薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 & G; c/ i+ q* H1 T0 Q' S; Q
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。$ O' P: q6 b1 h# [
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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* T1 H- H( s% X5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 ! J' X4 |2 f  y6 e$ v: ]
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【材　 料】
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! B: X* q  K0 V- n+ ?牛肉薄片 200公克
2 u2 {% J3 E. Z洋蔥 1/2顆
1 N9 y  B' J2 M0 n蒜末 10公克   S# {# j2 F# {1 n% h0 g* ^- N$ J
太白粉 適量
: e( a* ?$ s7 n5 a9 y6 s橄欖油 適量
3 t* Y  Q. {- u0 r& K/ @( u3 d1 K/ W2 r奶油 適量 * A5 E  [7 _9 y/ m6 v
盤飾：
+ b: L3 {: [4 H7 f) H. ~, y洋蔥 1/2顆
- c& h2 r0 r5 c- ^5 h5 f, `9 ~) o# ]【調 味 料】 5 {3 ?8 c; y0 w) r

6 W# x( b# h% F2 _% h- M; \鹽 少許
, Y- x2 b  s5 B( j8 P( @, ]酒 15㏄ 8 ]% }! D$ S% D8 w
醬油 10㏄ 1 I' \3 F; f0 h
味醂 15㏄
. D/ ]7 E3 s: y% j" @0 N黑胡椒 少許