蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 - R( ]* l$ J! O" W+ ^

" E" W& ]$ J: B1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。! ^2 d, V2 r) W; ?8 P" A+ P

( M% [' I& G2 G% v+ Z+ `2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。7 K8 Y- }/ b! v1 q2 h5 U+ [( a
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。1 L4 O* V0 {' D6 i5 [
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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' C7 R( r9 K& m' V【材　 料】
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  d. d9 j# y0 _基礎魚漿 200公克
# V; e7 @' u$ s* e2 D& {4 E中筋麵粉 120公克   {$ [9 z7 j# w5 g
太白粉 20公克 * r" `. O) L& ]* d- H; G$ o
豬背油 75公克 ! T2 d% E# _: h& D
水 60cc
" D- ^9 k# C2 _  ?6 @芹菜 2根 6 C% p/ G+ ~! a. s
紅蘿蔔 20公克 6 D/ y, R# G- c
洋蔥 20公克
& j+ K& p% d' _% Z南瓜 20公克
9 X- p6 D9 e1 M9 _【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
- e! @$ ~# S9 A# `0 D2 p# c細砂糖 1大匙
4 b; m# ~; p* n5 d! @* X. W9 w酒 1/2茶匙