蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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5 ]& I; t) m/ g: X: d1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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( c; s/ z; l! O7 Z+ \8 ]2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。0 C" f1 y+ H8 o2 e- j" ~; r0 c
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。' D1 `+ o, d' W& q
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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8 Z' t3 A$ ~5 [【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
+ S' k; `, Q* v- P% ]中筋麵粉 120公克
6 g" N. L/ }# U, U$ K4 [太白粉 20公克
! I8 P3 q, N2 \, t豬背油 75公克 9 b; I4 Y( u0 ?. F
水 60cc + H9 ?% I: f4 w6 G* d& x
芹菜 2根 7 f& S- L0 O5 c+ |9 A6 H
紅蘿蔔 20公克 4 B" U6 e2 v7 Q( T
洋蔥 20公克 . Z' A% o7 N# a* U& Q6 s
南瓜 20公克 ' m+ ~6 w/ w# Y9 _& c
【調 味 料】
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, K$ h* f+ M4 z7 A# Z1 @7 l' Y0 Z鹽 1/2茶匙 ' E1 C6 m4 A& f" I* @
細砂糖 1大匙 ! S+ r8 W0 ~, i0 Z* a3 w; a
酒 1/2茶匙