照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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+ h8 c8 H* e' t/ R. M2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。: D+ I6 t4 J9 i& p

) S1 I! ~, N$ F5 u+ O4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。$ A  I4 Y/ f2 R. V/ \
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 9 r# w* R% ]: s4 [) j, t
【備　註】 & c; c1 R; v" [. [# S% A6 k

+ ~) X1 {% e; X: \1 V5 v% j0 Y3 F如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ; @' |8 h& m5 _; z$ ~
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 # x; L# R. `) V( W+ k& T
茄子 1條 $ e/ B8 g$ A9 C9 _8 _
秋葵 3條 - [* B5 h" b8 [+ t  Z3 z' V: e9 M
胡椒 少許 ) @% z$ I  H4 Q6 J, `/ o' ]
鹽 少許 : \; w9 U; j4 z! n6 Z. f
醬汁：
2 z+ L8 ]) H9 O醬油 36㏄ 9 g6 B1 s" q) k  X# N
糖 20公克
$ Y% d# h$ t& e/ S+ e酒 30㏄