豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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- x$ u5 d$ e$ P- T1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 # h9 v( v9 E3 @
  
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【材　 料】 $ p- W5 Y( p2 ^# R* R

; L$ ?6 u- `8 S( ?, w2 p原味豆漿 250公克
3 [6 P& m' L/ O9 }; `. l7 T高湯 50公克
" n8 `& L( I) M5 G$ w雞蛋 2顆
8 L( X  N* J0 ?2 {/ K魚板 2片
0 x2 t$ f$ b, m$ }  \; j& {蟹肉丸 2個 / l# L) H4 A4 A. {2 P5 B7 @6 E
蝦仁 2隻 . N8 [/ `; L0 z: x. n' D, P5 R
香菜葉 2片
/ {4 C6 ?( _9 x# F1 w. w: o6 g【調 味 料】 , v0 a: b' i. Z5 ~( l$ D/ }

! O! K7 e- B9 d2 s; C9 H鹽 少許 8 o* u. A. V3 ^; P4 f
雞粉 少許 ) g7 C9 Z- h9 B. C0 I/ T& }5 h
太白粉水 1小匙
5 _! F7 ~4 h9 \, a米酒 1/4小匙