焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】   y( n+ ^( D/ }; t7 L3 M
) m1 B# u: j$ ~
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2 T$ t% }& p! ?5 y; a: g
3 u5 [( _& O0 n0 N/ W2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。! D; s4 I* A3 W- t. E, x/ M' e" B

5 e5 A" M: e- x6 t) _8 ^3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。( Z; N, |2 y" b
, Q: D3 O/ \6 [/ L$ h0 o" y: Y# h
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 2 B* a& b( ]  o2 g' ]; k! T9 o+ e
  
/ y# t7 s5 [( x7 V$ |& A* m8 H! X3 ?
& U2 n* F; S( Y
2 g6 F5 R5 V" T( L& w' P8 N. |【材　 料】
3 ^; G; s/ h7 w7 i( \! @: [  [6 c ; m; f! r( c* x% i' X
霜降豬排 600公克   i" u; |0 O; v% |# M
鹽 少許
; ], v0 k' D9 V) d# u% ]* T奶油 1大匙
$ d  {. ]$ ^9 A! i/ X2 f/ A  }7 Y紅酒 1大匙 & [. \2 E+ X1 h4 y7 t( R& ^; G
洋蔥蘑菇醬 2大匙
/ I  F$ a% `; `" \, _高湯 50cc
; S1 K+ a  e8 l, _7 D7 O起司 100公克