蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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3 {" }1 ]/ L; n1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。: z6 M/ L4 X; z, h* r: p: R
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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% ~1 v" n+ {# E基礎魚漿 200公克
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水 60cc % C& I" Q* Y9 k+ S# ~5 y
中筋麵粉 120公克 ! U2 g" l1 y. B" U) m# L/ L: h/ a
太白粉 20公克 - `. s2 g. ~$ U, B
蟹肉棒 6條 + p9 U% G: f7 ^3 j" n) z% H
【調 味 料】 : Q0 j: L' [5 f( n5 M* X8 Q
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鹽 1/4茶匙 7 x. k+ H$ T4 N. n! @: U0 x
細砂糖 1茶匙 3 G+ w( {1 Q+ |4 Q2 E, O' `% t
酒 1/2茶匙