蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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" h2 _  N" D. }0 S+ K& r2 E9 a! Q2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。1 c/ w8 z1 G  V' H, y$ V

& M  g9 `$ ]. k  W9 s3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。: v7 m2 R: Y4 L1 e# O+ K

) p6 F1 u! P! T3 u  I# J( q0 C4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 # u! i' c, W! T. p' h  }+ F
  
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【材　 料】
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梅花肉 500公克 9 {, X8 g4 D9 y/ N
白蘿蔔 300公克 ( M) N0 j- ~( P, i" C! `5 |5 v
紅蘿蔔 150公克
- `) n3 K$ G$ \9 E# |0 P/ Z2 J9 k6 b6 a青蔥 1支
) G. t/ M5 f+ q4 s  f薑片 5片
8 G; f, G$ n* d  t) M! h( s; E蒜仁 5顆 ; v3 Q0 d- h* ?( @% L- k; _
水 1400㏄ / K* ]' J7 M: k. f) F$ r; }0 E
【調 味 料】 ) M/ `' C6 v- M8 |) {

0 ?4 J9 }5 c2 \9 O# o& ]淡色醬油 50㏄ 1 e) L' F  M% }5 P  H
醬油 150㏄
2 z8 f3 {# y6 F1 X冰糖 1大匙