豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】
% F* V3 D' W& Q( I- f
6 I  l9 X( {# L, v% _/ C# ~1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
' q: S9 f* u: d) _ + P8 @! p. m8 b* _7 S
2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
7 g" v" F8 W1 v% A ; U& M9 }9 S+ f) F& i8 h! O
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 * }: i$ ?2 A4 F  }# ^( G
  
" A7 D8 W7 d& f  B, d, O5 @  M 0 ]7 p' ]* _. ]* f
4 P. X+ u: R3 D$ @3 j  x# M
【材　 料】
. I* F7 z9 v1 X. Q0 Z! J, N + c) t/ b! S4 w" h+ A
豆渣 150公克
, u) V) y0 K3 I1 E+ O0 a豬絞肉 100公克
# L1 ~8 z5 y6 [) b4 E蝦仁 60公克
/ W. I3 y2 g8 v8 \9 N# x0 Q" ]4 k胡蘿蔔 15公克 3 o, }/ S. ]) _* _% A6 U( Q2 P
玉米粒 40公克 7 P1 o, x% X1 v
芹菜 1枝 4 a" @- m/ \+ ^+ y4 r
青蔥 1枝
- I5 V# v* T4 a4 o1 ^  @; f蒜末 5公克 . q! Q& d& q6 ~; a' H3 `5 S
薑末 5公克
2 m/ y6 z4 |7 w; Z  _, M/ o" E; }/ P低筋麵粉 2大匙 4 Q7 P& v6 @# i5 j+ V0 |
太白粉 2大匙 + d- s: A8 D/ _6 D
蛋 1又1/2顆
( ~: U) f2 i) c; N, M/ P【調 味 料】
) z( f& `$ O" z  m/ v
  h3 `# R! h# y! ~鹽 1/4小匙
6 Q' F3 O5 H' y) T- D雞粉 1/4小匙
6 |6 W1 o) G3 ~米酒 1小匙
% `! k7 W5 x  u  M: I/ S; @2 U; E1 Z胡椒粉 少許