豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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  d# D- N+ d. o' ^- |' q6 L1 }1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。1 W2 B7 c" B1 Y6 \. G8 p

% _0 o  n- H) k2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。9 B7 T! x) U; c5 n0 f
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 9 l( \3 z6 O" I3 M7 |" {* y
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【材　 料】
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& }% }% J7 Y/ s6 I3 K& E( u原味豆漿 250公克
$ V* t. v6 g2 Y; b* H! c3 f5 [  {  @高湯 50公克 # a7 Z) `0 {' L# A' k8 Q
雞蛋 2顆
: F. i2 J- Q3 @1 n魚板 2片 6 n& b! {% f2 J' h$ _/ T
蟹肉丸 2個
* K0 H: m% I/ W8 R0 E: ~- z蝦仁 2隻
, w1 i% x& |! z. ?% I! \香菜葉 2片
. `0 X5 p1 _; `; k【調 味 料】
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鹽 少許
0 [$ d9 N4 d  E5 R3 u+ D+ L. ~雞粉 少許
7 z$ E  N$ f2 }# o! D- ]太白粉水 1小匙
; D& W$ `/ e( ^3 U# P" x米酒 1/4小匙