蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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0 y& K" p3 y) x* i1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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  E, X* s' L+ K# Y4 L2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。2 ^! x# e& t7 ^) C: a+ W
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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+ [: n) i2 r' J5 V; r4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 ) j7 x* f) i1 _
【備　註】 . x& B; o; N' s" ?

! Z  [9 i! D8 F& f外鍋水量：1杯水
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8 w: T, c. k3 `' ^6 M! A + B7 J! O  L4 c. M8 T. v
【材　 料】 + u) g. Z+ T# i: C

/ o. a  f/ q3 n6 R6 p  Q6 a蝦仁 2尾 0 m8 E0 b3 A3 S; |: |
鮮香菇 1朵 $ S# |9 v4 p, `+ h8 z  ]3 y/ G
雞蛋 2顆 : `3 c% z  ^7 ]9 P
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 7 U/ [" ~+ e# N4 K
細糖 1/4茶匙
' W& b- b2 b; u% F7 l; }米酒 1/2茶匙
8 {* Y0 J+ o) p1 Q- y$ q水 3大匙