焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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0 F' O3 \+ [8 l2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。# g9 b9 N0 s1 Y

) d" g$ E# q8 J3 N3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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" Q# o& ]& H+ [- O4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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! x/ S. i* W6 T$ d2 b* B0 @1 P/ ]  M【材　 料】 + C( h; U& o. w5 P1 q

! U2 v/ O6 M5 k4 ~! s霜降豬排 600公克
: f7 s% y7 u+ B# {鹽 少許
* q; K: O4 F' x8 Z  ]* v; e# e奶油 1大匙 . Q; [5 u( F( V) V2 c9 s
紅酒 1大匙 6 y* S& s. j5 m" b* J; a
洋蔥蘑菇醬 2大匙
: N8 c; x# e: M高湯 50cc . f8 Q/ m2 v& K& m- Z3 L7 s) N
起司 100公克