薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 ' q( `1 D" h  G3 B6 f' I

; N9 S7 W7 I" t2 o2 l7 G1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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- j0 d1 Y7 H, d" u$ p2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。! F) [* O# t8 o: b1 }
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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2 g$ [; G& i- ?5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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' [  ]8 b5 W6 V/ i: R" _【材　 料】 7 `. T7 k; x4 e" w; y$ O3 i
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牛肉薄片 200公克
1 B+ q- B+ Y2 t* u8 \1 D洋蔥 1/2顆
# Y; V) p& S& w3 Y  {( U蒜末 10公克 * y  e# N  b  b0 F. C
太白粉 適量
! w4 f* c2 M; `' b& C4 ^橄欖油 適量
/ k) m) w3 i1 S% y4 R2 z8 I奶油 適量
2 Y) B" S* Y" }9 s5 t2 R盤飾：* L9 ?! E4 X. {+ I7 `3 o! H! G; t
洋蔥 1/2顆
6 b0 |1 w" V, B- v# O8 r【調 味 料】 8 r% a& Z6 ^) B0 e8 `8 y/ B
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鹽 少許
7 `& k" z! k- S* Q9 N1 x& d4 @: u酒 15㏄ ' A# `/ b! r6 A" |7 p4 @1 \
醬油 10㏄
+ ?* J' @1 w% v) k2 ]' r味醂 15㏄ ( E. J$ D5 w/ u/ A* o
黑胡椒 少許