焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 4 E4 N" E* G- Q" m& C3 Q
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。/ i" U' Y1 ~* x

7 Z3 L) ~' Q2 W: t5 `2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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* \/ y% n2 D$ Z4 Q霜降豬排 600公克
6 Q4 M) Q6 `, M; b鹽 少許
8 ~# I5 f: ^7 e7 N奶油 1大匙 . D  m& O5 S0 _# B$ J0 I: k5 j/ n
紅酒 1大匙 % |* u$ ~# o4 @/ B% P3 T! O
洋蔥蘑菇醬 2大匙 5 y* V$ Q# u8 M: _
高湯 50cc
4 h* M  w( \, ?( j- S1 q起司 100公克