花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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: i: ^% s" k; T' f5 S2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。* u* x$ x- J% e# S/ }. N7 A: A
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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. q8 a& {$ g0 r/ P& j! v& B【材　 料】 , S# U) n/ F0 T: S
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基礎魚漿 200公克 - [. L. P& X: _- _
花枝 150公克
5 A  \# j' ~- ^6 n豬背油 30公克 ; U* I. E* i3 m7 Z8 H
水 60㏄ ' J- f! j4 E0 v  O9 C/ {
太白粉 30公克
/ |( f% I& z; G  e6 l5 ^3 q腐皮 4張 $ J9 Y) [* E* n3 t( I! d% M0 y
【調 味 料】 4 @3 o! x, B+ _* L7 A
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鹽 1/4茶匙 ( a$ Z0 E6 P, b( H5 K* u) _
細砂糖 1/2茶匙