白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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$ ]! S8 y6 ?  s8 ~9 p1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。5 Z. F) d* Y+ x( l! ^- l

& ?3 D4 o2 ~5 F2 \2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。: O, @% O3 j) M' W1 A. e3 ~; C

# q& E7 b8 |2 M4 X- w) g( [6 Y: Z+ I3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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/ ?* W) \# B( x; m7 ~5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。6 m& G' F  N" [! b- O
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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% q$ \7 C' Z6 M. K7 y【材　 料】
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- b; k/ h+ v) c9 s6 `/ B山東白菜 5片
# [; o; M6 L' `# [+ b  @' J/ H6 }芹菜 2支 . U/ [) p- q/ c1 E$ E
香菇 5朵
& D$ [9 ]/ a1 w4 e豆包 1塊
0 D+ _* K7 X$ |桶筍絲 50g
' k0 F, x# e: U' ]1 K' n1 y% m薑末 10g
3 R3 V$ U" q$ m+ [5 A' W枸杞 5g
6 ?1 z- J, z4 N; a素高湯 100cc 5 K2 W0 }) b0 l) w. j4 Y  s
【調 味 料】 3 J1 N& @1 Z0 a. V  P

) T6 L( D' x; k$ U" f; IA.鹽 1/4小匙
- [0 @: ?) r: f: @: t糖 1/4小匙 ' @4 O' X9 ^! H# K) Z
胡椒粉 少許
, o- i/ q! r( ?% {香油 1小匙
( Q& u3 N, u0 o素蠔油 1小匙
6 a. v7 k$ E8 \5 w" }  f鹽 少許 . O" B+ e8 v6 i
B.太白粉水 少許
$ P3 ]2 L, I3 ?/ y: m& j香油 少許