薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 8 b3 W) |9 G) p2 i3 d

$ q$ u4 P2 B6 }8 d2 K1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。/ R8 N5 W( o) s, f
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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/ ^8 x( K' Q; v2 n* G( q) }3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。' C  w" d8 x( T0 j& C

9 ?, V; x( F  }! b5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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* z" A$ P0 w. o8 x* q4 w【材　 料】 7 u1 w/ }* H' V" B: x. L

7 ?' o5 u" H* x牛肉薄片 200公克
7 s2 n$ s  H) u5 q! }洋蔥 1/2顆 & ~4 {! y- V' P" ^5 V
蒜末 10公克
9 x6 E! o, P! n太白粉 適量 8 L. L2 p4 y  c% W! V% Z& L$ f( F
橄欖油 適量
" W- i4 I) y# t5 r, h- d% x奶油 適量
2 O' g- H, p+ i- {% ^+ A7 [/ i盤飾：
, x* l6 ?+ N/ W6 I- z洋蔥 1/2顆
; a9 |5 u' |+ a  C【調 味 料】
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鹽 少許
$ m3 \2 N4 `9 @% |" o5 I酒 15㏄ . |" V  ]- e1 i. P
醬油 10㏄ . O4 x7 Y  a* G5 q
味醂 15㏄   d* V" J- O9 D6 H0 t% ^, U! V
黑胡椒 少許