咖哩巴東牛肉 【做 法】
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G: P2 O9 k' a& v& b1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
7 f$ j" J4 f. Y8 }! g/ F4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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* H0 V* H$ m9 r5 ~$ S4 F8 EA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
$ K$ H* [, d' V紅蔥頭 40g
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薑 35g
+ m2 I, D. p- i5 ~ Q蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
$ V: H! L5 \# E; O! F- G. T' \B.沙拉油 1大匙
: {. @" ~; j. F. `. H醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
% C9 [0 x8 y- Q) w0 z酸子 2個
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南薑碎 15g
6 }1 [' R u! ^6 I' I( S薑碎 10g
# _8 c/ R6 o5 \4 c4 w! ^- XC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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4 |0 K5 P, P% X! M辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
* t, F* e; x5 s: f3 C1 c. o香茅粉 1/2茶匙
. C, R5 C/ H0 i, `! n6 i# O印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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