豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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$ e0 B: l/ j2 G, e; h3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ; A* _1 q% R( ~" C
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' U2 O( V9 y! }0 m- K. U! E【材　 料】 / V5 \* [( ?" P' r* C8 m8 x
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原味豆漿 250公克 % ], e! R) X  |' i, ?( ]
高湯 50公克
6 W6 z4 `" S& @! U% ~" ]雞蛋 2顆 : u& V6 C. f8 Y! ?( d6 V
魚板 2片
* J" J9 E+ A# w蟹肉丸 2個 . M' O: ~- v- j+ {" J& D
蝦仁 2隻 4 ?' ?$ m% Z. ^5 P
香菜葉 2片 + V6 `9 F/ ~* e% A1 i2 [$ u' b
【調 味 料】 0 S4 s9 [% {! J% a7 _* R
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鹽 少許 ) ?- P6 L3 Q, q, t& T/ G' ]% k
雞粉 少許 * H" f4 c& c+ E9 Q4 p* j
太白粉水 1小匙 ' p, ?) @, C( C5 V2 N) ?
米酒 1/4小匙