薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。- ]- R, [4 I* f# k. d* h/ Z

  |& J. r1 J' X) {( w* P3 b' c* u2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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+ T, L& s% m/ O2 R" {4 ^* z0 G# F. @0 c4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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. X- o3 ?2 k/ S5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 % U! f9 b8 O$ ]0 C8 `
  
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% I1 V  \  {  G6 ?, [【材　 料】 1 G( D+ w+ s% W* q6 w$ e* ?
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牛肉薄片 200公克
1 Y/ M- E  k8 `: t7 H- P( v2 l) b洋蔥 1/2顆 # `  n7 ?# {( ^8 X2 I' W
蒜末 10公克
* _9 ^, N% m/ t' }0 ?3 Y% k太白粉 適量 ; _8 ]# I% M. x- V
橄欖油 適量 , E( f, w  b( `* s, D: x. \% d
奶油 適量
, N9 o" u$ o, N/ M1 Y; r. V& d盤飾：. P' |' X, x0 t! H% p0 S/ P: X5 z8 ^
洋蔥 1/2顆
, e% C5 Y8 I' k, P" e【調 味 料】 1 ?+ ^) ~9 W! f! A) O

* c1 q- }  k; p% z$ N鹽 少許
! r! _. f' r1 m& P酒 15㏄
5 E$ ]6 X5 }$ x+ `4 f  t醬油 10㏄
- M/ k/ `: ]# u  v9 P4 ~味醂 15㏄ 4 y( ?0 y& G' B+ Z  J2 S
黑胡椒 少許