豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1 p7 X1 d% H+ ~6 m0 B  |2 [0 \) S* A1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。: R* L/ f; F* d$ L5 a" E+ x; x

: |' H* k% V$ Z% e+ e; f2 Q2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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: K, k1 B( b; J6 A- V" @3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】 4 Y- I! S2 D/ G
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原味豆漿 250公克 ' G. ?% o! Z- Z, o
高湯 50公克
$ O% R4 n# f- I/ e! L) G雞蛋 2顆 % [9 Z3 W/ J& K: l
魚板 2片 $ J( @# A! L* n7 s+ ~
蟹肉丸 2個 : E* v( h/ s9 a8 e. ~0 x
蝦仁 2隻
/ w- C. H4 ~0 n' @香菜葉 2片 0 X5 p- a/ e& Z; W  }; {
【調 味 料】 1 Q4 N: u; ~) T- C, X
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鹽 少許
8 L' j) `& K' I% b0 O5 K) Z& r雞粉 少許
7 C$ R2 A: O; c; A& A. q太白粉水 1小匙 1 K/ H+ z2 R# ]) P
米酒 1/4小匙