牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。2 C# Z, a! V4 a
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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: _) ?4 |3 [* Y  {# |0 Q4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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, f/ V5 }- s% u- c* f0 d【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 9 r3 w% w4 P+ V5 k% ?3 f
豬背油 75公克
& [* f* R' j# a7 K" `( q. c水 60cc / g# Q% a! d( [8 v" `
中筋麵粉 120公克
# F1 \8 T4 N! I. H: ^8 M' B太白粉 20公克
+ a% n: v1 a1 Y/ J9 D6 [牛蒡 1/2根
9 B# x* n- M0 f( d# }. u$ e- Z' M【調 味 料】
+ e5 V1 f% c2 v" g, {$ M/ j7 \
# ]8 ?- E  F9 T6 m3 P& y4 ]鹽 1/4茶匙 ; w% {: ?! V0 f
細砂糖 2大匙 1 T' f' U' `5 V& i9 d$ w5 b7 T! x
酒 1/2茶匙