花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。9 M# x8 w6 N: q' p1 Y3 Z1 X
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。; O. t( ]( z  G2 \: {5 n

& _9 T* j# F8 E3 J3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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. z& T/ e7 M; _- x3 v4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 $ Q% Y3 _8 m- Q. G; z$ g! d
  
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% H2 i0 F  p  }5 h& T6 w  [8 C【材　 料】 ' Z- V8 q  {. M- p
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基礎魚漿 200公克 2 [+ I8 L3 e( ^5 R
花枝 150公克
$ M" P4 P5 s. m6 M2 C) P豬背油 30公克 * P' B5 |0 V4 Y1 J9 D" B& U5 D
水 60㏄ ) {# O/ a7 J0 R
太白粉 30公克
1 v% V+ p) O& \腐皮 4張 6 `, J: H8 H3 l9 S/ X! v. A: O
【調 味 料】 & A2 F0 v9 J& `9 F& J. I% I0 v

9 l6 Z( S7 A+ O! _鹽 1/4茶匙
' ?! ~. ~! w3 {% W  A細砂糖 1/2茶匙