豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】
  a9 S5 L* D* ^  V- a3 K7 W
" c7 S$ y/ N" w/ f6 ^& Z! [% k: C" H1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。5 ^% a$ I+ s& I! s, F! q% n

$ k# Z6 X6 W  G8 h1 R* b! a$ e  W. G% c2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
. k0 X6 `+ z& }, V- N& o" W $ S2 S. A7 f* v' w, Y* y
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 ' i5 R  G2 U2 P* q& h0 ]
  
2 M. y- ~6 ~$ U  s; C , c' t" q- ?9 m( |4 B$ ]9 T) @. ^9 p
# H& v& J! Q2 {; I( w
【材　 料】
% U  w* R  M; c! ?, m6 R
' V2 J$ u; k4 N# `5 p豆渣 150公克
% p1 m( X5 ]  l+ x( {: a: R豬絞肉 100公克
, T& D2 H! h; n. h1 j- e蝦仁 60公克 , s3 J6 q( \# J) O/ w# @/ h$ }
胡蘿蔔 15公克 8 b/ j# e6 J3 H; e* z
玉米粒 40公克 6 P. L( f- b$ }0 M2 C/ E
芹菜 1枝 4 n! y# v1 x- e# t7 O$ ?
青蔥 1枝
+ R2 {6 U& A: F" N3 v6 c# w蒜末 5公克
, I' ?0 a1 p& I# r薑末 5公克 & s4 d+ y: j- C8 o5 }
低筋麵粉 2大匙
3 h0 o* u( L9 H太白粉 2大匙
; [* N3 g* {1 F9 |0 \+ i蛋 1又1/2顆 - C: }8 M6 e, o  c8 G! U4 n
【調 味 料】 8 K* N6 ^! k9 k/ p& }
( K, ~5 g9 w7 c* o: J( ]3 P- k
鹽 1/4小匙 6 M2 H. ~# G! g! p
雞粉 1/4小匙
) h6 k# Z. {+ R6 k  |6 U米酒 1小匙
7 b8 S! W+ @$ w胡椒粉 少許