蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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2 b. E8 n: N( o3 p1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。* R# W- t: R$ ]1 K

0 d- r9 O  r7 r3 r# v1 U2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。1 M' g) U6 K' L( J% b( u

) {) `% n$ x4 Z3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。7 a& h: L8 }2 |0 e
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】 4 h8 a0 n5 w( R0 Z; Q6 D
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梅花肉 500公克
" @8 J, r' J; j  H% L, J白蘿蔔 300公克 " w$ g: u( U3 J; g& e
紅蘿蔔 150公克 $ j1 Q1 P2 d! l. H6 M. Q9 a
青蔥 1支
+ `( n: T; f. O3 n1 ]薑片 5片 8 G% Z: L& d6 ^  C
蒜仁 5顆 8 C- Z* E, O% u2 H+ k
水 1400㏄
$ D$ |- B" g, K- f6 Z【調 味 料】 : @5 V# @: i' H% C3 U- _' w% M- L( h  }

; n% o9 p" |9 ?! R0 x5 U2 b: ~" ^淡色醬油 50㏄ ( x7 s' Q6 f! j1 V
醬油 150㏄ ( E9 b3 }: [# M
冰糖 1大匙