豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ; w# x5 W0 n  W5 k( _8 y/ c

" h. x, u/ V4 o: x. M1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
5 O/ J+ A2 T) [3 k% |: R
; R0 l+ x2 ]& t3 ~# z$ M; t2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。2 i- {  Q6 ?* e: k; M% }

2 i; ]( P  `& f& Y8 v- I3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 / _- r& q5 r& V; q+ L, b  v
  
2 W9 j5 C) @) X' k2 q9 c/ h6 y
5 C; [/ y) U3 x: `& W3 H# j
. B( h! h$ \" n, B$ H; ~0 k【材　 料】
( l/ k0 `- X5 h5 [( {+ x# c
* ^, y& ~/ q8 R5 E原味豆漿 250公克
& l% w5 r7 V4 [5 G" A4 ^高湯 50公克
, O4 E8 B" e% I1 z雞蛋 2顆 6 N7 }* t- V/ U+ W# u5 Z
魚板 2片 8 ~! l" h& S. H( n3 ]% _' ~1 Y2 R, E" `
蟹肉丸 2個
& ~( K/ Q& Z$ C! u蝦仁 2隻
& r2 t& ?. ?7 l. B2 g8 A2 y香菜葉 2片   |0 r. I7 r, p, D+ t& f
【調 味 料】 , F/ f# n1 q1 N' ^/ u

3 S6 C" k' n; |# o鹽 少許 8 S+ ?, |' H( {
雞粉 少許
: j5 ?5 L" Q  V! K! Z- d7 w太白粉水 1小匙
  W1 a+ ?* I- {米酒 1/4小匙