豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。1 w9 U& D: _- J( u0 R- s& k) D
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。% ?, Q7 z0 L6 w* r5 u8 j
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ' z" z  |- b2 @1 i( H' B# ~( J' H7 m
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. b- R6 ?) m9 y: d: d7 M  G【材　 料】
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原味豆漿 250公克 & E- O9 [1 ^0 j2 n/ V  y. O
高湯 50公克
( v3 {- Z; ?& f! y: ^5 e雞蛋 2顆 7 e0 H: b) s3 ^  S- i7 E
魚板 2片
. L) O) s3 K$ O; p, E1 A蟹肉丸 2個 ( Y% W; c7 c0 s/ k
蝦仁 2隻 6 `; Y3 \. _% L# u
香菜葉 2片
3 T% |4 S  |) Q. J. A【調 味 料】 9 X8 N( l' l3 @- j

$ {* o5 z- \& Q: o5 l8 {& R' g+ b鹽 少許
( s1 N4 ?$ h1 n雞粉 少許
: }+ l; L2 g' r1 x太白粉水 1小匙
. M" F  W+ K. X& A4 ], Q米酒 1/4小匙