蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 4 p8 B" u, l) g$ f$ v: F% t: I
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。4 b8 |  X0 b; s# c( F3 N4 n) H4 }

4 |/ l  L$ Y9 b5 ]2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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/ b6 x, X* e. j9 L4 a+ y3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。) A: I+ Y/ |0 T5 Y. F! Y
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 & H" q" r2 H# }% e
  
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【材　 料】 / K* u/ Q' o- u5 k
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豬薄肉片 100公克 - z1 x8 Z2 x  h" X4 M  ~
香菇 1朵
1 q  }) y3 o" ]. H. w1 P; L牛蒡 30公克
/ O& e4 N4 J# \紅蘿蔔 15公克 ) X8 ~- A/ R9 x3 I% A$ H5 t# V; L
蒟蒻絲 50公克 5 }( V+ @- V% C+ X2 ^
小豆苗 少許 % k# P/ P# ^- t" W- d/ N9 d
水 500㏄
9 [; ]% h, J! G* ^: `+ y味噌 35公克