胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 + ?8 S" G& `- C* G" r: B
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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4 e1 p0 F9 A7 {; E. K2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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: e+ R% u; A* m8 V3 |3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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" h; q" a* J9 R  U7 O1 N  q【材　 料】 . z1 S3 [" ?. t
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基礎魚漿 200公克 ! K5 W9 f1 W, i% M, d
豬背油 75公克 ' R% J. n7 t8 a9 @. I3 b
水 60cc % b/ k1 X6 m& [4 m! n+ @
中筋麵粉 120公克 6 O- {5 r4 b( W! T" O
太白粉 20公克 3 ~8 S& H# J3 S2 K) {% w* x" ]
紅蘿蔔 150公克
1 q+ ~2 W0 I5 l2 B& E& @" B【調 味 料】 8 O& K! C  K3 x" [0 N4 k2 e$ U! p

: a* D2 X; c3 j2 ^( V4 k0 F鹽 1/2茶匙
% n$ o6 y5 R- I( D細砂糖 1大匙 5 k8 ^, Z6 X1 N. Y  g( r
酒 1/2茶匙