蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 . u8 {  l: T! g& Z2 G! F
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。5 p5 d8 U* Y% Y" s2 W& _  @
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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$ R# o2 f8 s' H3 l% v# T, t3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。" }  s8 F$ U8 [$ u

1 T/ F) U- q, Y" E$ f4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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! _( n5 L  {" ]0 N' k( Y5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 ! f; \" _* t9 z( _
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豬薄肉片 100公克
+ o% m2 R+ v( b2 E2 B+ C5 i8 V香菇 1朵 ( d& ~$ S, s* @0 b# Z
牛蒡 30公克
7 q8 l  M8 h. u3 N/ y紅蘿蔔 15公克 ; [  C; F3 R  C
蒟蒻絲 50公克
6 T% m2 B" h$ R; S$ a# x小豆苗 少許 % C& X9 ]" U+ V- U, g
水 500㏄ 8 s6 h1 ~) H% t" M" h
味噌 35公克