蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 ( L  b8 k, A' e

1 {2 q: x/ k1 O" y) i1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。4 i# X2 n5 y9 N8 K7 I$ W& `; f

9 i+ }' y  V  l% w& c$ |6 n" R3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。7 M( Y9 H3 P1 I3 z

/ t1 [, |$ c0 R4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 0 ~9 f. u! Q3 @7 i' P
  
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【材　 料】   r5 L6 i8 C1 i& v$ L& m+ Q

0 g0 D) }& ]& f3 ^& J# @豬薄肉片 100公克
2 o; j! F) e  q( Z7 h3 u% v" e香菇 1朵
- Q" y! l6 {$ I) |( b/ q, n* u牛蒡 30公克
9 Q3 p- R  G' a& M' E6 L紅蘿蔔 15公克 ( P2 o- _; j+ ]* F! P+ t
蒟蒻絲 50公克 8 m- \( m6 k( Z2 F/ R5 y  m6 m
小豆苗 少許 9 c2 F3 n: S8 m- Z
水 500㏄
! j1 |* j/ C2 P, L; M3 g. Z* C8 w- Y味噌 35公克