蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 " w; W0 S3 `' O, G. V0 `
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。( ]  M* {9 ~& v  k
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。7 F. l' H! Q) R7 p

' _) T. L. G3 N% s& T4 W7 M3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。1 }% m. @1 s% l& D* k6 Z7 v: C

' l, O4 C0 n% H6 b4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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' n( S6 [- B9 n4 F7 }# T  ?" o5 H2 v【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 1 Q; S$ Y3 b( G+ C
中筋麵粉 120公克 & P+ l3 r/ S( ?- ?* q( S6 T! s
太白粉 20公克
8 _) K7 t9 E6 X* ^  M豬背油 75公克
7 s. V$ X) n# j" T* R$ i; v. H水 60cc
7 ~0 j2 b% Q9 R- m# ^/ C芹菜 2根 5 I# ?! q% D8 o6 j7 V
紅蘿蔔 20公克 4 l+ B9 ^- w, V. B
洋蔥 20公克
  E, v- W% V. u' u  m! n南瓜 20公克 ( `1 v8 \$ O6 }9 J: H7 w) E7 K
【調 味 料】
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; V9 [& v3 A6 ^$ b. w鹽 1/2茶匙 1 s0 Q5 U4 L: i2 @* q* r
細砂糖 1大匙 ' t8 `- U/ j( U
酒 1/2茶匙