起司甜不辣

起司甜不辣 【做　 法】
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& l8 h! s+ `% W; R: g' l1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。: ?$ t% e( L5 H/ }5 M

% I% h. J7 {( `  Q/ {2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。% n' W2 ?$ C) Y; L

* @0 `* v) n1 k1 e) V2 F; Y* e" L3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 # ?6 X2 y7 z$ v4 K6 P
  
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& x1 d% T  S* o  m5 n2 f" S【材　 料】 3 h$ R7 i3 `6 d- I+ x
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基礎魚漿 200公克
  F2 `7 n7 L$ G, z  ~) o豬背油 75公克
4 ]2 d4 Y( c( J2 E# O) q- Q8 r# a) p水 60cc 1 T6 U0 g) n( Q% w/ P* `
中筋麵粉 120公克 - o* w' @  o  Y1 [3 L
太白粉 20公克
7 d- F6 T" @  T+ [+ N# v, I; R5 ?軟起司 適量
# O+ G/ W0 P, |# O" @: F* s【調 味 料】 * R# q! E+ F- t, M, o" P4 Q: m

8 ^# f6 ~  C; ~! N( Q" ?鹽 1/4茶匙
; R& n' q. h4 s細砂糖 2大匙
4 L) a. T8 E. Y& j/ y1 s9 U酒 1/2茶匙