胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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+ E# G" J" W5 `3 m1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。8 l2 `/ K' o" P: G) W
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 $ S2 z6 s; x! W, Q- W; C
  
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  n! J, k3 z* K0 v【材　 料】 ) b. ^5 O, G2 C

9 B6 P* Z7 z! V* q基礎魚漿 200公克
% R- }! ~4 y+ ], B+ P& j6 e豬背油 75公克 + W' T2 x  q$ y# m; o) I3 Q7 t+ c$ a
水 60cc
! x* D. ]1 _& C# [" s中筋麵粉 120公克
9 ]6 [* n6 U8 ~" |" d太白粉 20公克 9 @; J9 b& t$ G, q
紅蘿蔔 150公克
& B. N& d0 Z0 W【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
1 B2 }- {: W$ Y$ h) v- Z: i細砂糖 1大匙 3 [8 e/ W7 p" G1 x. V6 y8 _- P
酒 1/2茶匙