豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】
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! |7 t4 I( |! r  `- |, q1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。( l. _0 e7 u; C" s, A- ?$ Q9 R

$ ~( p, r$ }! X4 \+ v# s  r2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 . h: D9 p# r( s$ W; b
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【材　 料】
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豆渣 150公克
5 o/ v: n4 ^4 ~; n) V' ]& f0 S7 S豬絞肉 100公克 " d; U$ T- O- d8 r8 k
蝦仁 60公克 0 Q7 A9 }4 I/ n, ~3 z
胡蘿蔔 15公克
6 s, h9 ^9 z, i9 A( k; {玉米粒 40公克
; R9 _3 V$ k8 T3 W- l# s! v芹菜 1枝
/ `+ \! d3 }9 S青蔥 1枝
7 o5 G' u' @# O2 g  u, }蒜末 5公克
& ], t" Z/ t  n+ w& Z) p  ~8 ], ~薑末 5公克
  I0 a0 I' |, F- B5 _3 B低筋麵粉 2大匙
2 E! `& I) t3 a太白粉 2大匙 3 F5 T! n/ P& y# D
蛋 1又1/2顆 ) R6 w' Z3 P$ e- c7 f1 y( _  J
【調 味 料】
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& K9 b1 E3 J0 p鹽 1/4小匙
" x' w+ `: ?8 i5 l' q) g" C雞粉 1/4小匙 5 u$ ]5 H' O$ M: l8 S) @4 ]
米酒 1小匙
0 ~2 i. o+ W! r- V' k. R% r1 J* N4 v胡椒粉 少許