照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
% g/ U1 Q+ @# m3 p3 @7 ?
3 k1 z. t! C7 d) \1 }* b1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
) [. U' f2 P' v+ K' c5 `; V3 I7 Z
- O! d7 B9 b! Z2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。7 ?4 _  x  l5 z
# A/ r% y% i, }* R/ D7 Q0 H. Y; I
3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
. t4 |& _+ o3 S8 M
6 m) _5 Z* M, x1 U2 F4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
2 W& e$ k: s: ]0 E3 O- X$ k % G$ j& l$ S- S% ~+ i8 M
5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
0 x/ U7 R7 q, ^- t8 _. ~【備　註】 3 d9 c: Z* o9 f; J
8 s' u' X, \/ J2 S
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 . S; y& m! [' O
  , O7 W" {! d' r2 |- H/ Y; R7 k# g
9 h. r% F) s4 T4 N0 ?, H% E3 w
" Z  O$ E  c" i7 S  k
【材　 料】 2 v* t7 t2 E1 U+ c/ E' {  \9 g

( p4 ]! W/ r, G里肌薄肉片 300公克 ; K1 Y6 [, X  k& @: @* M
茄子 1條
) i( {8 q2 C' S8 F2 a. p. i8 u秋葵 3條 # o; U; _2 t" d! n0 q5 O
胡椒 少許 " E0 e/ f6 o/ k- ]. T
鹽 少許
" G, \! [8 m7 E醬汁：
' f6 O$ e+ E8 t% C# L醬油 36㏄ ! v6 \* S5 q! ?0 f
糖 20公克 3 \# }/ f( D. A5 T0 T
酒 30㏄