蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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: U, Y+ T0 B1 U. c- U1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。# i: x7 O7 h, \- ]

2 k( z7 Q' @' f) J2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。5 M: h+ R! ^! x' x5 x9 |. f

' m. h) L9 v1 p- l) D% X2 }4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。* i: k2 V# D! d/ n! m4 N8 I, e$ D# `

0 w9 J3 r" A* \7 k) `& D; i- [5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 * d6 `; j$ f1 N& J
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【材　 料】 $ U1 o8 p9 e& i+ @# J% l5 K

. A1 g; D+ k5 n7 F# r9 L豬薄肉片 100公克 $ |0 ]' `' |; p8 l  C4 F0 ~
香菇 1朵 ! ^+ L; P8 Y" Z, [
牛蒡 30公克
* X  O6 h9 K! ^  N" ^& K紅蘿蔔 15公克 - d( j) p& c" W: b+ }% S1 u8 h! p
蒟蒻絲 50公克
: z+ K7 I  U8 Y* h% t小豆苗 少許 ' X- g8 m; C+ h" c: }
水 500㏄ 4 q/ o* o; c  P; p$ z! n
味噌 35公克