豬肉炒烏龍麵

豬肉炒烏龍麵 【做　 法】 / G: d; ~% W  f) O- W

, g3 ~: b8 k$ c  {1.烏龍麵放入沸水中汆燙解凍至麵條散開時，立即撈起瀝乾水份；調味料混合均勻；備用。- D6 q) l1 `# @! }/ `

+ q* v& e& c/ W2 f2.五花豬肉片切成適當長段，再以醃料拌勻備用。
+ A3 x7 U9 }9 }& ]& v; X , p/ r4 W3 T/ l  ]1 I
3.香菇切細條；韭菜、蔥切約3公分的長段；綠豆芽去根鬚；薑切薄片，備用。9 K3 R& y( E  Y& y# v7 @  S6 ~
- E" s: C5 W* G( R
4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的豬五花肉片炒至顏色變白時，加入作法3的薑片、香菇絲炒香。
5 Y- T5 |' d; U% r( Z) T3 t- \
- S) r5 W" i; \8 m% ^8 {% d% k5.於作法4的鍋中再加入作法1的烏龍麵、韭菜段、綠豆芽炒勻，最後加入作法1的調勻的調味料炒至入味即可。
& j3 R5 B$ I" q  
/ S1 t0 a( Y) g+ u( }: x# q8 J; d9 A
( e4 v4 F4 y; b1 X! e7 N: Z+ y 6 W% M" ?) _& ~! G: x8 [. i/ t1 W
【材　 料】 1 n7 P0 Z  t1 g' O5 W

! R6 r  A2 z9 N( m豬五花肉片 100公克
- e! U! |' z+ u6 V- h9 L冷凍熟烏龍麵 2包
' i0 W9 y6 k8 X% |1 v7 E* H香菇 1朵 7 Z; t$ W( E9 f7 o. _2 V3 g( y
綠豆芽 100公克
9 U! ]% W3 W+ [$ Q, N# q/ U韭菜 2株
0 U# ~) @& n! Y( {5 Z5 M蔥 1支 " ~$ D$ k6 Z; ?: W5 z
老薑 數片 . D* z1 S: ]. ~- U) }- i
【調 味 料】
/ n# [# c0 }" ]6 F9 ]- ^( \+ f
9 ~$ N4 K3 R. m, I4 ~/ U& T5 {水 100㏄
: F+ O) T$ R3 F  ]雞粉 3公克
( W4 C: I+ p7 s6 b+ @- D& T, I鹽 少許 - G8 N  X) h5 k$ i* p- i
【醃　 料】 # S8 e& W& c6 R3 C

; g+ `4 g$ c* M! `, s$ E+ Z鹽 少許
5 _/ `* Z/ ^% j! \/ R( c2 {酒 少許
. K9 \* R! Q6 N4 A5 V醬油 少許 , D$ t6 W6 J+ l/ K' Q% }6 i; B
胡椒 少許