蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 3 `* [. J4 n- Q5 y& G
# g3 M2 k4 b7 C' I! }& A
1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
% q2 i; l/ Z: }! w
! Z4 f9 b1 M2 t) A2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
1 I5 h. F# `/ n. e& s 9 E' a3 _+ F) v  _3 j0 A! k
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
1 D: u2 T# ^3 ]+ A, X- Q( U 6 x( @$ P* B0 E  j
4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。3 A- g8 Z: o! J( ~) D
  T" ^7 a# C1 |  c6 E! G
5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
% f" I: L5 v4 o: k3 {  ) [+ L: I+ {; m2 B; V6 _4 y0 n

8 N- ]1 X: B+ b4 g$ \
6 s+ j* j* d. V& u5 A& a' `! g) X4 E【材　 料】 ) t: U- h; P# H$ C7 ~# \+ H

7 e6 K2 A+ o& W, X豬薄肉片 100公克
3 Y5 j8 [$ s. s香菇 1朵
$ z# H. d2 H+ b# {2 `# G; b; ?牛蒡 30公克 - b; l! {6 s. D) R0 J# M) ?% u
紅蘿蔔 15公克 * X  v3 H0 ?/ [/ Y- Q
蒟蒻絲 50公克   ?- H3 p/ ]* F8 M$ P
小豆苗 少許
) D2 _; R. B( v1 ~8 F) p* \9 O水 500㏄ 6 K( ]! n" M; F. o, C7 W2 ]9 C& c
味噌 35公克