蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。- q/ r9 i' U: H$ |5 V

5 ^* {& p7 I& r' ~4 \- Y( L2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。5 r4 ]$ L; u! L2 s* K& U
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。+ ^/ r8 C( j" N8 b6 k' F4 }9 T

7 _+ D; x8 r- j; C; m4 @1 D+ H4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 4 }  O  M9 q4 k3 O5 o' s
  
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! o4 Q/ I- @9 v0 n【材　 料】 7 Z9 c/ v* A3 F: k
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豬薄肉片 100公克
; C! B5 x6 x8 |7 o+ L+ n% J+ S香菇 1朵
" e+ A$ t2 i: _2 L$ h牛蒡 30公克 8 e' [( m+ m) F8 d1 J0 T& A& c- [
紅蘿蔔 15公克 1 s" b; j% i' T& E
蒟蒻絲 50公克
. g4 Y- u- K( U+ B: |& L小豆苗 少許
5 P2 m" f& O' a8 v0 T水 500㏄ / L" ~% l0 H+ e6 r) x
味噌 35公克