花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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' i4 h5 L) `6 d) E1 J4 Y$ r3 _+ q1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。4 {7 B  V1 O3 P
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。" b5 C$ s4 |8 a
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 2 `% v3 L9 ?: h, ?
  
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. t2 ~3 g: B( P7 s6 ?【材　 料】 ! V( ~% q3 e, F, x+ O$ v5 O7 b

+ F! o& N& v* x- B7 h基礎魚漿 200公克
2 [5 D- ]3 Z4 M2 s, l花枝 150公克
# N% H' H1 k" l豬背油 30公克 ( ]. f" }0 N$ p
水 60㏄ * u0 t2 d4 x5 w- N0 ~' D+ h
太白粉 30公克 ! [+ x, V5 n: @# o4 [; r: y5 J
腐皮 4張
% ^' ]% i/ A& o' `( g" j" c【調 味 料】 2 X2 {6 C! h' ]3 Y
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鹽 1/4茶匙
1 i* i! \% Y8 w) N1 o細砂糖 1/2茶匙