胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 6 D  B" m# u+ I! I4 v6 f
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。0 Q* v- M/ z$ F" l+ e! y

  w6 w- n: F* f2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。. M, X6 Q# o+ B/ t: E0 o8 `: P

/ r8 W& D; ?; {3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。$ Q" j+ C- L. x$ ]/ \4 P- a
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 ! w9 ^& ?$ ]0 v! w6 I# }$ K

1 Y9 B6 B! d* E+ s) E  V7 X基礎魚漿 200公克 ' l8 L0 L$ q& H& A4 F7 K
豬背油 75公克
9 ^/ m6 w) z) ?+ N水 60cc
9 D" S" s  R4 B  E; y6 C+ n: I中筋麵粉 120公克 # x! S2 v' d& o5 C  o2 r
太白粉 20公克
# @1 J! @. A. Z) \8 R紅蘿蔔 150公克
% B0 Q4 W8 O9 |2 A: _" ~( L【調 味 料】 * I; Z1 a" R: O3 h

4 {! L$ O9 z% _1 e0 c鹽 1/2茶匙
9 }! }, q* n0 Y1 y: o細砂糖 1大匙
. c& Q' I& K2 D/ M# Y. d( p. U酒 1/2茶匙