照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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# A# D8 p% X$ N7 S1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。. [+ i' B. s4 E3 D( j, s# R* o

% F  ~2 b9 ?, i+ g+ s0 ?1 G2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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4 G% R- y, _( ]4 k$ h; p* U3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。$ s0 Q( q, k+ U3 M( I) M4 B

' {* p& G! l' l0 U4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。9 j7 h7 n+ r  f5 m! }" H
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 1 O8 C( d9 t1 D% Q( @8 W
【備　註】
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7 ^( c5 @8 V+ V* q如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 1 L! B' L8 q  h" a) M' r
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里肌薄肉片 300公克
8 X7 p5 G' e3 Q" ~8 W; }茄子 1條 4 [) H  E1 @& M1 a+ R$ \
秋葵 3條
- u; ]$ h  O" g% r# J+ M胡椒 少許 2 q1 v' x( N$ o. j5 ]! T
鹽 少許
. L! J- s0 p3 j醬汁：% ^+ f1 j8 K6 X: {7 d
醬油 36㏄
; J' d  }: a3 e1 R; g6 o8 r糖 20公克 , j; Y. G& [3 s
酒 30㏄