時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 8 _. t. g3 H4 u: |) O0 D$ {
9 o8 X1 j& J, ]1 A3 f2 O/ A! k( G
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。; X; p3 p& f+ q

& h4 o2 e$ z' M" f- X0 W2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。/ V, }3 X1 S0 N4 x8 d- E9 @

; Z# s: j" C( X$ v* k3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。+ C3 D5 s$ D7 K
3 j0 W' ]- `+ ]. J  v9 u
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
! N/ R2 Y0 ~9 W' b! ~ $ }% K7 V9 L/ x
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
4 `' H1 q# e" t  * {/ s: ]1 F, ?$ e7 d7 p8 @5 E7 `

; ?, L% ~" ]4 G, F
+ b  Y* s7 a8 L6 C* @7 O: i, W【材　 料】 , Z# e, M& C" D3 C6 D& Y  `& A0 R0 p

: _# B2 u5 ?4 ]7 r0 N7 I雞胸肉片 100g ; i1 d# P5 H  T/ N. o
紅蘿蔔 30g 1 w- e" a) H4 O1 Z/ s  X  ^8 H5 g  d5 h
小黃瓜 50g
: c! E3 e3 P  [西芹 50g
6 n, k7 V4 ~/ L黃芥末籽醬 適量 ; T3 q' \+ f& e$ P! ~' W  v
甘醋汁：0 Y, X+ {9 g9 x0 l- M
水 100㏄ 6 e( x- r9 q- u. W: G/ [  k8 P* b
醋 60㏄ % C) ]; U4 @7 g' A* R+ T6 u) K
糖 30g 2 F- I' _9 Y/ m2 z  @5 k4 M
醬油 3㏄ . k3 T' O6 _$ ~/ m; e2 q4 `: x( J4 Z
乾辣椒 1支 2 K. R3 U) {1 l/ C1 s; ]
月桂葉 1片