蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 9 W4 a/ Q& N) @+ U* v
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。" L1 Z. d9 q, d/ W+ n: m6 X

3 x9 j2 U7 y. s# I4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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" G  }* |& d: _% [* _/ q【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
) w! j+ R/ q  G# }2 i$ G2 G# t中筋麵粉 120公克 8 `0 U; |5 ?# e
太白粉 20公克 * y  S- \8 t7 V1 Z) V
豬背油 75公克 : R% s+ \( O" \- z' x4 a. o
水 60cc 3 F7 O) Q$ o6 Q0 e
芹菜 2根
4 ?+ v& I) t# t3 a& k: c紅蘿蔔 20公克 % V; U. y; ^# y, F5 \, |
洋蔥 20公克 $ G4 A0 E7 F4 B9 H
南瓜 20公克
: ?) T8 P5 S: P【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 ( J; `( V9 I' u. K' f
細砂糖 1大匙
. |1 D$ k; F  e, o酒 1/2茶匙