花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。. }7 K! ], L' i' m
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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1 K' D$ o3 j7 E) j) r# W4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 4 ]6 r: @8 O- _7 g+ ?
  
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- {6 }$ t  `1 [, N# O. z【材　 料】 6 U$ q! ~, o2 I" E4 M* K" O

0 h, L  V0 |) W; y! ]! C% c6 P基礎魚漿 200公克
% L0 f: E; n5 a2 C5 e花枝 150公克 ! h2 [5 z; O. q1 O- r
豬背油 30公克
0 z2 ?7 r  K9 Y! I9 A7 Y5 Z水 60㏄
7 ?( a2 S1 ]' A2 C太白粉 30公克 ) [1 Z$ O% j- C+ x1 X, @
腐皮 4張   D6 S. n' B2 `6 [. e  U
【調 味 料】 8 [/ x& N6 |5 r6 A- f9 _

; @/ a, }. G6 G  C0 z$ i鹽 1/4茶匙 ' W4 b2 G# r, t/ Q$ k" T
細砂糖 1/2茶匙