焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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$ O4 ]2 b  i" {. ?; X2 h! t+ N' T1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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1 w, w0 m$ }( r; k& R2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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+ N( h* `( o4 c2 P: e! s. ]3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
, N! G3 h' O  e2 d) R  Q鹽 少許
8 ?; N& a! G- _; v# Z: j6 |奶油 1大匙 ! D% t6 @6 e/ s$ x: T7 H# i9 e
紅酒 1大匙 + f8 V! O" U% i; c9 ^6 R" x7 ?
洋蔥蘑菇醬 2大匙
" t! [8 P/ a& M, r& g高湯 50cc ; V( h; z( Y: J
起司 100公克