蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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( }: @' F/ _0 e+ M- j1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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6 X$ Q( ?& w; D2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。6 }$ e% F9 D" \. j$ N7 G& j
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
/ m0 P9 z( C/ ?4 R/ w9 z【備　註】
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外鍋水量：1杯水 - V; ]5 ?7 ~" z3 S  q# R9 U9 x5 Y
  
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+ |- w: y* x8 w6 {9 k; N" Y7 ?【材　 料】 8 N( t8 m- u2 ?6 N7 Q6 V# l& A

4 ?1 A2 `7 [# X3 A6 l蝦仁 2尾 8 s6 f) h: F+ W( @5 J& C# s
鮮香菇 1朵
1 g3 C, l9 |' o& J. ]( g2 u1 n4 P雞蛋 2顆 ' j- k! K, p& }% S* C. [
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
" ~4 Z' L1 G1 e5 c細糖 1/4茶匙
! @, E/ N  g0 n! B( D米酒 1/2茶匙   e. U7 w: d7 `2 K6 I) K
水 3大匙