香蔥甜不辣

香蔥甜不辣 【做　 法】
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/ J6 V0 k! y0 {" Z3 U5 h1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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! j. v& h" X+ l2 V6 q9 F【材　 料】 ( ]0 k: s! w$ h
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基礎魚漿 200公克 " F/ X+ C9 H; s  Z9 s* \/ k
豬背油 75公克
( B# L3 X% G5 u' w2 g水 60cc 3 }) u) R" B" `: k& \! |; C0 A5 @
中筋麵粉 120公克
+ u1 s$ j8 H  a4 f- X/ d太白粉 20公克
$ p0 {9 D1 b, C7 {/ p, E8 J紅蔥頭 120公克 / {7 D4 F$ e& f0 A* i  |
【調 味 料】 - \: O2 h- E/ J7 P/ V
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鹽 1/4茶匙 . C4 _8 @* h9 s/ d: j  K
細砂糖 2大匙 2 I# J: |9 @' ]0 |# f) B
酒 1/2茶匙