豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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0 j  v' F  l* L1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。+ f" w( `( T2 h% t0 M" ?

) {  T& b: ~$ u$ h2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。  M4 X( O  a5 C3 ]/ ?3 U8 ^! l

, Z3 \# |5 M& h. l* W% J1 m3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 7 ^- h% Q' n3 n1 h9 E0 @- S
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4 j$ s" a( p9 k2 L$ L9 z2 O! V【材　 料】 2 u+ w4 z8 G3 g- `- l4 R4 A
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原味豆漿 250公克 & Z9 o" T0 {- @) |: K5 `$ ?& b* p
高湯 50公克
/ `5 u3 c2 w) Z雞蛋 2顆
$ \/ ~* |5 Y- w9 s魚板 2片 0 C- I. |1 {7 p3 e5 G$ r. ?. r
蟹肉丸 2個 # w: D& i1 l2 f6 ~
蝦仁 2隻 - C+ W' L( K, ?. v& R
香菜葉 2片
* {  Y9 K  }- B( a: }. ?6 n! q( u【調 味 料】
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鹽 少許 8 {! V9 Y( u5 D
雞粉 少許 1 W! z9 k- Q" U1 _
太白粉水 1小匙 # \% d& Q  T9 a: [( D! ^- t
米酒 1/4小匙