薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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0 Q+ ~5 `& Q5 m' Z3 U2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。& P6 {  a% I1 v$ a! B% ?! W) y& F
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。( t& {4 _1 K# f; d' P, n
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。8 o3 E. _5 W: e6 x; d4 q3 Z

% ]1 v7 E+ p! A' H5 w! J2 k: L5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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' V4 ~/ p& V. T' a) ^3 a# v【材　 料】 ' r7 C4 [6 l) s6 e: @4 \+ w
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牛肉薄片 200公克
  @! `2 P3 ^  X# ^% [' K; v) G: G+ v洋蔥 1/2顆
; B& s; A2 V* p* ~8 |/ x蒜末 10公克
4 q" z" M+ r  ?% f! L' J& U" h太白粉 適量
! h. K9 k* z, c' @橄欖油 適量 " b" ]2 E& i: X( m7 q
奶油 適量 0 W8 z  G) N  `4 u- i
盤飾：2 U; N5 q' u5 t+ O1 m. ^- p+ H+ z. p! G
洋蔥 1/2顆
* r1 S5 o; S1 R3 M: E4 R- C【調 味 料】
+ D4 }& Z, C% U
/ C! ]% x3 I( a% c鹽 少許
! W& g6 W) D. H/ s5 O酒 15㏄ + |* \; c" G1 v2 K  [9 i) ~* A
醬油 10㏄ 0 O0 R/ ^) q; c2 X' G, G$ [: W
味醂 15㏄
4 Q* N. o7 T/ F8 o/ @3 g, A黑胡椒 少許