花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 3 k  H) W' J% ]) s
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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: L! u3 w$ ?9 V1 D' k2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。) s, a2 i, E& k/ t6 k0 |

5 o; l, o& L8 O, G1 l! g6 @: F4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 # k- H7 {) ?. H# O/ K; Z
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% Z, u$ H2 f# z9 {* P【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
" j; Q8 }# C" H2 h花枝 150公克
3 r) k6 ~" n6 u' p, J# j) k豬背油 30公克
. B' U/ g- ~9 D( v水 60㏄
4 j) @  t) x: ^5 |' t- A太白粉 30公克
- O+ u2 C, @* ]5 y' R6 Q$ g腐皮 4張 % w+ e$ |* ]6 A$ f: S7 A& Z: }
【調 味 料】 # \$ g: v' l" b/ a  ^) X$ I5 x8 \

" w; e- y) m+ J& b' b鹽 1/4茶匙 & l  ]5 ^8 B; o3 r. j0 v* \
細砂糖 1/2茶匙