白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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5 I" ^# l! l3 d1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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/ m3 M! W3 ?5 X) q: h9 Z+ t5 a) n1 b3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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. _& m; e9 H& z. P* z. K: X6 R4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 & R: D1 \3 m: Q" V9 }) b9 @
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$ U6 ?/ X& y  C1 `/ Q【材　 料】 4 b3 m5 @8 b$ h* S. Z: h& n* Z

" o8 F5 N8 K( Q, \3 R. T山東白菜 5片
# N+ p1 b8 C* g) `  h) o芹菜 2支
# ?) w2 h' v7 C/ ^% \+ k香菇 5朵 " P$ v# _. K# f  {
豆包 1塊
. B- O$ S% e" }; j/ B桶筍絲 50g
& n! ]+ ~* ^+ j$ Q3 O  H1 o薑末 10g , Y; r. `4 }. N& P6 }4 t
枸杞 5g 7 N1 q* m8 h/ _8 H& P  g1 `
素高湯 100cc
- U6 \" j% `* g/ G7 y* K) ^3 V【調 味 料】
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9 Q" i0 E* h0 G! vA.鹽 1/4小匙
9 t6 m/ D9 t% {: z/ @% Z' C糖 1/4小匙
3 O/ F' Y$ e( G胡椒粉 少許 / F  d+ Q0 L9 M2 L
香油 1小匙 / F3 p5 \0 t+ k+ x  z
素蠔油 1小匙 , E" _6 n8 i$ M, d* H* f( G1 \
鹽 少許 9 a; E8 q* [. \. v* C/ ^& j+ t& C
B.太白粉水 少許 ! L7 j: [+ [) H7 K
香油 少許