花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 " h5 m+ f1 k5 \7 X# O
0 B4 U5 f6 a6 a7 g# K: n9 {+ g
1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
$ B  ^' `, ^1 s2 }( v$ h: } ; y, A- a! K3 R0 D: z
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
0 X' Y. \% _, P0 W5 j' Q
7 S# H& Q. d  B. h: L# ?) y. r3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
  R# R5 q! v/ a" r
* H& H9 ~' ~6 w# l7 a4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 7 R8 o* E2 E4 c2 V
  
  \# s1 C- C7 u, c
* f$ e, p4 ]5 n; o4 i1 K% A
- m- s* q1 g% l2 q/ `2 x【材　 料】 - I# A; v* {' b3 j+ ~+ ?9 k
1 }9 v% }3 ?6 V
基礎魚漿 200公克 ( a% g" A; t; c
花枝 150公克 4 K  i$ A- @( A( R
豬背油 30公克 2 s; c$ E, G0 E7 D' [
水 60㏄
6 e  G/ v1 j: u/ Z. m9 Q太白粉 30公克
" K' v9 q& c% S- w+ @腐皮 4張
6 ?2 A2 w2 j' t, P0 E1 f【調 味 料】   x8 J4 Z) F# J  M; o
7 \$ K& n, @# I8 O  b
鹽 1/4茶匙
9 s( ^. C0 [, x( x6 l2 h: U細砂糖 1/2茶匙