牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】 ) G+ m/ B' O1 W6 t  J, }# y1 D: Z
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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( Y, v# o/ k0 t2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 + X4 A% T# B$ f9 M" ?; e. N
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基礎魚漿 200公克
3 e, _/ [; J8 |4 z! p/ Q; V豬背油 75公克 9 m! \4 v3 j" U' p  ^
水 60cc " ^5 p' T2 q! M. y
中筋麵粉 120公克 6 _1 ?6 ~( F$ C: U: b9 G  a
太白粉 20公克 ) n* a2 {  t% I$ T. L9 [
牛蒡 1/2根
8 b  x+ B0 E2 D3 u& D; y【調 味 料】 . n8 s7 c1 G3 f( |1 k2 l# ]

7 t1 w' K7 T/ ]' Y% L# o) m) B0 h鹽 1/4茶匙
  \; [/ s* t9 ^* K' C細砂糖 2大匙
- v* r2 g: Y% S0 b9 G+ v# _酒 1/2茶匙