焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。' u4 k- H( F9 r, T& a

8 e' u% ?9 T4 F5 ]2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。  q7 Z  h  ?( G# G0 Y' g4 B3 n! E: `
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。1 k# c5 o5 f' P

9 A4 r* Y' a3 m+ E. C* E8 a0 o3 R4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ( z( a# V- \8 K$ X$ U
  
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克 5 H! n) W! V" Y+ `  {' g
鹽 少許 4 z9 {* ]; v5 Z8 A: c7 n8 S7 K
奶油 1大匙 ! r3 _, D) l- X
紅酒 1大匙
, h0 |. l% f  g& ~2 c洋蔥蘑菇醬 2大匙
+ e9 Y, {3 p$ S* F- j" u# d+ U. h" f高湯 50cc 8 E8 K; w% b. H9 X. X. b% w' g
起司 100公克