酥揚薄片肉

酥揚薄片肉 【做　 法】
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1.牛肉薄片切成5公分長備用。
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6 j" F/ M7 L1 b# I0 s0 P2.將所有醃料混合均勻備用。
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2 R1 x6 P3 ^2 W3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。
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5 \- N0 ^# Q& s9 L, K4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
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5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。
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) _; d9 k. y- X" \- B6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。 / n8 {# B$ J( `* N$ m6 Y/ Y! ~
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【材　 料】 0 L6 N5 d/ ?# C7 l

' X/ E+ I9 e9 d& \牛肉薄片 100公克 ) p# e$ i! Y7 h: n! ^+ Q
低筋麵粉 適量   }% S9 R3 M# v( X
金桔 適量
( M2 f- O5 ^* L; S+ ?; n# d* J, J【醃　 料】
' D6 i: ^4 m4 A  x% K) u# D 2 n7 P* U6 i1 V8 Y
醬油 1大匙
1 C- Y; D6 b* p1 m4 {米酒 1/2大匙   ?6 S0 [  R8 B
味醂 1/2大匙
! q2 d( O: N3 F' l- |6 o薑泥 1/2小匙 * t7 C4 R5 O/ l* G
鹽 適量
# c# Q. Q5 e, y* N7 j  v胡椒 適量