牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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4 G4 A0 @1 p3 P# U2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。- d& E1 i/ @# I
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。/ @, d# _( A* K: R( z. Q2 k
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 0 V; X/ y. M9 }9 \( ]
  
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& T( H6 N4 L1 k; c3 m' n【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
1 `5 U/ M' q  B: x豬背油 75公克
, ]$ `& H( m. h$ u& R* u水 60cc + h0 t- z* A* L. U
中筋麵粉 120公克 - j# d4 [# E" c) z4 s
太白粉 20公克
& c* O, t0 q. W8 p' o4 a9 Y6 E牛蒡 1/2根 , I: O) }2 |/ U: \) i8 b6 C
【調 味 料】
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: U5 ?9 R% `+ p4 j! q9 I* I鹽 1/4茶匙 2 j9 `& w+ J" O; q1 @! h: p
細砂糖 2大匙
; H0 e% q/ J, A. S( H$ h酒 1/2茶匙