白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 4 K6 v# Y- ^* W4 V' W) o0 }5 f
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。! u2 J2 E2 k9 R& v! B
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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# `- g) X) }: ^5 G; Z2 C4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。; |/ D' q) I4 x; ^/ O( \" I8 m

, G$ D- j8 ]6 [4 G  y7 J; r6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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8 d2 e7 G& n+ A+ q【材　 料】   Y% f  ?+ H1 ]
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山東白菜 5片 & U1 G( j% z" ^/ t( X, b
芹菜 2支
( f1 S$ x7 x9 M0 Y# ]香菇 5朵
" E: C# l3 V% g: p豆包 1塊 / }* o, \2 d/ z6 Z1 f: Q
桶筍絲 50g
& z7 P& d6 g) {3 o. j- v/ P4 l; u薑末 10g $ J" j& j) `4 C3 s% s6 d. o
枸杞 5g 3 Y6 w2 B5 i5 N4 H+ w
素高湯 100cc ' U! D, N; z( X& z) u$ g
【調 味 料】 # @) ~) l8 @/ f
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A.鹽 1/4小匙 ' c$ L$ S2 k2 A% K( n1 o
糖 1/4小匙
8 j/ \! Z6 s( d胡椒粉 少許
' X7 @7 i1 g! g香油 1小匙 ) g+ P" q. ~& @" [* O% I" W
素蠔油 1小匙 & _/ l! |  @+ ^) G6 E7 F8 u3 k4 g6 C
鹽 少許
3 K0 @5 X3 L( X' W  K! l( a8 j4 jB.太白粉水 少許
6 E" \* {- m; O" t+ N* Q9 s' Y香油 少許