照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】 6 i0 o; _( P# B  T

4 K* \  U- A6 i8 I* F1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。" v, t5 `$ |/ N5 b

6 R. ?- X( \: t! b2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。. K( M. a+ H" @0 J0 Y3 `

: A- I. B3 L% b  ^3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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; X8 {: j' A: V5 y' j7 o; _! Y4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。8 a3 {: W* q3 A  M) A& s" _

& f& f" ~: \! V1 u5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
, v- c( q; U7 C【備　註】 0 _. v+ u. I1 T

  }  e7 n4 v# C* i! X  G如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 * f2 l! R" M$ j& L4 B0 t
  
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【材　 料】
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" L; I6 ^7 R! \2 r7 A里肌薄肉片 300公克 8 @8 I) B9 v$ v* v+ a: A8 {8 p
茄子 1條
% d* T1 k3 Y2 s5 t* r秋葵 3條
9 M2 E$ }$ w. y. T& ^" y9 I$ `1 l胡椒 少許
( ?- I; T; n+ K! H) S鹽 少許
7 c9 v! T5 x3 Q  u' c醬汁：& }4 Y/ q& W& v6 N, B
醬油 36㏄ 2 J3 @( Z% U( j8 q# w
糖 20公克
8 n) c$ [+ r" V( |酒 30㏄