蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。# s% ?* ]3 X. u0 y1 U
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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: t/ B$ l' k7 ]7 N4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。3 w0 x& H$ l* s. A" h

9 X7 ^9 [* S6 N7 o  j- {& W5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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& _! t# B# @9 L【材　 料】 ( h# I9 c" c( _
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豬薄肉片 100公克
: M- F8 H( ~; N2 e8 ~香菇 1朵 9 M) G; D, u- e' v% `7 A+ }' |
牛蒡 30公克 ; S+ _# k5 M: m" }; F
紅蘿蔔 15公克
8 O3 i$ Y" f# X4 @3 o蒟蒻絲 50公克 " L2 {3 q( D0 ?6 o: |/ q$ f
小豆苗 少許
/ A7 Q) Y( v3 _: D* j( h水 500㏄
8 U; D" ~/ Q2 p. K味噌 35公克