焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。- p! u/ S7 P1 i

9 i* m, ^* f1 R7 V" v2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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2 m+ L# `* q3 [; R4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 & n; d" s, W8 e* G3 V+ D% _8 D
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% J) F) Z' N' q9 \! R$ S! w) T【材　 料】 % f' p! `$ }  A9 p" C" c
- x: R4 d1 ~6 l( R4 S: k; U2 X" S9 P: Q
霜降豬排 600公克
7 r5 n' Y8 `  H& v1 M鹽 少許 9 S; o7 K! F; g+ u4 z" I" H" f' ]( B
奶油 1大匙 & ^; @' v8 b. e/ Z' T
紅酒 1大匙 " g: r( ]0 h9 Z6 c8 ~+ Q( Y& z( w  H
洋蔥蘑菇醬 2大匙
( H2 w$ w1 E  u1 {& P6 Q& P! i高湯 50cc
5 y$ _/ \7 c' f6 x起司 100公克