豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ( q- Y+ V5 ^5 a. R

/ o2 G2 A, F- I% u) c: P+ R$ K1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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' R) O8 c9 C* d9 ^( u3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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6 B% Y  G3 x  w3 j* a0 O【材　 料】 8 T6 E! C/ [5 L  L+ F' Y9 N
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原味豆漿 250公克 $ b" Z% m1 v' b
高湯 50公克
  ?: o  [# ?7 h雞蛋 2顆
1 u* @( Q: F, {% q0 p* A* A魚板 2片 5 C1 N# D* F; X! o2 u
蟹肉丸 2個   @1 X" w4 Y$ c7 \5 ?5 d% i+ D
蝦仁 2隻
; q9 G+ B) O& W( O! l4 k5 |香菜葉 2片 ; ]) F# k: E% |) P- p9 E, s( ~( w
【調 味 料】
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鹽 少許
4 ^* O: g7 j8 y, u6 G雞粉 少許 + O) \9 i" X  u
太白粉水 1小匙
" S! b# i8 J. n- `" M% k米酒 1/4小匙