胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 3 B9 `0 W$ {9 W2 C- ?+ X  W, H
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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4 x% P5 Q& Y( \3 p2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ }& R# K' a2 |# D9 t5 J* D- |0 O: Z

8 X) g3 Y5 @5 V: a2 x, L3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 ( ]3 C5 [. T* E# x9 i6 V/ C2 W
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【材　 料】 / I  u) q+ g, U$ u. r" Z! \% ~. d
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基礎魚漿 200公克
7 X) n1 S) ~5 w9 Z7 t豬背油 75公克 6 F6 ^9 i4 E0 s5 S! c6 h- K" U
水 60cc
! j0 @0 F; S0 c中筋麵粉 120公克 2 b% J1 ^( n+ T; G
太白粉 20公克
/ b' Y9 P  L4 }, S+ d/ b' |紅蘿蔔 150公克 ( l* v" ^4 ^8 U: e: D6 c
【調 味 料】 3 N8 z" r6 W0 C; |4 ~3 [2 |1 D3 o  h
+ M6 \. @( \$ b+ X! Q+ o
鹽 1/2茶匙
- c" T* A5 M0 g% C細砂糖 1大匙
3 w% S+ r1 B. i; k酒 1/2茶匙