花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 6 Q$ ~2 I+ G/ ?6 L$ C

) }, w% t% H8 e! o* D1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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) D: Q! ?0 Z4 {$ m3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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& g5 g8 K9 p: \# [$ |4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 ( N/ x& ^0 n6 H( S2 y
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- n% ?8 v8 e- }# Z% F【材　 料】
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! }# U" h8 X% m$ X5 l2 p  e- ]2 F基礎魚漿 200公克
, P6 j# c$ n* q2 d' m: u6 p8 `% n6 w2 c花枝 150公克
& H; m; J- V7 I; Y- C豬背油 30公克
& o3 t% A$ ~1 Q水 60㏄
3 t! F3 K* L0 W4 a  h太白粉 30公克 & }! x! g( {3 l2 ^! ]
腐皮 4張 1 y8 A" S) y' K2 }2 y, E
【調 味 料】
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4 E. j9 L: Z+ w2 _1 z鹽 1/4茶匙 ) j# A3 H3 I) \2 c& d
細砂糖 1/2茶匙