蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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7 L  N, s( W2 Y( \, [1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 w9 h; F$ |( ^* b. b
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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' q3 k$ o% f3 Y, F, ?8 e! [4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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& {8 ~! p5 h1 _( N! A基礎魚漿 200公克
* {8 T% _( ?6 }. F" b8 O3 R2 j( t3 T豬背油 75公克
6 N; q9 A% U+ J9 U% X4 N; E3 s# V水 60cc
+ O  v) [2 d  G- \中筋麵粉 120公克 2 V% \1 c! z) {# J, r
太白粉 20公克
0 I" a) b" V5 S* J9 U! t9 Y蟹肉棒 6條 % Q8 D6 m5 B" p4 h, q
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
- y" _9 s, P; r) s) Q; O細砂糖 1茶匙
7 |0 ~2 `# V) F4 U. C& O酒 1/2茶匙