咖哩巴東牛肉 【做 法】
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; y( ^9 Q7 q! t9 Y1 g5 R1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
* [* S' {/ ]5 _) Y5 d4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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$ e. U9 s( I) O3 b# @7 Y7 ]% k【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
. U; }) a |/ q- v4 g, l2 Q5 |7 ~薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
7 a, b- f) c( g5 f$ l2 NB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
! z( L& V& h/ U7 P7 t1 r. o酸子 2個
; |0 [/ ~) a* K9 ^; V7 H% s南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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' j+ |5 g) z: y8 u0 G6 n
辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
. J$ A- o% f$ K: [! y印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
K4 A7 P$ U1 b: r/ ]+ K* M鹽 適量
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