香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】
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: V  J* e& v$ o2 y: h4 e9 K1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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0 _+ r0 y1 x7 O2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。- U: P  y8 [+ S9 }, g4 n; \

' d  m) O. \2 S( Y3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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: d' @. m& ~6 \0 k1 Q. U( Q4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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* I% B/ Q& a+ d+ F8 f5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。" D3 R7 K( i1 D& ^1 N! d
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） / u, G. B; K6 g/ O2 l4 p( M" k9 ^
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0 o& o9 H  A) u6 P6 T4 U【材　 料】 % C5 A5 a+ v: H3 {. z: X( l+ ]# A

- J9 y, S) i/ O( j5 V% W. y4 y生鮮餅皮 適量
+ C' L; M8 p0 c2 f+ y1 I糯米粉 108公克
  V* I0 F$ h1 Z太白粉 12公克
' z0 Z9 ^, k" V0 x水 150公克 1 F, F# ~  R' o; V
水麥芽 20公克
6 {7 s( d  I' x果糖 50公克
: r6 B; I/ m& a0 j# }日本太白粉 適量