豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 1 X4 d: q( q6 ]

4 f. n9 e1 Q0 d# p1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。* E; I+ L+ b8 C! e/ x0 L5 J  y
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 6 W" f+ X' _3 n% F
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; |8 b( d' l3 [【材　 料】 ) f$ y1 t; P  J9 V! K( R3 I

6 f8 P4 p7 y9 t) Y: \) m) H豆渣 150公克
0 g" I6 M* @  c0 O1 s豬絞肉 100公克 6 k) _# i3 p/ ]1 Y5 S
蝦仁 60公克 / w' S& o( b1 x
胡蘿蔔 15公克 ) _# E6 w8 s' _/ c
玉米粒 40公克 4 u. C4 M% l4 v
芹菜 1枝
, [4 s2 G- Y, a$ k! F* H青蔥 1枝
0 l( `* W( `. \# g8 W蒜末 5公克 1 x$ n' |. t3 n1 Z5 K9 }1 t4 ]" G' Q% {
薑末 5公克
7 g  C6 ?$ |5 O0 I7 `7 M低筋麵粉 2大匙
* x7 F! i9 @& r  D  Q太白粉 2大匙
2 P6 B1 h, J( i! B蛋 1又1/2顆
: Q% A% g2 T6 t" M% P【調 味 料】
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4 [( o; b* a( m鹽 1/4小匙
# ^; m) J2 }( n, D" P雞粉 1/4小匙 ! y  Z* D0 @) i, e/ b( T
米酒 1小匙 : L* y/ g, e- `% M4 j" Y7 k0 H
胡椒粉 少許