時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 # q( f# `2 r3 e, H6 k% p, t

/ T8 u" A, D; f  n! O) n1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。2 S# }- m9 J9 ~
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。& e# _$ v6 M% g- D5 M0 g, c

3 T) {/ m4 A& X* ]3 P2 o' @& l5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ) O" W# A' ?. b+ p* C& ?
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【材　 料】 3 M- b' ?  x8 K0 S, r/ ?
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雞胸肉片 100g
- W, D1 X! {2 q4 B" `5 D+ f' l紅蘿蔔 30g
$ H4 h5 \4 y! b6 @  D" t! E+ t小黃瓜 50g / K* r" D: g% N! Y$ ]
西芹 50g $ @: B0 a' F) u: f1 `
黃芥末籽醬 適量 % ]" P; H& c' b9 Y! Z% L' {3 y" f
甘醋汁：6 e3 i% l# E/ S  ~- e% L
水 100㏄ 4 i$ O. _, N  K4 O+ H1 H7 t/ J
醋 60㏄
  Z7 t( k+ i# Q糖 30g
4 s+ c1 b+ O% w* X醬油 3㏄ ) y8 S- U* G4 c6 F6 j) c/ f' `
乾辣椒 1支 5 ^' n( \# s; Q+ |' h9 A" ?1 i$ U4 L
月桂葉 1片