時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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0 T) D7 g% k- c: z6 T1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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) c# S5 j/ O# V" @4 E2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。5 _1 ?  ^0 p4 _% o5 ?! K% W1 a
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。# V9 S7 C; z& `. u

  O8 d+ a1 \2 w6 v9 o/ A* U4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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7 g/ C+ \2 l0 w/ V% e2 k5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ' c9 F: Z; M# R
  
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$ ~0 U. `+ G" q& o+ }  \1 c【材　 料】 1 R2 J  F2 w8 E6 @( Z, M1 D
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雞胸肉片 100g
* e2 l' ?4 B; B/ m( X% \% D  R0 ^紅蘿蔔 30g : Q4 y+ s& R; e$ F5 D
小黃瓜 50g . i# b6 l5 A3 {) I( l5 b
西芹 50g % S5 W) Z1 x: b0 M
黃芥末籽醬 適量
* P( C5 g! Y9 g甘醋汁：* T" r8 Q  m# g7 \
水 100㏄ ' _* |& F, G2 ]3 o3 K( J- Y4 F
醋 60㏄ 5 k) Z$ ?' x+ v( N/ M# c4 Q
糖 30g , q4 C4 I$ O+ ~7 a
醬油 3㏄
3 m% P5 {0 Y2 W' u: q乾辣椒 1支
8 O- L! X4 @" w3 i月桂葉 1片