焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】   m& w8 L* `+ o' t4 F8 [
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。0 W+ u( m7 t+ r) F" F6 Q/ V4 r( Z8 ?

+ y% N7 s% a8 j& K2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。; d6 ~. {6 ~- H
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ! C  e# X' G4 _" V& X* }1 h& t
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% F$ A) i6 `" j# M$ ~; x: ^5 ]【材　 料】 / F/ M; ^4 E) _

3 n$ M! L( ~7 x( a' O9 E$ u霜降豬排 600公克 % o2 u3 d8 W! {  C, V) h" @! o
鹽 少許 . n) Y4 m: W: V9 p% Z9 f: H
奶油 1大匙 / X! ?" l( b( z; c2 Q# y/ ^6 d
紅酒 1大匙   F0 o5 X" h! \% w5 S5 q3 t
洋蔥蘑菇醬 2大匙 " `0 [: m: K( q1 i3 i, V' N
高湯 50cc
- s1 }& R2 c2 w起司 100公克