蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 + W1 I" q  O- t! `- D, G

: b% c8 ~& i; v, O0 E' K. g1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。' M/ y/ s$ F6 z+ b+ u& U0 E
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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( W- u3 I# k' D+ R; s8 i: |: }; V3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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, ?$ F1 b1 f% h7 I8 B9 \( C5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 * w! ?9 e( X( i) D
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豬薄肉片 100公克
, x" |8 H8 y' p5 m! T7 W/ k香菇 1朵
& v0 ~9 ?  g. c$ _( s2 U牛蒡 30公克
3 x9 v) \* {3 x% h3 H9 f紅蘿蔔 15公克
0 y) f4 X0 `: I蒟蒻絲 50公克
& u7 [+ e) }6 B4 c小豆苗 少許
! l  O/ d# \8 p% g水 500㏄
/ p1 }% U3 b8 G/ K/ p味噌 35公克