蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 ( S4 P7 a- Q  h: l. _
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。* E4 [9 Y7 O$ l7 y
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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7 |- q( I+ H' ~6 J0 |6 k, G! S" d3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。' p# l9 e0 {9 R) |3 W) B9 ~
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ' @# h. l. P' z* w
  
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7 ~! Z' l" C- Q. L5 ^; l【材　 料】 6 W5 n( g8 t: w0 C1 j: a
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基礎魚漿 200公克
& o; r" o$ o' q3 Y- {% B5 m: l中筋麵粉 120公克
+ f9 |7 p/ W4 Z" m太白粉 20公克
# U; X% x* k+ h* A7 n# e豬背油 75公克 . |# Z+ e7 s# [- S
水 60cc
/ Z3 F) L! W  _) Z" I芹菜 2根 4 u. i: G% {$ `5 @0 y2 E
紅蘿蔔 20公克
" I" m( J. e2 l+ Y5 A: W洋蔥 20公克 $ j5 |4 B) e" C$ I6 l' d! O: t! V
南瓜 20公克
2 R7 w0 K. p3 ]【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' ]" b. a7 q8 n/ g7 F# \, }細砂糖 1大匙 & w; \) f& B8 Q; V, j4 W
酒 1/2茶匙