時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 2 t7 l, l6 M0 J) ^6 a$ w7 _7 y4 k
, x: e( a( s- U  J' s& R
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
% Q1 X& p' @/ e# G
) d. `. t6 g8 Q2 Q% B4 K& q2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。4 U7 t5 \7 S' I
) |7 U1 }/ H6 S$ s) ?5 i7 `
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。* b5 y- c! ~7 m# p- b7 l: f
  k; i( C' X! ]1 f$ S% g4 j
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。7 O* \# g3 v9 O8 S* z6 i. E2 o
' ]' I, f/ z* W" U7 u
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ! h# i9 i( G: k/ U2 @0 ]1 l
  
, {6 G" t# A; S7 Y( t
& v! ?6 B9 _' ]. q4 z8 D9 L 5 k! ^; ~) ?+ B6 N8 U
【材　 料】 - t( S5 t7 m' d
# n" A1 e6 I3 M& ^6 s" I- d' W* n
雞胸肉片 100g 7 k9 @) z! S6 ?3 c& P# B8 U
紅蘿蔔 30g
. b/ h  {& g! T3 R; h$ q小黃瓜 50g
3 ?# L' \8 B) i, w! K9 r/ D2 B1 ]西芹 50g
/ v' I6 o. Q, n& g黃芥末籽醬 適量 ( ^9 i0 h' K+ b4 E
甘醋汁：# p/ f# w5 _! |& ?" L+ o, @
水 100㏄
. J- \6 |# S0 {5 X: z) r2 k醋 60㏄ ) O2 Y8 r: l, \9 W' N0 N
糖 30g
; }9 {7 Z; O" p' Y醬油 3㏄ 2 f- X1 m# ^. n9 d/ a
乾辣椒 1支 # e7 u4 B+ q+ v* K) M
月桂葉 1片