ], t! O

5 ^' R! {6 T. C0 _3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。, {) m, [4 S  ~9 O! o5 A# w7 D) T
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。8 Z! k% R6 n8 t

, I8 o" t1 \# v8 D$ C6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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, b' r9 P! w0 J; U% I9 [【材　 料】
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6 o+ L' R7 K1 v1 g, O- o+ D9 Z) v; |  r4 V山東白菜 5片 " n) t* F- L2 }+ v! p; K
芹菜 2支 8 X# E5 k5 ~- y9 N/ J
香菇 5朵
4 y3 k- `3 K! ^豆包 1塊
( y* j$ V2 q: i7 Z% l, M桶筍絲 50g
+ @0 e2 f" z. M2 ]9 _7 M$ o0 K8 Y薑末 10g 1 C# F& ?; x5 I+ p" Q
枸杞 5g
& ~5 X% K6 J1 i* [6 D& g4 q素高湯 100cc 8 q2 h8 w+ u( `4 ^) J* L- n
【調 味 料】
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& I8 N) U$ y3 r5 @& [* PA.鹽 1/4小匙 / \* f1 `2 C/ c: W, O4 o
糖 1/4小匙 # ^! V1 H  G3 \
胡椒粉 少許 ' Z+ a5 T. x0 u: Q2 e: o
香油 1小匙 , ]( A  j2 Z+ b7 ^2 C# e
素蠔油 1小匙 3 R8 H2 V9 j2 [8 G( A. ?0 c0 M; ]: W1 G
鹽 少許 3 d3 j4 Y9 v" K  t1 S
B.太白粉水 少許 2 m7 ]: [8 I+ t# Z7 Y! y7 A: y
香油 少許