胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 " p( y  T3 d# [& _

- v6 h8 r/ _$ ?$ ?1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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' z. B/ K. B( p6 B  D# }2 H3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 ) @& X  p8 [1 t- m& {% T
豬背油 75公克
/ _4 W+ r) p8 Z# p# L0 n" o1 A. J水 60cc
, `+ s0 O* y' i0 D. u中筋麵粉 120公克 " y& v- O* X, Q% C" H* a
太白粉 20公克 # I  ~2 K, l  C/ i9 h; ^
紅蘿蔔 150公克 + z" l8 D- F8 F4 Z5 H# i
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
  ]$ k3 [) V* y6 l% [$ O細砂糖 1大匙
- m9 l5 Z2 P( q9 L; i酒 1/2茶匙