時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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7 n+ s% i6 p" D& T1 m8 _1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。' N$ U& {( E' l2 e" o3 m+ N

$ _0 V3 y, L$ P2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。8 r5 l# Q5 T6 m+ ]

' ]4 j- R7 K- `* @- g9 I! U4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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3 _) T2 F: b3 P0 c  a! e5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ; X# L( u1 K! M
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【材　 料】   P8 T: H2 F8 `

/ U$ s" |4 h- e# C雞胸肉片 100g
, I. y3 a1 I3 |; x9 s. a' c紅蘿蔔 30g
- x' n9 R* D. p) G$ Q  j7 v小黃瓜 50g
+ ~& M5 O/ b8 Q: u" r8 h! K8 P西芹 50g
, ?  E1 F) R+ y5 H黃芥末籽醬 適量 + g+ G+ f! k2 Z5 m1 A
甘醋汁：
1 C$ c0 g; \' e3 \水 100㏄ & j: D) K$ T0 v1 \1 _  X
醋 60㏄
3 d7 W  f3 t5 a6 n( i. k糖 30g
' i* A5 a: C0 I醬油 3㏄
' E7 ]- V2 w+ ~乾辣椒 1支
, X, o7 [9 T- U. P3 ?3 [$ _月桂葉 1片