焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
4 j* }# F; k+ p; _- t
; P, i5 Q6 z' s9 l. u2 i1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。  S& W9 O  d9 W' c' `4 S; _4 S
# Y, }6 A! V) b% U/ Y
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
! ?- U9 P& C9 J9 k" L" k
0 [0 L7 n0 G$ o% r9 _% ~3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。9 B( a' p1 ~/ }& G. k* j

4 K6 H$ q+ d# w. p: {1 z3 W4 G4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
8 _0 t1 y" f9 t    j" e! R7 p* q4 _

$ Z3 L" b- o/ i6 h3 j " q9 z2 i+ {" ]7 v9 @0 l
【材　 料】 2 O0 D5 B. b2 w0 W6 M. ^

4 b+ S/ d; P/ l" J/ F霜降豬排 600公克
' g9 a; R& m! k( R3 \鹽 少許 1 _' c4 @! N+ [2 T8 V3 U3 r
奶油 1大匙
7 l5 v: A! A& }8 C8 Q紅酒 1大匙
% q- K% ?% d- P+ c# c洋蔥蘑菇醬 2大匙   {: q! _, N0 K! w! [$ V' y
高湯 50cc
( U! O& _: [2 g3 E5 k" w4 S起司 100公克