牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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/ e# K4 I; f3 n7 A/ s2 ~3 `1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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* x6 Z0 q" _2 b3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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7 z1 Z; w, S9 p! |9 y【材　 料】
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9 g% X; ]1 G) U. p4 v, [基礎魚漿 200公克 ; D* q  P% C  N2 y
豬背油 75公克 9 I( }, [: d- H: P2 b( T
水 60cc
1 f% v* S8 O$ Z& F( V* o; }0 j. X中筋麵粉 120公克 9 M7 l' l. D/ R- `* w0 h$ f
太白粉 20公克
$ D7 N8 O7 \8 J) }5 {% o牛蒡 1/2根
5 l' S7 ^. k- [9 b8 u+ k【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
( y% s- }! h3 _細砂糖 2大匙 ( a- C/ W. x" P4 F. A
酒 1/2茶匙