豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 : @8 j1 O# i4 g
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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  N# D; L. m1 R, y2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。1 N& G0 m* ~3 a& p& k6 s, i
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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6 W& J, C3 n! H# ]" ?; \【材　 料】
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原味豆漿 250公克
  e9 t7 ^4 F5 j0 B0 e2 |$ Y高湯 50公克
% q; M, W# }7 R: d雞蛋 2顆 9 M7 O* x! n3 C/ V1 {3 Y" L
魚板 2片 % l$ T3 n* ^/ b4 b$ r6 I; a
蟹肉丸 2個
8 o. r: q7 O& x蝦仁 2隻 ' k' I! T: ?( G" n* ]
香菜葉 2片
6 G$ K1 `" q$ A0 I, P7 U# _0 _【調 味 料】
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鹽 少許 ( L; o2 w1 M# }6 [
雞粉 少許 6 N9 D" r! a* J+ Q. O: J
太白粉水 1小匙
+ G( J9 C: r; u: g米酒 1/4小匙