蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 9 ~% z$ s' I8 e0 z% N
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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- h8 s7 _' m& J  n; ^5 ]& x2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 & m7 M" x# g' j" E3 x$ L  w6 k
  
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7 v& L' v4 j* w, e' U9 G【材　 料】 % j$ d& E3 l9 `

' t  V! n8 C4 t" r+ H$ {; f梅花肉 500公克 : |  q, Y! P9 j2 ?) Q
白蘿蔔 300公克
2 ~8 M: J1 i# c紅蘿蔔 150公克 & }2 W1 R: O5 m9 K: E9 o, Y) P
青蔥 1支
0 z* V1 k2 J" V7 k+ ?3 A1 b/ M* Y薑片 5片
6 _; R$ G3 n. b0 C( c( |蒜仁 5顆
* ^3 [$ D  D& h$ m/ o水 1400㏄ 1 B6 |# s3 G' J3 y' M: `
【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
) `, B% y* d4 g& o4 e醬油 150㏄
$ a: ^9 Q; |( G; o+ `冰糖 1大匙