照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。4 v: c$ y& T+ _" n0 _' r
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。4 ^2 m8 m% _, X0 V: i7 \, Y

% e/ E/ O5 u& j! D0 R0 `0 G3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。! }. x- h6 t, i8 K
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。0 n/ d3 ^$ C' R  M. T
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
8 `0 {+ o  Y5 C, _【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 8 z. e; l2 A; a  Q% J6 ?
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0 J, [- e0 G$ d& S【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 ! T+ B) {1 i* [7 U, C& H
茄子 1條
9 D- Y4 n) W4 `2 v: X7 }, ?秋葵 3條 ( c! S  W, x& v* F& o$ a9 J" z# R6 U
胡椒 少許
; H6 I2 a" A! g) p' |鹽 少許
: W5 m1 Z* H1 x8 X" I. W* V8 l3 _醬汁：
9 e+ N6 b% n) v4 i6 g$ M醬油 36㏄ $ Y! B+ Z2 r2 h" I4 v+ s7 {9 Z
糖 20公克 . \* ^6 q; b5 \3 K+ A# u
酒 30㏄