蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。3 d! R+ @* y; b0 k

' o, U9 _( k: Y* l3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。- l' Y1 a4 i( k9 I- b" U2 n

& a1 n* b. p8 Z' E/ Y9 e4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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& B0 J4 N7 O3 |' A5 ^5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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5 A5 s  y3 O+ R7 a% I" i- k/ V【材　 料】 0 k( w+ f3 H+ Z  m" S9 |
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豬薄肉片 100公克
* h: e8 _  }4 ?$ X7 t8 ]香菇 1朵
! g+ u# f  h( ]; W7 y牛蒡 30公克
5 }5 ^) K7 P, a& t9 `  o/ s紅蘿蔔 15公克
* r  y( i9 m5 {6 d) s( u0 [蒟蒻絲 50公克
' |4 `' i4 i" S4 ~5 U小豆苗 少許
/ I! `7 R/ k) N& A* L水 500㏄ 8 [% @0 X  A8 Y; m6 L
味噌 35公克