胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
0 S; g) [/ {& R1 p/ f/ G& d
* m% L; b" w8 f" A1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# }7 R) T* w7 g6 B3 O

' ^* ?5 o% G3 O! o2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。  {# `5 W& l! O& ^- e% Q

% z7 r. w' g1 C1 `* {3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
1 g2 a% r- C9 M; y& j6 M
& z% I, s! J; S" W7 K+ Q1 F9 V4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
/ f3 w* }5 C0 _+ I  
  P& H+ N, X/ T8 |
4 Y* l" y6 B8 C# d1 F) k7 z
4 q3 r0 a! [& i: e1 w5 [8 r【材　 料】 ' ]( ^* q  h& b2 X" e2 C

% G! q8 I. F2 @3 Y, D基礎魚漿 200公克
3 O4 }7 g3 F7 d; r- ?( m, X豬背油 75公克 ' f. X! f* b0 _  u2 x, J
水 60cc
4 ]+ B! A, s# x5 c$ T" R& C( \# O- ]中筋麵粉 120公克
- h5 r( u1 L# t/ c9 l太白粉 20公克
, E. M! C7 a- i2 B. [& G  Z' r紅蘿蔔 150公克 ( _+ I& P( k6 \
【調 味 料】
/ A% r2 X7 V) `, w' R/ j! I7 o
6 Z# W- o- X7 `) v鹽 1/2茶匙
3 L! `. R8 _+ r# e- c細砂糖 1大匙
7 A! L: X' [0 Y" @# ]% P酒 1/2茶匙