咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
3 f- w/ V# s/ `( F! w2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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( e Q; B* u6 M7 E; `【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
7 d' `3 K3 l' ]$ H+ \/ r9 J紅辣椒 70g
- X2 v, c4 J2 ?0 L2 S( V水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
! Y$ ^" ~+ i5 `7 o南薑碎 15g
D, u- h2 i9 u1 P' F薑碎 10g
! e! [8 V: Q" Q- k& Z3 Z9 W! ?0 UC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
0 S# q; S/ h9 m$ g( T6 N【調 味 料】
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& O' F; R0 y; X" m) |辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
" T* k2 |7 q/ g; ^" z% Z% D8 O香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
# h& j, y5 x( @7 ?+ _糖 適量
" d O+ f6 M% p' K& m8 a鹽 適量
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