照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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: z$ _7 a) V# Q! L' V, m2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。( w5 o$ }. L( w8 N: r( y( Y; N

5 h$ V2 U) i8 u7 F% s' ^6 R: l3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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1 s6 F3 I' s0 [6 P+ y+ w5 v: p4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。# N- L# C" \2 O! R3 P
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 0 A% L, g; f' Z
【備　註】 ( f8 }% i! ?9 V! C; A9 a

! ^7 h; {7 O$ H8 A如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 8 C- O6 x; v$ l+ X! ~/ r
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7 m& a. u& w9 M, `+ }【材　 料】
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0 `7 s# ]! U% J& C8 i7 N. |7 g里肌薄肉片 300公克 * ]6 e# ?' n$ X; F. e, M
茄子 1條
/ p; X5 n1 p! R0 f- p- _' o秋葵 3條
6 L( a+ K: I, R1 m8 k: l8 K胡椒 少許
5 |5 |8 y6 X& g( c+ x# i; A0 R鹽 少許 4 {: G' V# T) Y% E
醬汁：
- K9 {# H* _) J醬油 36㏄
' `" J( M- X3 r7 x0 G  v9 t# b0 ]糖 20公克 3 }& ?5 V: T+ O) b
酒 30㏄