香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】
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6 O( _8 I4 y" g  |& s  ~/ s1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。5 C3 ?, u7 b. @4 V
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。8 {9 e" ]& F3 ]' U# T
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。* Z0 x: W/ ^, s; b1 a; A7 o- t
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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4 U9 O$ E* l8 M; K' t# x【材　 料】 $ y1 C/ n% _- P$ `4 S0 T
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基礎魚漿 200公克 . u% V6 b4 b" G) ~
豬背油 75公克 7 d) D+ G- n3 ]3 R" C
水 60cc * y4 `- ]' X( o  S& ]
中筋麵粉 120公克 - _+ v: h: ?- \( |
太白粉 20公克 # k; Q! R" T# K2 u6 S: |
紅蔥頭 120公克 / R8 s/ n. [0 e7 T3 K
【調 味 料】
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( v9 i! _9 Y8 \& O, m, a鹽 1/4茶匙 % f/ t2 p1 N; [0 o; m1 p# B
細砂糖 2大匙
7 B3 w/ q6 @- J0 F酒 1/2茶匙