日式涮涮鍋 【做　 法】

日式涮涮鍋 【做　 法】 $ j( j5 ^7 M1 S) [( w5 M
( n$ O$ X/ J- Y4 \3 {1 Q$ ]! Z
1.將所有火鍋料洗淨備用。
, C8 v1 Y, |7 j$ b8 u
$ ^$ G+ D+ a8 S8 k- D. |+ @2.將大白菜、波菜、蒜切段；杏鮑菇洗淨切片；牛蒡削皮切絲；豆腐切塊備用。$ {' y, o7 X* \+ N* Y. ]  B2 s3 V4 J

, s9 J# B' N4 F4 c8 z! m3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。1 j, ^6 S# l1 x! ?

  M* ?0 y- J4 w" g/ u6 k6 l2 A4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後，可先夾豬五花肉片涮熟即可食用。* S2 b: O  _2 j3 [: N
) ^; ]$ R9 y& E
5.其他火鍋料可陸續放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可享用。
+ R/ V* r/ m* `) d" ]" ?4 i; H  ( o. B' Y) R5 w4 @: L/ C: i- ?

( N' h( D- C5 {+ \+ ^' m5 g
# z* O9 l7 ~" t& b( b7 a【材　 料】
' k% C' Y/ w' L' h5 r! G 5 E* l1 w9 q# e; S) j) {
湯底：
) B! ]- Z% G( Y  ^4 J) o$ _/ \水 250㏄   w% o% f) ~" Y4 q# K+ Z
柴魚粉 4茶匙
4 e1 Y/ t2 I% n8 t火鍋料：
8 y9 y. X! t+ p' L0 O7 a- [大白菜 3片 % {+ i  K3 v7 z( Q8 D$ j
菠菜 5根 ! W3 o- ^2 h$ ]' X+ j
蒜 1支
  Q' H3 M# ]1 D( L杏鮑菇 1朵 5 f. P0 e6 s' f! v0 {
珊瑚菇 1盒 ) J2 M/ A% _, }) q
牛蒡 半支 4 ~+ ]  u4 J* c# ^
豬五花肉片 100公克
2 O5 s1 ~% L. ?' \7 |1 t7 e豆腐 1塊