時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 . r7 ?/ @7 T' H. z

  D% z3 n. t4 s$ v) b/ K" j4 h1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。8 Z, t% g& R' F0 D# T& Z2 Z- r# Z- s: ^
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。9 \3 }2 i1 h& n# a- N, x  E; Z

& y/ P, h9 Y: }" r3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。+ F+ E" ]& V' r3 V1 F+ @

  H; M1 a6 S( I3 X4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】 , D7 O0 h! t, K" x% v# d! m4 Z
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雞胸肉片 100g
* N. c" E4 I: a% K紅蘿蔔 30g & i& F2 z/ X  R, B
小黃瓜 50g 1 g2 y# w5 S# p& C# V
西芹 50g
% T2 ^9 g5 B& u- g0 A4 b黃芥末籽醬 適量 7 a4 Q/ r) D+ P2 Y9 f- E6 W
甘醋汁：
3 t+ H  [+ E% R$ X水 100㏄ - J+ x$ _0 V$ ~, D, {4 m  E( ]. n
醋 60㏄ , z) d& R& L. }
糖 30g 4 r6 P9 a! O+ }/ y( g
醬油 3㏄ 1 _# f' G2 h: s. }
乾辣椒 1支 7 h. Y$ M* I' k# O
月桂葉 1片