蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 + Z2 ~! g/ n/ F0 T
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。9 k# G' l9 ~4 S$ X* @

/ Q7 `, s! a. S% @2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 Q* R( p9 o0 j' R

5 q" O3 e% j% l" \2 |4 T3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。- x8 z: l3 ?3 A
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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: F4 k' h0 h4 `& S【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
& W! ?4 T2 z1 g2 H! T4 r+ H# X中筋麵粉 120公克 * m! ^; H+ t. M; u
太白粉 20公克
/ `( k1 k: w" ^2 H豬背油 75公克 # _; A/ L/ [* ~2 `' ?9 _; `+ _
水 60cc
. _% o8 `1 C/ ]芹菜 2根   E3 |7 S  Y2 q! _$ y
紅蘿蔔 20公克
) o. D, g. b, I/ {洋蔥 20公克 , L6 b! }' s2 F+ G
南瓜 20公克 ( A! {9 B- w0 B5 B( T$ i7 l
【調 味 料】
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$ t6 S9 I8 k( ]! p% W  v鹽 1/2茶匙
4 u5 \+ Z0 f9 o0 M3 |+ H細砂糖 1大匙
4 k. L  Z  }+ y- P酒 1/2茶匙