蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 $ ^6 f, c$ g1 c" W8 D
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。7 I$ k4 b, t8 |8 `

3 Q0 G0 h) ?) S% y4 i2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。9 v& Z+ O, Y3 j' F
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 2 e- A. u/ n3 o' f  m' }
【備　註】 * n5 q: y& r. W' O
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外鍋水量：1杯水 6 N, G- b" q- `  f2 A7 S
  
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【材　 料】
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! t/ d8 q4 y* Q- F蝦仁 2尾
9 _: k" T$ _5 v! ?2 X( v5 V! K鮮香菇 1朵
- Z, f3 D) x5 K" l7 N! ], b! u* j& q雞蛋 2顆 & Q+ X. N- c+ V2 W6 A; H
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
, z: n: T* k7 R; v% J細糖 1/4茶匙 0 K* f: V$ i0 Z9 D  `% \( N- B7 R; Y
米酒 1/2茶匙
0 e, `/ O! K4 ^水 3大匙