焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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9 m& ?* v8 \: t2 r$ W2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。5 M3 X& ?5 M* [3 b* Z+ |
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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( r5 b* I4 x( O$ e6 j4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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. Y( z! u5 L# j  U2 \, g【材　 料】 9 ^# m' W! b0 w0 l: m; c

5 d; x; T2 C2 y6 W; y霜降豬排 600公克 ' o2 u6 s; V) R
鹽 少許
% s. ]7 S7 @5 K' `3 t& V7 g奶油 1大匙 1 p) T2 A  y) U7 Y9 l
紅酒 1大匙 7 X- [7 _6 k5 P: I
洋蔥蘑菇醬 2大匙
$ t7 Y) V' H3 {% R) {4 D0 e高湯 50cc / q, I: F- ~0 `
起司 100公克