蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。5 Y4 v% x/ n( X' V

" A. T6 k1 Q" j4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ) I6 z+ I8 o; B5 k! o/ }. g) W, K
  
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$ G7 K% Z; L' {3 I【材　 料】 ( b" G+ f" u9 S3 o' q9 B+ m" f

' {# e+ l8 }& C3 K7 I基礎魚漿 200公克 6 p3 |4 n( Z7 w0 n# b
中筋麵粉 120公克
6 {9 Z' C5 J; S$ d* h太白粉 20公克 9 k6 R4 M" h% |4 E
豬背油 75公克
5 \. k$ p7 ^2 m* M" [3 l! c水 60cc
2 s3 a) M7 m8 O! a# q8 m芹菜 2根 ' s% Z; R$ n: @4 b; [
紅蘿蔔 20公克
. k. E5 q/ Z; e1 W* t# ?洋蔥 20公克 / T! |; {( v# O8 _, Z6 |
南瓜 20公克 ) w; D! c* `, B4 _7 C6 Z& n4 @
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
+ m. A0 T) I* Z3 k, i+ X1 E# ^, P' ?細砂糖 1大匙
9 F8 \% _4 ~/ e  w% X2 N酒 1/2茶匙