豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。; V5 Q" s. O, t. G. }0 z2 F3 H
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 - N& I/ n0 Q: ?
  
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- f- v3 W, m7 d【材　 料】 7 p  g/ Z! \% I% i" w

; D6 b/ v) c* k7 M  _: C  W+ b原味豆漿 250公克 & K0 R* d+ ~; C* i8 \
高湯 50公克
$ |6 F- X; S' }/ N  {7 j' a雞蛋 2顆 6 w: r) E& j" D' Y3 g
魚板 2片 4 |" S+ E4 \: _8 I0 z' |
蟹肉丸 2個 5 J6 T, b+ e2 {: e6 B$ }
蝦仁 2隻
; ~- C8 j# _9 x8 ?3 M1 q, q香菜葉 2片 ' w9 s; @- y$ a, @, g* L% A0 E
【調 味 料】
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4 w# V1 P: k. \0 h: `- q鹽 少許
* P' `/ B9 Z9 O# m5 p雞粉 少許
% Z. s  G# [" n% C太白粉水 1小匙 % Z: K9 P2 S0 i2 x5 o9 g
米酒 1/4小匙