照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】   @! |$ B% ]- b2 k! {8 d

' G6 x& A0 m* |( d& N# t6 S! S1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。9 f5 `3 ?* c( a9 ~6 ?

; h2 Y' g4 [" C/ ?* y2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。7 E& h$ \+ R9 w  `% h/ E6 q& k

# x) _( A# ^2 v' Z4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 4 H. p# G! E: c) F
【備　註】
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) J4 E! C4 E+ Q3 O* f1 j如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ! v6 G' {( o2 m6 U1 w# Y, o  W
  
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; W6 {" ?; z& m" ~# K% i& L5 y7 M2 p【材　 料】
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& W: B3 f& u" r4 c# |  r里肌薄肉片 300公克 4 L: w& s+ i' L, z( M. d& r
茄子 1條 6 K. `1 `# ~6 g
秋葵 3條 " f( I) o7 e/ e) d3 p
胡椒 少許
, H0 S; b# |) a鹽 少許
% y/ f- F* m. P& B5 p醬汁：- o1 S" e, O8 `+ H  v, T
醬油 36㏄
8 @2 E+ M- p0 [3 }! z  s( m8 R糖 20公克
6 p1 S  z" }( O" \酒 30㏄