蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。( O+ q  c$ z9 u* L7 Y
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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6 Z" R+ @, `+ V3 ]+ b. ^3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。' ^8 [0 [( s; x$ d1 G( {

' f4 Q9 y  i+ o3 o  u4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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# r8 K5 v2 a4 i1 |$ J: ^5 f' I基礎魚漿 200公克
3 w5 e/ _& T# e0 C* E8 }4 ?; q中筋麵粉 120公克
+ N/ O/ c( [" o' G5 K1 B4 l太白粉 20公克
7 Z" Z. {0 C8 q( p! x: M0 Y豬背油 75公克
6 k2 Z2 C, @+ u4 b水 60cc 5 w0 B/ c4 g  d1 y: k
芹菜 2根
9 L9 y7 d" u3 y# N4 l, Y3 R紅蘿蔔 20公克 ( Z( A0 e5 Y" `) n/ C
洋蔥 20公克
; x( x9 P' }1 f$ Z; H; C南瓜 20公克
% _1 Y; ?. Y+ F# E5 W) l/ L8 G【調 味 料】 3 @8 s5 x' {: ?
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鹽 1/2茶匙
" Y, {) F% D. g+ t9 R細砂糖 1大匙 ' C; q. T* O. d4 S6 z7 D3 Z! I) n
酒 1/2茶匙