照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。! E1 A1 i9 O/ l- \2 H  A8 P
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。2 L8 ?$ V+ ^1 g- n
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。+ _$ R7 e! v  M8 ^
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
& U3 Z$ Q( u2 m) q0 @, u: u. z  i" k【備　註】 ) m- W" ]8 _% g6 r% q. ^! s

& E1 w: s1 s; x如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 & i$ m. y; T! i; T9 k1 Q; {9 w

/ q- d; U- A9 _; r6 w里肌薄肉片 300公克
$ V% s% J' E) i0 j; M& g+ A茄子 1條 7 D! E. A$ l' @0 d8 _3 B$ T% Y, M
秋葵 3條
) F6 v; h* a+ e胡椒 少許
4 {) I: C5 i+ R7 D鹽 少許
# [. O8 Z* U) G醬汁：
- U8 W7 b; B) @1 S  K  R醬油 36㏄ - `5 S2 O+ g$ o  v
糖 20公克
% ]1 F: \9 q+ P& P) W酒 30㏄