胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 ( C; i: c! b7 X/ l/ r
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。( F. ]# [. p6 H0 d' Y  p- r6 |. `

3 ~' E! ?3 d! u) V  Y, U% D7 U- b6 d2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。9 l8 }/ z: G! f2 }7 Z

0 a4 B- M- |( D& `4 x3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。; W; L) u0 E3 e/ b  I. [
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 / E* A5 ^1 x4 N2 I6 h5 `
  
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【材　 料】 4 L! x. ^/ g9 c, Z7 i& k% B

: ~* d7 }3 n9 z' q基礎魚漿 200公克 + M% [2 z& x' j5 n
豬背油 75公克
% S) _% M# b/ p6 e- n* H水 60cc
8 T! x3 i# \# \! N3 f中筋麵粉 120公克
# y. P5 M% D0 u7 K1 q& }3 l! X太白粉 20公克
2 j* z2 {* t/ H9 Z+ i0 _紅蘿蔔 150公克 4 E; F; Z4 y" X
【調 味 料】 * G2 W: S1 q# ^! N7 V% g

4 I3 u# L& [' x4 R% C- P# v鹽 1/2茶匙 7 N; N3 y/ m% T. O% j- ^
細砂糖 1大匙 * _8 D  k8 n4 G4 W! q7 P; M
酒 1/2茶匙