豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3 i2 M6 X7 U* j# A. L2 P6 z* p7 n3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 8 _: i) {, x+ ?( t/ M0 t
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2 [* ?5 m. i/ q0 v. l【材　 料】
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原味豆漿 250公克 / V- c" f3 a! |; H
高湯 50公克
) L& o; @' q: A% z: n+ U雞蛋 2顆
1 [+ K8 |1 {( j( R魚板 2片 ! o+ |% m: L) L3 w7 U
蟹肉丸 2個
" I/ P% ]2 E# Q5 j蝦仁 2隻
' ^+ T( l* |5 V& q5 M) k香菜葉 2片 " O) r# A( G2 }$ e3 r
【調 味 料】
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8 }7 ?, }% V6 l3 s! ?6 ~) |鹽 少許
% a  n  A' f) a9 Q7 Q雞粉 少許 * L, I( V) ^1 r% B" |7 y
太白粉水 1小匙 # z$ R+ U5 l' @" y
米酒 1/4小匙