咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
: Y. h9 P6 i! d8 W! U8 _. P2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
$ g/ ^8 E. e4 G6 E# g4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
- j. y, o- s: J; W8 p: A# Z. ?
4 p# Z9 G; N( ]: H, OA.牛臀肉 500g
% Y4 i1 v8 x5 |洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
; t/ ^# U u2 S0 t蒜頭 35g
6 W- g+ |8 Z; \& Q, O" I) D紅辣椒 70g
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水 100c.c
* {8 b0 e2 p- P( M3 RB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
* l# Z& s) Y' Z$ P. J. x
檸檬葉 3片
4 N. K3 b# q" G4 y. S酸子 2個
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南薑碎 15g
( u# b. U y4 e s4 b薑碎 10g
4 ]; ]; j! `4 m9 I* a# s% C$ iC.牛高湯 500c.c
* ]3 R' p9 G0 e椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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- T8 q; |8 i. n* u辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
3 x$ }! o' M" v, V Y r* r香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
$ }8 H/ V4 Y6 h3 Q0 E; Q鹽 適量
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