時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。; E$ W, V: W+ v; C
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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! s) m) Y' O- z% L* z5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 + L* [/ T6 O" M$ c
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# _! M* \7 e/ n' z% o* B0 ?【材　 料】
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4 X, h8 D  f4 y雞胸肉片 100g
( ]4 T" ^* v: d0 \紅蘿蔔 30g
0 N( n/ X, X- H2 V- J4 P' P8 }小黃瓜 50g
3 x/ `0 H7 P  a0 F9 c$ i. z; s! |西芹 50g / R/ U6 \7 q4 ~3 o
黃芥末籽醬 適量 0 y; g  |5 V! S$ {9 `0 i
甘醋汁：
. o/ ~# n( c" _% A  |- m水 100㏄ 7 d% X- i7 M: `* Q$ K  @
醋 60㏄ ' K5 c; e1 M5 a6 h( B5 i# z% z$ c
糖 30g ( l* n/ g$ B, F7 \7 }
醬油 3㏄
  }  ^+ h$ q' M0 P  R" S乾辣椒 1支 8 `, B% i2 i3 ]5 }
月桂葉 1片