香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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4 R& `8 N" R: ]# Z: c1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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; l; q8 N1 u/ W6 [! T5 j& `. L. B2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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+ \0 i& i$ N: j$ ~1 Q' r# R8 V) E3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。. C( d& f% P1 d9 [; b

4 y  U8 k" a7 L2 a! @8 B4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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" R3 ?# h; `% ^. P2 x+ G5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。( |: F; |& |+ p9 Q+ V
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 9 c! [" a9 P1 \
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" u* C" j3 W* |- T, `' L- N【材　 料】
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生鮮餅皮 適量 4 Z, `* ?2 I+ \, ^7 B+ G
糯米粉 108公克
. N+ M+ `! i5 v太白粉 12公克 1 O; I; D" i, s, B, r3 o
水 150公克 + p' v9 l; V+ t- [- n
水麥芽 20公克
) o8 P* n7 x) r' F) f果糖 50公克
9 m! ]' \4 R* l日本太白粉 適量