薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 $ k8 @6 ]4 s" e2 Y& \/ N; t
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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! ~( ?  q0 f# ~# L1 A  ?2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。7 `) v0 Y3 w* }9 {
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。9 M0 d) `5 ]  ^3 o' r
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 + `2 T& w! x# E$ k; a0 b4 |- l
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【材　 料】 3 X3 M* ^: E1 p: l& e& l
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牛肉薄片 200公克 9 j- @- m; |' G' K8 Y
洋蔥 1/2顆 9 A+ |6 G- H7 r' O- j. b/ w
蒜末 10公克
0 G  j) F$ e* W: B6 ~太白粉 適量 8 M8 u; f" i) w& I0 {
橄欖油 適量 9 q" o$ }- t1 A( G1 z+ @
奶油 適量 ( j2 `! X3 i: D  S
盤飾：
2 u6 y/ j% g% A0 \/ E* l洋蔥 1/2顆
3 |  g0 a1 P+ T- M+ G' U【調 味 料】
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鹽 少許 2 z, v$ J) c. ^# W4 h0 H3 ?
酒 15㏄
6 F2 M8 I# R! k4 g7 Y1 D醬油 10㏄
0 U8 Z6 G% U7 ]' h味醂 15㏄ ; d' B# B5 z7 b% ^+ Q: e
黑胡椒 少許