蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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; h* ~! w' ]* P: X- D4 d1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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, O, u2 r0 u( c7 z5 S3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。& s* |5 q4 N' d
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。   c" O# M1 ^0 X' ?
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【材　 料】
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8 ]+ k- }, Z  q4 I$ K3 L* [梅花肉 500公克
7 t: m3 \, [4 J) [7 H4 M9 P- E白蘿蔔 300公克
% L* ~# W. _6 O$ M6 A1 }- e4 q紅蘿蔔 150公克
- z8 X! x- @* ^+ M$ B青蔥 1支
3 R  o, q- v, _薑片 5片
2 M/ k7 `( N0 m7 g0 y蒜仁 5顆
0 E6 W* n4 O9 d# ]% U水 1400㏄
0 _% R' c$ }- ?4 k4 q【調 味 料】 + K, d2 I2 z+ Y9 e, C4 \& K# x- E! N

5 [& D  O6 S3 a& g- P# Q7 ]淡色醬油 50㏄ + ]2 x2 I6 u# ]0 K: o
醬油 150㏄ : h; Q. v) a# J
冰糖 1大匙