豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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- |+ i( A. j) Z$ f- c1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 + w% E/ z+ R+ O9 P6 |2 Z3 B
  
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【材　 料】
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/ l7 Z, G$ g) }0 A原味豆漿 250公克
5 b& h; D5 }( D* s高湯 50公克
% X- m2 P4 `/ t/ `; D  }雞蛋 2顆 9 w8 j: s& q. Y% _: T+ z/ Y( D8 E
魚板 2片 1 Q; P: x( U4 ]! {8 f5 [# L& m
蟹肉丸 2個
4 h& Y+ O3 i& C, k  j蝦仁 2隻
( n% f/ L8 E' R+ ~/ I: x( c香菜葉 2片 $ B$ j: P' j' T6 u/ g# F4 V$ N( B
【調 味 料】
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鹽 少許 : v, Y* u" |/ ~- W2 r+ o. Y0 v7 A
雞粉 少許 5 W4 x2 ^, {# Z% f* v, d6 N' `; Q
太白粉水 1小匙
3 u4 |. I( X+ B3 `2 P米酒 1/4小匙