胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。& ^1 @* S, b2 I
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4 j% b% h: k8 e3 A7 F5 G- }4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 3 x% n5 K! C) O
  
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* }# q2 U; {4 a8 k【材　 料】 ( t) l- Z2 P1 W8 E5 z5 Z

- _4 p3 o" q1 S/ H- k基礎魚漿 200公克
- @( h3 z' i2 C7 m豬背油 75公克 * D' H5 Q% l; I( j5 c; ]& s' X
水 60cc
  S+ t( N! z! R中筋麵粉 120公克
# {( v" n" I; x2 }4 `太白粉 20公克
) {% D- S2 J( ]紅蘿蔔 150公克
) a4 T8 W0 l: G) m* K! y; @【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
0 |+ t4 j. J! ?. N: i% x' F細砂糖 1大匙
% h6 B* ?" I! R; S, _酒 1/2茶匙