焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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' i4 X4 }4 x& }0 a# q! |" v2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。2 q& w: `4 H7 C4 P8 h

( [6 h$ a4 V5 C) E; H' ]' v  c3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。, @8 }- Q$ T8 e8 `

2 U( r) \# f* N4 S/ @. s' k0 \4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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' k8 q; \5 [, H! p) L2 b【材　 料】
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8 c/ ~) h, m7 \霜降豬排 600公克 " q( g2 |. R# k. I
鹽 少許 ' j0 e  P, |  O( X9 k% L2 k% J: }
奶油 1大匙
$ c, z6 x( L/ ?! [) P8 ^紅酒 1大匙 7 [. d% r3 Q) R$ M# y1 m" s
洋蔥蘑菇醬 2大匙
$ w" G3 U3 @9 ]. q8 W- Y7 F高湯 50cc 3 ?! t% P, @. r. \
起司 100公克