香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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& F9 }' E  B8 X  ?: ^1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。7 x6 l" I5 L( o) F
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。  M! l3 l# I2 W% Z* E/ g7 r

; A) q9 f, ?( O& J  K' G# U( f" I8 \5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。4 I# ]" o. c! y% \/ m- k( v

2 d: U6 L8 g, U3 P" Y4 g# ^6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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- x1 N8 I. _0 g6 m7 }7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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% g4 F' v7 O2 h/ r# B5 `【材　 料】
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生鮮餅皮 適量 ) k5 o! u! W0 M# [* O
糯米粉 108公克 1 A3 C7 ?; a: ]: K
太白粉 12公克
1 S1 _1 B) G2 r) [7 ]水 150公克
& T; n. B: O% \: h3 n水麥芽 20公克
2 X7 i& j7 u1 o) ~  ~6 R果糖 50公克 4 T" J( \1 i! P$ d6 A4 K8 ^. |, ~
日本太白粉 適量