豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 1 X2 C% w7 }9 N1 v. t$ R2 V

- \9 d4 @0 n9 p$ Z1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
1 G2 l! e5 j& G3 a+ Y8 Z8 Q % N3 ~5 w, w8 b+ b$ \# H, h
2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。- b1 K' e) ?6 T# A  [! R% B

7 C& m' `* _: \) D3 ]3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
$ a- b# Z) J& B. B$ B% [, U" R+ d  
0 p) z: ^7 y7 K2 z# i" u
4 P5 V  g  e3 m7 @. w) ` 9 ?& ?, V9 M. {
【材　 料】
0 {& X6 M+ @4 O& k* }# o  Y
! y7 {8 l0 N# V0 L6 }$ N$ n豆渣 150公克 + L0 q) \- z; J( F
豬絞肉 100公克 3 Q. l: Z0 u9 B; c
蝦仁 60公克
3 W# o6 K& Z. J/ Q0 z3 ^2 W胡蘿蔔 15公克 2 ~0 i/ ^/ A5 F
玉米粒 40公克
- o0 G; u# y9 V芹菜 1枝
# D& V( V) p) }5 ~/ S$ t青蔥 1枝
3 Z; `9 P. h3 c$ J6 _- u2 j- v; ]蒜末 5公克 0 F) p& x1 C- r+ j# X
薑末 5公克
) `; T' Q$ [" j. d4 T6 ^6 l低筋麵粉 2大匙
9 Q  o. E: w3 ]太白粉 2大匙 $ d7 N! r! C# ?4 l  z6 V& C3 h
蛋 1又1/2顆 8 Q$ I  q0 p/ A+ {" X9 j7 L" e# i
【調 味 料】 2 w; m* k3 K0 m* H( w5 Y) Z) L& y

2 d- r8 H( s1 `: `6 B$ U鹽 1/4小匙
3 j6 Y# \2 f' p$ s, X. b7 k3 t& h雞粉 1/4小匙
$ G% j3 F% J# ]  X/ ~2 `9 o- m米酒 1小匙   B( i  |" l: Y7 l: p
胡椒粉 少許