香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】 ; S3 H7 C3 p% k7 P+ e
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。4 v7 A6 [% H/ _  B" L( H8 a9 h

. a3 n; X& K3 {& i* E$ m) b2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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9 B7 g9 b) w4 ^" ~6 \【材　 料】
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基礎魚漿 200公克   K" `' M: }: a2 @
豬背油 75公克 / K  u& g5 f" ]
水 60cc ) E# G7 Q( k5 U
中筋麵粉 120公克
' M$ P) ]0 X0 _8 A$ a太白粉 20公克 * q/ w+ V) J) f' r8 @
紅蔥頭 120公克 2 [& u) A. r) I2 |0 P! O
【調 味 料】
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( O; g  [- O0 T$ y4 ?鹽 1/4茶匙 & ]! L0 \+ K( {& \$ N, x6 r* |
細砂糖 2大匙
* h) t- o' A1 G; k酒 1/2茶匙