時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
+ C. K# Q3 ?* D1 U - r5 T3 C0 [3 D2 a+ K% @3 @" `
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。3 N( @! }, s2 e+ F; v3 }# @& V; w7 Q

- t. M3 c# A6 w0 ^! i2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
& S6 s* v# R! B * b. s; A2 ?8 ~. x+ j
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。8 @% ]) b4 ?( R3 V' y
8 P/ a5 @% @+ z$ s% B& Q
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。5 r  r* g6 _6 l1 Z
+ s; i1 u5 u* i$ x# y  B
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
; q  k+ A" M$ f  + q, h. Y0 F" l) |* I% y
4 U1 i9 R  B3 S7 l/ c. G

1 Z; ~1 X7 t& r' ~  J【材　 料】
' W) K7 |0 ^; {" c1 E
/ u! ?/ R" }* ?; x4 m+ x+ P7 i) B( V雞胸肉片 100g ; K; M; u! j8 X3 a
紅蘿蔔 30g
5 [, F7 O% ?& q4 T小黃瓜 50g * ]. t; Q3 \1 V' }& O6 K! M
西芹 50g % ]) B0 @- U& A" I3 e# r4 E
黃芥末籽醬 適量
4 Z( _1 ?: X- Y3 ^甘醋汁：! B1 {1 t: F4 N2 v
水 100㏄
9 S  Z7 q" h' Q' }: s! v醋 60㏄ $ ?& ~0 s* y8 c# v" ~
糖 30g " U" ^- h2 y$ T! F$ B' ^1 n+ M& {" r( E
醬油 3㏄
+ O* ?8 I1 B( c( s: m乾辣椒 1支
) a8 z' X1 S- L9 V' Q  n7 ?4 D2 r- W月桂葉 1片