照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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! ]3 C/ \5 S' C; q, F! K1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。2 `) Z2 E/ P& a& l. ^: S0 W

+ T; F4 f3 @) m- Y, F  k3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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( S+ p9 F$ [2 k7 l$ W: R3 E4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。1 W0 s( u3 c0 o0 W, V; U7 U' m
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 6 W& I8 o$ ^# O9 K- [7 d) z
【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 % ^/ w5 {: n. A3 C2 H2 |$ C8 A
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 # o- q/ h# G/ S* Y$ O; ?4 S
茄子 1條
/ g  F$ t$ N3 q0 f. m9 \秋葵 3條 ; ]" m- ~7 L' o; G& [* V. ~; K
胡椒 少許
- F/ r( j$ I4 a8 p鹽 少許
- a( s$ D0 I% L& m0 F0 @/ f; E" C' f醬汁：
7 s! z+ E& f2 K. T7 y/ x醬油 36㏄ / G# |, S+ G* o! v6 ~% ?
糖 20公克
6 L: L4 N2 e6 {酒 30㏄