照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】 , i: k4 {0 U0 ^& A
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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3 O' e% E& B/ T. e9 |3 E; }" `% g2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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8 \. [5 Z' ^! |3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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8 H) [9 A( W, D& d2 k4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 , V& n) ^/ ^  Y
【備　註】
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" t7 D0 C; }! Z2 p5 K+ [5 P, J! Q如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ; ~( n! I( {6 g2 p" ?) X* \9 N
  
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& T+ n2 t/ p, |  l' W【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 ! e' Y3 F  M, T) z: |3 h
茄子 1條
2 U+ x) C7 ?; }秋葵 3條 . B# G% n4 |1 i* w2 c, K+ W
胡椒 少許 : |/ w3 {' g% j3 y2 W* D8 B4 Z
鹽 少許 / D& t$ R7 |4 {& n# O1 A& [
醬汁：% [) g  C. C1 ]6 f+ g3 a
醬油 36㏄ 9 y8 i0 h" w, b# R0 x
糖 20公克 ( D3 B, R# k5 x' j
酒 30㏄