時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 , D5 W, p' f, m8 t( b
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。, z2 k7 ?$ E( O8 p( W& B% X- m& S
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。* D% S0 {8 h) X3 z+ u
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。; T$ t/ f5 e2 K* y5 y' O% U

$ h% }9 o* ^1 S/ i" w+ O; Z3 ?5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】 ! F) |: \% D! I1 e! E/ ]
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雞胸肉片 100g
' @2 Z/ o* d' B% R紅蘿蔔 30g
6 v2 R4 w! Z& Y. Z' B( V小黃瓜 50g & V1 P, E' G: B
西芹 50g
/ `- L# I3 X4 @; G* T黃芥末籽醬 適量
1 h8 I0 O8 K# M; S' }( @  S甘醋汁：
6 W3 V, G/ n: K9 p# g  w6 a水 100㏄ 8 D. f/ J2 L: a0 d6 P
醋 60㏄
2 Q5 C1 x* P7 J糖 30g $ `3 Y& }4 R9 h4 G/ {6 Q
醬油 3㏄
/ B7 n) ]# D+ ~' m$ J  K, b乾辣椒 1支
4 @0 i2 M& I2 [月桂葉 1片