蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 - Z7 u4 C  t& p7 s# _
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。9 p: N& x. E: N" J

: K" l  T4 l7 T3 g* R' f2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。4 m9 A5 a' v& d+ t

) w7 v1 k8 g- L' B9 F+ z$ C% K3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。' `4 q9 ]3 |* J. \# W) P+ D) @
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ; E5 P6 x( w* @& m. O0 e
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0 B% I5 `* h6 H5 S* l& ?8 ^* A【材　 料】
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( R% h3 `6 ~, G/ z6 }' K梅花肉 500公克 0 p# F2 v$ u3 Z; W8 H0 b
白蘿蔔 300公克
5 c6 V8 R: z3 s紅蘿蔔 150公克
; V+ g2 I$ K* g( k$ g5 @8 k- _青蔥 1支 8 z) B4 b/ f% E  z, k) e- |
薑片 5片
3 m: z8 {; L! q蒜仁 5顆
# w/ p0 L  b+ Y4 j" `水 1400㏄ ( r& ]) k2 ]) m0 g0 ^  O
【調 味 料】 $ y& s0 e! f7 E

2 o" s- c: I: ^2 F$ R3 F淡色醬油 50㏄   w, O8 f" v, d; X
醬油 150㏄ ) S( d, j2 i8 s9 j) n: f
冰糖 1大匙