蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 6 t* w  k+ A4 ?  n7 U( Z

5 e) k+ N, I4 x2 y; u1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。& t0 E, J6 F9 e" g

' ?" |5 L5 X. x! c0 f! P# i; l2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。* Q5 O9 A" i+ s
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。% A2 n8 [! b' R. T

/ p$ D6 o  I4 r- z+ B1 e  Q5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 5 E$ A: p7 v4 d" a  Z) z1 V/ y
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【材　 料】
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豬薄肉片 100公克
6 q( i. }3 |$ ~% E5 a9 ?9 [4 F& R8 D香菇 1朵 / m! ]0 X. G" K$ X! l$ ?  `
牛蒡 30公克
) g5 A5 {4 Y/ p9 k5 k紅蘿蔔 15公克 2 R1 z, _: [, {& }2 q9 ~( U% G% z
蒟蒻絲 50公克 4 ?% j4 }5 k- y; j, Q4 p. k. s
小豆苗 少許
( |8 t) U3 `$ {% H. F& Y+ I2 \水 500㏄
. s# S, t+ g& u5 C$ R' m+ z味噌 35公克