蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 3 V9 c: I  S* n& c

: j- r+ j, G0 d) u$ r1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。0 a8 f0 I% z& l( M" f7 Z
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。& O  g# h! r9 z; @6 J6 e

  O+ O' h; r) i, u9 r" _: m3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。" \& D! o* H5 b9 r' I1 _" k0 W
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 . W: W- E/ o9 r
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【材　 料】
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; J3 U% x3 D0 u  m1 d" G& ^4 o梅花肉 500公克
; Z% h4 |; d% g) i% U* a+ O; H白蘿蔔 300公克
9 s8 y: ~4 V: r3 j6 t紅蘿蔔 150公克 , U* X- a' f3 O1 |7 Q' N1 @1 F5 J
青蔥 1支
3 w; d/ n0 I# v/ h* Z薑片 5片
# d7 \7 j' o& z& x蒜仁 5顆 , y9 _- z, |" w- E6 [& i
水 1400㏄
$ E5 b2 u0 a* Y, r【調 味 料】 # q& m5 z( b8 G
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淡色醬油 50㏄ 2 n4 c% w- q; J% e. B
醬油 150㏄
, S# V0 k6 v- M5 ?# j冰糖 1大匙