胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 . h+ P" ~5 }9 V

1 o5 N, @" e8 N1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。, {; @# X3 s7 T- J# p
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。( U9 h0 C; I' R4 X" ], |0 o% E
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 9 G! C; R7 t1 F$ ?6 c1 K1 p
  
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【材　 料】
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1 N/ P  i, k  P/ o& R基礎魚漿 200公克 # f- k2 D* G7 O. ~: u/ g- j
豬背油 75公克 $ l" q4 C9 S& a, B3 w( _" C' R
水 60cc
. Q2 x) s4 r! P8 W8 I中筋麵粉 120公克
, b! {: b" l' s7 @3 K- B太白粉 20公克 2 K: T" B& q; B: o" t$ p6 b8 Q, U
紅蘿蔔 150公克
' \6 |) i9 t' D7 j0 P【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 1 M, k. A/ U' c  d9 s
細砂糖 1大匙
, P9 s, _: `3 _5 o, q! U/ q: J酒 1/2茶匙