焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 4 [9 h! r( f0 S- M1 u

% \2 R/ ?; B$ j. m; m! ~0 f1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。1 @7 a: d. z2 V" m4 k
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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7 u& I4 E% T8 ]3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 & |& |# |% z/ r# H
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" {, N& f$ h: e. P【材　 料】 - j: g% h$ }  l$ c  A4 N/ [9 u/ i
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霜降豬排 600公克 1 V& F! L( b3 X5 k5 Q
鹽 少許 % b( ]% r# {! ?. ?
奶油 1大匙 / x( V5 N( x; c- N$ L* s/ Q" P
紅酒 1大匙 & k+ L% }* z6 X8 F- M
洋蔥蘑菇醬 2大匙 & a6 `  w; B- u
高湯 50cc ; P; \# @- _. P8 l! e
起司 100公克