蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。9 X' q3 \: U4 @" ~+ Z2 y4 j1 l

; B0 W6 C% d# W, J; s2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。& x3 b, e0 {4 i9 `" y2 p$ X6 i

7 b# b( j* q3 h: M, F4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 . p9 Q: ?) a0 i8 e5 t+ ?. H0 Y: a
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4 Y5 [+ |0 S; P9 v【材　 料】
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% y9 M7 @: @. D" \# w" ?  Y: ~5 H1 _豬薄肉片 100公克   B  ~# w0 Q5 d
香菇 1朵
9 x" m; s: j" l牛蒡 30公克 % M+ l) M2 _' J' Y2 U7 n! M
紅蘿蔔 15公克 , @, D& C' |" P
蒟蒻絲 50公克 0 q- F0 D5 x7 G( F9 G: Y  r
小豆苗 少許 & Y# F$ J9 ^) I. Z9 f
水 500㏄ # F( R/ f# j7 D5 Y7 c
味噌 35公克