薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 3 X3 s) I% h! ^! X- a1 Z6 P$ t# O
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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/ U+ Y& e* ?" ]& s2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。- ^) X& D. {! l7 b. D+ Z. k

- b. a! M8 D& l) L3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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8 a) L" ^( x) u5 X3 S5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】 & A0 {" f) W/ _  E# R
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牛肉薄片 200公克 ; h' D0 P3 i* \% {
洋蔥 1/2顆
: Y! c2 V( p' |蒜末 10公克 ! I3 n( Q) \) Q7 w/ E$ a) f/ S4 z
太白粉 適量
1 n! y1 U" E* `) C! @$ {# \橄欖油 適量
7 {7 X$ D% H9 z, _$ D2 ^奶油 適量
& S9 ~- k" F  S2 q) C8 t8 e" @) }盤飾：% J5 |9 ?3 O( B* k: O
洋蔥 1/2顆
9 i, H$ T9 b7 Q0 G: w8 G, p【調 味 料】
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鹽 少許 3 U1 e  A9 t- x0 i* G3 s/ r0 t
酒 15㏄
0 r+ k2 F+ M7 w" @* Z醬油 10㏄ + d. z2 s0 `! D1 o! h
味醂 15㏄ ' l% s, i: X9 K- E6 H, h5 i
黑胡椒 少許