酥揚薄片肉

酥揚薄片肉 【做　 法】 3 k+ x! U) M, V6 O  L
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1.牛肉薄片切成5公分長備用。  D. z# V/ P6 w3 _$ I: P
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2.將所有醃料混合均勻備用。
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3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。
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4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
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5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。/ V+ v; A2 B* j! u$ Z/ D
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6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。 0 c: E: Z# x4 c9 z4 v3 n
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2 {* Q  X; ~0 R$ H8 }* \: B【材　 料】 7 ~" l) K3 b" w

) C/ s" `- L/ k5 w% d$ x% Y牛肉薄片 100公克
6 T4 m8 e2 k# |/ w) i3 K低筋麵粉 適量 . k  q0 i+ w2 D9 [1 W5 m4 g  l
金桔 適量
: ~8 i) X9 P( h/ V# G: n【醃　 料】 # E" m5 r; @7 h7 d7 f; y
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醬油 1大匙
4 e2 r( G! Q* f0 o1 s6 c6 p米酒 1/2大匙
. M5 j+ n5 o, k& e, p味醂 1/2大匙
' v' c, B6 o) n/ Y4 |% U+ ]薑泥 1/2小匙
! ^0 _3 {+ \0 v9 q6 }鹽 適量
4 i5 d# |: R/ ]  y胡椒 適量