蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 . C1 {2 ~. \" }+ M7 a

6 J  e+ n! G' a1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。/ J  P! |# B4 t5 ?, {% X( o

% t3 Q. D( m- x2 f7 Q2 T  S1 W; L2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。+ ~% f. g  k: e4 Z1 i* K
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
9 f& O* \. C6 w8 a/ V白蘿蔔 300公克 - f; u' v7 m2 h: C8 g
紅蘿蔔 150公克 . w# d7 j5 Z5 \# }% z
青蔥 1支
- f) g  C1 M) `. P0 R8 r. @/ t薑片 5片
7 N! d2 X( ]5 M/ W蒜仁 5顆
) ^! c0 @' K+ B. z0 E* g6 Y水 1400㏄
% b" _: B* L' M! i: ^1 V. X  m【調 味 料】
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0 d4 J& ~( e: T淡色醬油 50㏄
8 ~( l6 f3 N% [) A( n0 c醬油 150㏄
  e0 k1 P( z0 _5 ]: D冰糖 1大匙