香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ X% b7 k, \" ?( q" k

/ [! E6 W! Z1 l+ T2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3 E( ]4 r/ Z! v' c5 O3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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7 X" m' m4 C. N( @, T1 w【材　 料】 ) m  \) }) \' P, u* t
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基礎魚漿 200公克 " i5 [) l, j$ N* u& H) q
豬背油 75公克
& [' E8 [7 D& |8 w. X水 60cc
) m9 U$ m. g" e, _1 O中筋麵粉 120公克 4 T4 K' H5 X& T7 X( `! b. O- h
太白粉 20公克 4 S4 \6 `2 ?+ d6 ?, _
紅蔥頭 120公克 2 q5 R0 O( V* ~5 Z, S. e2 p
【調 味 料】
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3 _! x1 R4 M7 i( D0 K0 s. `) g3 N鹽 1/4茶匙 # I0 v5 \+ R3 O0 A! o  R
細砂糖 2大匙 6 }, n& S, j) _! I) l
酒 1/2茶匙