蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 3 f& D6 B% N7 `( A% s  p

' [0 y2 H& ?6 R1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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; X# s4 g9 Y& {  ]7 E2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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: d3 }+ N0 m7 O% w) @% a& g9 Z3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
8 U' B1 W2 N: C【備　註】 ' \* y3 g! g  |0 b2 t2 I% m$ N
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外鍋水量：1杯水
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【材　 料】 0 R' a9 M7 g# a5 C
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蝦仁 2尾
" r; M( ?3 _, h# E% {8 b鮮香菇 1朵 8 h( Y' e  `+ R1 S
雞蛋 2顆 , j9 V- W% _* g2 }
【調 味 料】
1 ?/ A/ v9 g$ I) D6 E" B # P+ m( D. X8 g. Q) C2 Y' F; y' u
鹽 1/4茶匙 8 }, v9 ^& G3 u; h
細糖 1/4茶匙
0 D+ O* ]5 [! p米酒 1/2茶匙
% }" c: k8 F' z水 3大匙