香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 " Z6 |% ~  ?- w( F+ A

* B! g4 Z1 P4 k- Y6 m1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
! W: E' l; S3 B3 [  ]; y; v9 Y
- ]$ c4 F4 t5 p2 x+ r. ~2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
' Z# d( q- B/ v8 K4 ~ 2 K; j6 K5 @: R' x  w4 q; U% E
3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。& R: J6 h4 g. n

6 I# y" u  V5 p: n7 P6 q) {4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
9 S  ^3 f' H8 r6 R. w5 R 0 y$ ~, ~# q( t. M, j! R
5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。6 T7 s8 ?( _" c
; V! [4 B4 f& y9 `+ J- ]
6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。4 K7 W% `0 [% L7 R! H0 [5 t
6 l) `2 t) H' \1 Y
7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。4 Y( a: y  R" x$ g

3 t/ B; n9 J( C# }8 \8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
# }) I! f0 J" \$ G$ z  " o/ A7 s: E4 l

6 D3 f1 o4 d! f
' m, ]9 x2 q% W  h8 `7 O" l& ?【材　 料】
7 \/ l/ M9 b; f; X4 Q( ^6 |0 b/ r, @' h
) g3 T. V7 N+ V8 [1 r; o生鮮餅皮 適量
' P+ ~+ t/ o7 w  c+ I& j8 o) m糯米粉 108公克
& @5 d. b0 G' r3 R; n9 K太白粉 12公克
, F# F0 @) j/ I( c水 150公克 ; i! k" ^, w6 k+ ^8 [) z0 `0 `) s
水麥芽 20公克 + b/ K9 `1 M" `* h- X
果糖 50公克
2 v: X) D# C" ~4 J7 z# @0 H  o1 p4 B日本太白粉 適量