時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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& f0 ]: M6 g/ Z' Q' T# x1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。* e- T) W: M; w/ E

8 Z( v  _3 p1 a( N; {+ N4 U  @2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。% s2 x( x) b7 J  b% Q! b
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。- Y0 m8 z* u' n/ D
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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2 X  C' W6 ?5 S% Y* @" c+ B( W+ f【材　 料】 5 e  l0 V) Y& F- E6 E. [
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雞胸肉片 100g
& P4 j8 l. I0 v+ F紅蘿蔔 30g
! _" m2 e* J  D3 c6 d/ I/ V. H) R小黃瓜 50g 7 h  ^  N4 Y& y) O: V
西芹 50g ' E7 T* o0 R+ G5 \4 K
黃芥末籽醬 適量 5 s# e: n- b! e
甘醋汁：
& }1 Q8 I, A, I, L& s水 100㏄ 7 B2 _5 ]: S5 R( G
醋 60㏄
  k. B5 w( ?, r2 I3 u1 E/ I糖 30g
% ?) J  r. o; e醬油 3㏄
' K3 }1 ?$ ~/ p, ]1 r乾辣椒 1支
* [  y3 U$ p/ T月桂葉 1片