蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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: G  D  l( n  a: w# o1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ U1 e7 `& j( r7 {* `# f1 Y

- v) E: [4 \; F6 U: _9 |! g5 A2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。( w( ^; g5 l5 l0 |  E

8 t; J" o8 c. l# l3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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, d; M% c$ p  K8 L: S" F( S+ r6 T4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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& N6 q4 U8 e) w- e【材　 料】 4 C" e4 n# w) I, h, i, J) X

7 I* B6 \! t* b  `! @3 w& Z基礎魚漿 200公克 ! E  u. G9 ]" H' ?  d- H9 B+ m
中筋麵粉 120公克
0 T* _$ n0 |9 v太白粉 20公克
/ `9 K" U* r$ A7 A4 X豬背油 75公克 $ r. r% U' ^$ I: ^
水 60cc 4 X( q. U. m/ I$ l$ m% _
芹菜 2根 $ }& U2 c3 ]8 a9 n1 G& ~: y
紅蘿蔔 20公克
0 D$ |) g3 ^" l0 Z4 m6 ]! O洋蔥 20公克 # `" B' o# V* c; E0 d# n0 m
南瓜 20公克 : j9 t- Y: J9 }  X9 a
【調 味 料】 6 v: I0 y1 @( S, B
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鹽 1/2茶匙
" |! E  A! D( z2 [細砂糖 1大匙
$ l! h1 x1 l" v2 g" U, G  d酒 1/2茶匙