焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
9 {- ]* E2 @* J* I - p# u! h' i0 v. O  W. q" @7 K
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
) N5 }: [: x' x9 ]: _3 w( L . t* @% e( ?) B& N
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
* F8 r% `! X- D1 H9 Z. b4 } ' n* `; a1 n: L- v
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。$ {' q1 M* J9 A! {6 W# Z) z# d
4 [) \& I0 t8 Y0 \8 `) S( p
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
3 a( y. D+ e2 A' Q: W) G! Q; F  6 n, N' v, D  U7 m

8 A- {4 j- J* A5 E& U
- {" k3 h& U) k' l% E【材　 料】
+ K/ r8 W. u% f1 H ( M3 H& ^6 E7 q$ N
霜降豬排 600公克 ! b- k% |$ r/ F" l9 |+ M
鹽 少許 # j+ S2 p( D5 u( O7 b. O
奶油 1大匙 ! F/ M0 r6 z4 l1 t9 M
紅酒 1大匙 : Z: W; k' |+ q7 x
洋蔥蘑菇醬 2大匙 3 D5 D) z$ {0 d- [. {
高湯 50cc
- p' O2 K5 B7 r- Y起司 100公克