香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
8 E, D+ g- K) j7 L4 J
& [0 u9 g: f: a4 }& W1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。4 c0 W  k' K- Z, ]' F3 O9 V( F3 D
/ K; G0 P4 }4 J, Y
2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
% s$ z* ]# y" l" R4 N; ]( q
1 {! p, t) _: }5 W6 Q+ B) S9 D5 e  x" V3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
. `2 K# }- t  z" C! f 9 p9 R4 V& u: L% y  q- a
4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。- v" R4 Z5 I* Z7 `6 I8 b% X

' a) n6 b1 z( h, k# F5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。& ^" O# \7 j; Y6 e

. I; w! o' p1 l6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
' P  C7 Q4 X; d& G: h* b   @* ~; p) z" z- h% O: C, E
7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
" l6 b; q! [: g  Z' L ; u; _' u+ g- s6 {
8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
& W& V3 S3 p' s, d! m. H+ Q- ?( p  
' c3 V) P0 K: C) p$ |2 S; V8 M # G+ j8 _  b9 X6 E1 H  @' I5 I
# B( Q4 Y( h% I) l1 n3 Y
【材　 料】
2 s4 d( q9 v4 M% R# J6 Q6 H
# R: ~. N: C* R8 \* D1 O生鮮餅皮 適量
( l4 u$ c" B! t2 ~糯米粉 108公克
* @" T' J7 G( _: G+ z" t9 g太白粉 12公克 % U* D6 a7 S" {) j7 S& e
水 150公克
- I" Z' _$ H/ V5 T/ S  Y水麥芽 20公克
4 I  ]" |: L+ V1 c5 `$ C果糖 50公克 * L: ~/ i8 t9 `2 z5 U# J
日本太白粉 適量