時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 7 \. ?7 x9 \  n/ A! {% e

- k" [: H" {7 `& C6 J& l1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。8 Q/ S& S" x4 A" G* \9 E8 H" |
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。! _# i0 h. U2 y4 g& h! K) D

; f6 {" m6 ]4 H9 f' H3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。5 ?  C+ }) v, w1 g6 t2 D$ E
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。* ?0 g0 K. [. t' S9 T) P; |: h

: O- S0 g% @3 u8 M4 |8 r0 l1 a5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 1 E  p& M% a8 t! Y3 ]
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) H$ ^# y$ I! W' i; }【材　 料】
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: K) N8 _3 b/ O雞胸肉片 100g
8 N( u' f9 ~: l8 o( K紅蘿蔔 30g
3 |# H/ t: X  [/ y4 }$ W4 N6 q) q小黃瓜 50g ! q: z1 n7 Z7 \2 _5 K' h* E" y
西芹 50g . l. e; y: r; n3 p
黃芥末籽醬 適量 6 J. {7 S; U0 `0 X
甘醋汁：
" ]- E3 C0 k2 V3 k% ^/ W: s2 d# J水 100㏄ 4 B* ?6 Z1 u, P7 W8 U. I0 \; S
醋 60㏄ 7 a$ t! o; \( U9 z) z* h
糖 30g 3 s) r* v, N9 [. @. ^
醬油 3㏄
0 c9 R, m% P9 r, e* O8 {乾辣椒 1支   y/ X2 e8 G2 d9 A2 H1 F
月桂葉 1片