蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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3 i$ q2 I. B. X; c/ ?. S- \7 u1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。% q/ {' c4 Y/ y% z. z8 r& h
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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6 ]. A( j* J$ a* S. y4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 + J$ Q0 w3 d5 n0 I' U
【備　註】
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& K. c# u8 u7 a" z; K外鍋水量：1杯水 & ~1 O( {: G* c3 j0 R, H
  
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. F& w% m* E" K3 y/ I【材　 料】
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蝦仁 2尾
# M( N0 m- M( S, L8 X' F6 F鮮香菇 1朵
: f2 ?& D" x( N雞蛋 2顆   a; v9 u* R! A$ A* J: p
【調 味 料】
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3 j. u# Q3 z% U+ J1 q9 n  N鹽 1/4茶匙 7 H. P" H8 R/ f
細糖 1/4茶匙
4 Z# `1 V9 U, u! x! [  a米酒 1/2茶匙
+ m  c# e  k9 R& r水 3大匙