蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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. ^& i$ t' x# |" ^$ g: S2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。) A6 E% K, ~9 [9 V0 I( x* E
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
) a2 A8 O) p, V【備　註】 8 s1 v) j8 h9 E! c
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外鍋水量：1杯水   ?" j$ z" E  y* [4 i; d. u
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/ M( O5 z( y, X6 f( }! `【材　 料】 0 T% m# U$ O: l# D- x9 p

5 [, H: {' S7 r% P, V" ~, y蝦仁 2尾 $ `0 \8 k- P' e% j, }8 y5 O6 W
鮮香菇 1朵
3 Y; P+ \+ ~8 h6 K雞蛋 2顆 ; j, ]7 a8 R: f$ u$ c( r
【調 味 料】 6 U6 E' s% `( ^5 l6 B
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鹽 1/4茶匙 & ], ^1 }& {5 ?$ J7 X" P- W6 r7 i
細糖 1/4茶匙 4 f$ _: |3 X, U. B" U2 q5 k
米酒 1/2茶匙 0 |4 q% _4 S- }( v; k+ n/ ?! k
水 3大匙