照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】 6 A. h/ L3 u  H9 f; D  t& G
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。' ]# P( Z3 I! i* y( z7 t, P  H

; ]0 j/ ?# P+ H# G5 M, e2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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2 T3 P4 J( M1 ^. c$ e* S3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。, w0 _! J. I1 ]( g2 Q

5 d9 }) z2 [% {% J4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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# }! m9 z: @6 w3 r  o/ j3 z* O5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 # \, P% N0 R; z: K) e
【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
+ G' b3 g: Q3 F1 U. K茄子 1條
# |  _2 a1 m. w秋葵 3條 / F! G9 f2 R- ^6 e1 \5 p
胡椒 少許 , T! C. O( N6 r4 W- u: l4 ?
鹽 少許 " m4 N! Q: P' j9 h4 e: ]0 u
醬汁：
: p; c( D+ g3 D6 @- Z6 k醬油 36㏄ ' p% G# o7 i0 v6 e; L: ?
糖 20公克 8 I+ L( \8 ], K/ Z$ ]
酒 30㏄