蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 & B/ t/ P5 S9 l; Q# y; U$ x3 W
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。& M% v6 P% a$ V7 G

3 D8 m* T& {1 t8 {6 ~- i3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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0 v% W, }* C6 Q3 O; d- A: L7 a4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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& V% l. P% O* i# C5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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. }+ g4 I$ M7 s- V( f) O% m【材　 料】   L" p& F6 g3 x; S' f  o

/ I/ |  m0 z0 ^, b豬薄肉片 100公克
( p3 F7 G; t4 O  s; L香菇 1朵
5 A# L0 }3 ]& S8 H. V& e. t6 {6 T牛蒡 30公克 ( k3 I! U# \2 T3 E- Q/ w
紅蘿蔔 15公克 # z# q9 C1 X3 c. W8 a7 U
蒟蒻絲 50公克
! V: O* @7 s: f+ Q  u) T- r% L6 `$ U小豆苗 少許 : D; I0 K6 J' {9 O$ m  {  C
水 500㏄
2 p5 X' L( ^7 Z8 j- m& D味噌 35公克