咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
8 r7 ]- w, n* A0 U3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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: o/ i) Q ^5 p " y& I+ a8 \9 @+ C+ D5 S% T! `/ u
" S" }/ n6 c, I u3 E! u【材 料】
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9 b, Y2 _1 o; ?4 _, ]A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
: d0 g% u& F- [9 V薑 35g
* C# D+ n. |0 |# s- j蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
% Z8 m7 ^4 V7 ^: b( q: z1 W水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
. K+ z/ Z$ E p8 j% \南薑碎 15g
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薑碎 10g
4 I- I% d: e3 eC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
8 O2 X1 a* ^! y5 ?3 @【調 味 料】
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! O, J$ O, A! e+ v' z% d% V辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
4 k, i' S6 ~# i1 A) M. K9 P0 B香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
: T' T6 a6 v: E+ O糖 適量
! J4 B/ g$ q. x! t鹽 適量
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