花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 5 I/ Z8 @( j/ j. r6 i6 G

4 l! Z; c  b3 A, l1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。) z7 [* Y$ Q+ k6 H& R+ h: G( i
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。7 `" }, }' f  p) }, c7 [5 i! t
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。. F! S/ C. t' Z  G3 Q0 ]
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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7 t) H0 ]! ?; ~7 O# P" U7 [
- N) A5 |* t( P( m【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 9 t: s7 t3 m( n; F2 S& u$ q
花枝 150公克
! E1 h9 }2 [* r8 Y  L) f: b豬背油 30公克
. k& u$ x! T6 c) H) Z" L; y2 s水 60㏄ ; t& l8 g4 ^- A9 _& ^; v- M! b1 h6 g* l
太白粉 30公克
1 `: e& L4 ^2 R3 Q) ]. Y腐皮 4張
: g' ^, n1 b9 U$ d8 P# X9 Z【調 味 料】 ) G& p, o( f' K! s2 k

* L5 @3 `1 N9 S3 f* H0 F# S鹽 1/4茶匙
4 l) G0 u0 d( ^; ]細砂糖 1/2茶匙