薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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( w$ L: }: k: y. a1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。& _1 q- _/ J6 l0 {# Y, d
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。7 X" C2 s/ _1 c' G" x; J) ~
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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# C! [2 T4 W: W4 P* k5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。   v% o+ y- d" F: j  l
  
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. n& S. T0 t& v& I9 b【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
+ f) f9 Z, i0 c7 H3 B9 _3 B0 }* o7 O洋蔥 1/2顆 # E9 y, X5 z. @$ f' N+ L0 l2 y* j: E' U4 D
蒜末 10公克
/ Y7 _: G7 F- T& b  H  ^太白粉 適量 - ^: D6 m# ?% |3 W) z# `* f( w
橄欖油 適量 : b! s! e# c/ N9 A3 u% f$ s
奶油 適量
% {# s! l4 z, w( v9 U" p2 R6 A  C盤飾：3 O3 j, |/ L) W. }5 z
洋蔥 1/2顆 + I8 f  H* l( g7 t2 Q. o& z3 ?
【調 味 料】
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& M; U! s9 V9 E鹽 少許 . B9 W4 b1 M9 ]& T8 ^
酒 15㏄ 4 ?' Y* U6 e3 f' P5 q+ a$ W
醬油 10㏄
) n, ^1 @9 o  x! j' R味醂 15㏄ 2 [7 e! |, T, n& Q' M5 p% n8 }- y' T, s
黑胡椒 少許