花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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$ w+ t1 S' B7 I# t- S1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。6 ]) F" h7 b+ M' n8 n4 Q3 z
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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. @; a: j( X' A* ?$ q+ t  V3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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0 K" g4 _# \: e( x+ V$ v  u【材　 料】
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: T: v# S0 e' F4 G基礎魚漿 200公克 9 n7 r( z( ~! L- W) T8 R
花枝 150公克
8 N0 L. N# t/ W" t# h豬背油 30公克 & x% Q6 e) c: s; x' L
水 60㏄
7 j0 j# q  W# D  M  Q太白粉 30公克
  ?3 O1 O: d  T, s0 y; h" @腐皮 4張
& f+ }) I2 y( b/ X【調 味 料】 7 j6 ~: m4 i9 |5 m, G8 v' S7 C9 q# b; G

9 W9 a+ R# C7 Q/ g0 L3 N* u1 ~% r鹽 1/4茶匙 " M' T, w- u. l- O
細砂糖 1/2茶匙