蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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/ I* t0 q1 k# X4 A! v% k4 u1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# s! B8 b. _% l+ [6 d2 _

# E) b+ Q: n: E/ {4 M2 e* n2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; H2 |4 j3 Y4 {/ Y: k7 I

4 I0 S7 r4 G* x3 M4 t3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。' X1 S$ ]" z4 J% e: s# X0 @

( G. M" L# r' g) `& l4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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! r9 [. O2 N& z) h- c【材　 料】 7 F( }1 C0 A& C$ p5 m% w2 p: a/ b3 _8 L

* e5 J. h: E. J" N( d% [4 P基礎魚漿 200公克
- U4 \: l/ L. r0 q, O+ x! ^中筋麵粉 120公克
6 v4 Z; Y2 [8 B太白粉 20公克
# q( _& Q7 p3 m! _0 L0 u豬背油 75公克
3 X3 u: X+ m( ^, I% G, c水 60cc
& v: T: X* K* s$ c芹菜 2根
8 j* B- z9 m9 n3 K" w7 D1 F- h7 D5 i紅蘿蔔 20公克
0 M. \$ f$ c3 B- K; J6 t  T洋蔥 20公克 ( x3 j9 w" E5 o& p* V# M# s+ a
南瓜 20公克
3 w1 F. Z4 g7 y( {" N【調 味 料】
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3 l- u  l3 D* e4 h鹽 1/2茶匙 : @9 C( J' b3 R, Y( ^
細砂糖 1大匙
. ?6 E: Y3 B- C- y& V. C0 f# b酒 1/2茶匙