蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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% {6 m8 ?1 t$ Z- P2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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" J9 ]) \1 l2 P7 y3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。2 H, v: k- s( ], ]* J* t% y& C  R

* A1 f( e) V2 A4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ! K* t* U, F4 w, ]1 W% P: I- p
  
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【材　 料】
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4 W0 p" F. ~) a8 y1 S! N) g! u2 {基礎魚漿 200公克
$ }4 }/ e5 v, B( |6 x& x豬背油 75公克 4 x$ D  b5 I0 L5 a2 C2 }
水 60cc
) {- Q" t# \- x中筋麵粉 120公克 ; Y+ V! F+ t# _5 p" o& F
太白粉 20公克
; q6 T2 p; E* {, U" Y, I蟹肉棒 6條
% a3 [4 c/ H6 \; k' x7 _) D【調 味 料】
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; q) d# B0 c& O% k: @鹽 1/4茶匙
1 ]8 Z/ ]" R/ }細砂糖 1茶匙 ; K+ }( P2 v7 ]* V) L
酒 1/2茶匙