焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 ( l* ^6 W4 f! o5 O4 l3 A

% F2 ]# L, w( j- R  l& I1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。6 N, ]: g: g2 c0 Q3 T  z6 ^
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。; y& b' J% J' p3 P5 t6 h3 v; Z

  J; ?5 m4 w" E" Q' M4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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( v. N. [+ [; l+ v  A【材　 料】
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霜降豬排 600公克   U! c/ J* u. M8 U
鹽 少許 ( B* Y: K% W( v& o0 ^* y) S; j
奶油 1大匙 . i/ \0 u1 x* ]; x3 N
紅酒 1大匙 ' n% s3 I" l  M$ S, j
洋蔥蘑菇醬 2大匙 4 t/ D6 D3 m& s! }
高湯 50cc ' z$ M8 S( ]! `0 T# H
起司 100公克