豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 - @5 R4 W4 ]/ s2 ^- X' Q. ?% e' s& R
' n+ g" C! L( t% Q$ c$ j6 F
1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。4 H( l/ a( Q8 \! j
4 R3 [2 [- R& b, T8 c$ k
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
2 j8 G: {" N4 i* N' k  q 5 `; j: _2 i$ h
3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
! B! {1 ?9 e0 @! v- N, e  
: _( S, t& f# b9 y7 ]
! N; t, G$ S7 u
8 y% g% ~. M4 |( Q' ]9 r/ A【材　 料】
* s: ~, p1 q! P* L: T8 Z0 K 9 a1 K+ D- [9 c6 q& ^2 `
原味豆漿 250公克   |" H/ x4 h. V, a0 z9 S/ t
高湯 50公克 $ k- u; R& J( g& C* s( G; r% ^% C
雞蛋 2顆 1 M( a( `- K* s, T
魚板 2片 / w, ?, ^- A2 W( l. b
蟹肉丸 2個
3 _# J: y9 T4 C4 e蝦仁 2隻 ( F5 m& i" y8 M6 v( k
香菜葉 2片 - \; c( \* t1 g- o% K. B
【調 味 料】 * Z& X7 o/ }& t
5 p6 n6 }/ T: L! ?1 {. X
鹽 少許 : p2 p, d9 b& `5 V7 V4 a
雞粉 少許 4 ^. `0 ?7 K, m3 ^
太白粉水 1小匙
$ W: h# E6 d+ H( G9 {' P9 v* L2 i# I米酒 1/4小匙