薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。8 h# m$ G" G% @+ w3 h; J9 {1 ?

4 G5 {6 f) |( T+ A+ Z7 o3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。5 X! |' C+ G. f
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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/ ^/ y7 p; Y+ K1 e6 m- x5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。   _: Q8 E* S9 a; t0 m
  
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【材　 料】 * B3 @% F1 M1 q) `6 \, e. S; T" @8 }
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牛肉薄片 200公克 + i8 w  t: _8 j- A( q5 W
洋蔥 1/2顆 , z+ n$ L; A; m6 z5 X; y; G
蒜末 10公克
  g2 \% ^- B8 Y) M2 x% `) p7 X6 ?太白粉 適量 # n! }! N' X6 J4 ^8 N
橄欖油 適量
9 a" `: U6 ^2 [奶油 適量 * Y1 @, [) k- L6 A1 k( K6 [
盤飾：; ?1 m3 y4 F  P0 |
洋蔥 1/2顆 5 D2 \, F& k0 p$ V( d8 ?
【調 味 料】
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鹽 少許
$ P' G8 u: `7 X& B酒 15㏄ . {9 C3 W0 l+ L6 |* \( a7 e6 Q9 |
醬油 10㏄ 9 n# O0 h" V7 P/ c8 T
味醂 15㏄
: `' p/ C. r7 F/ b* ?黑胡椒 少許