蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 $ @: ~/ l% v/ [( ~& S' a; v

3 M. L( f) `/ W) a  D+ Y1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# @5 N1 b# @/ c( {: F

; }8 W8 r* l; x5 Y7 @2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。( G& o4 o( F& h

) h3 @; i; _6 B% T* k. X4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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. c+ H6 v7 v; A1 C4 ~. Z% b- ?【材　 料】 & t; Q0 U; j% u7 p
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基礎魚漿 200公克
+ F1 e0 R5 K8 Z% Z" u5 w中筋麵粉 120公克 - R) r" f& q. V* g) z
太白粉 20公克
6 k4 r3 v, M) K- }: H8 e) n" k9 \: ]豬背油 75公克
7 d" @7 Y+ ^. J( i8 B水 60cc 1 T$ d& F8 T2 j2 X0 A* U
芹菜 2根 : i2 N( F6 I! @6 S' K/ _# S
紅蘿蔔 20公克
/ w, F! U  P6 K% D! o洋蔥 20公克 3 g. I6 r5 [" y# r" j% x
南瓜 20公克
3 e/ Z: M# Z+ s: S) m8 g【調 味 料】 0 ?  I6 ~/ \9 x$ d! N7 ]
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鹽 1/2茶匙
7 W: N& Q7 h: P- F% m7 r+ ?  l) x9 m' M細砂糖 1大匙 4 B1 G# d* O  \! N
酒 1/2茶匙