豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 ' z. k& j% W" T1 P+ f

$ @, ?1 M' s; V) `: B1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。: l6 a3 L; n% L; q; N/ [

5 g! W9 `9 n2 K2 f' w  M2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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3 e& L0 G# M, ]6 }) W9 k& X7 \3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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. R; y. F8 k2 K9 F【材　 料】 + i* G: e: }* `+ |5 E4 K  I" T5 v

* N: W, m$ }  w" ^9 R豆渣 150公克 + `" Q1 L/ \. p
豬絞肉 100公克 1 d/ }0 P+ `" e: D+ S
蝦仁 60公克 : t+ `9 W* w2 _! J2 E8 p
胡蘿蔔 15公克
% _( x  D* P+ C玉米粒 40公克 ( w, x% Q! {8 V5 u3 _
芹菜 1枝
7 n5 ]2 {3 s8 q+ D' d# O) e青蔥 1枝
& j3 h! y* ]. {. _$ B% J蒜末 5公克
7 ]* N+ B# k- A+ _' `- D0 x/ G薑末 5公克
) v* e, P- H3 R$ E  V8 x低筋麵粉 2大匙
' P9 m) J/ F8 i1 w# }+ b太白粉 2大匙
8 m8 I/ b7 P4 u  o蛋 1又1/2顆
- \2 y8 \* G4 _( a3 ?% {$ F; {1 ~【調 味 料】
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0 v' K' _( W, n1 y2 O% i+ R$ X鹽 1/4小匙 4 @1 ?4 W" w6 n; D) }" p. u1 r
雞粉 1/4小匙
0 ^6 K" B0 W1 t6 i- C: [( L米酒 1小匙
0 T" l6 _. L  G; x+ d胡椒粉 少許