咖哩巴東牛肉 【做 法】
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: e9 ^# ^# r! }7 c1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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, e$ a/ i8 D" F$ ?) x# \【材 料】
* U6 E' v* X0 N$ Y* L5 l& {# N3 | , x* v A" S7 ?+ K
A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
. P* {% I9 O4 x8 z- ^" {% N薑 35g
0 K) S8 K) _' _蒜頭 35g
4 Y) `5 D. v5 V x紅辣椒 70g
/ w: z0 d$ Q+ [7 o& T, Y水 100c.c
' z; V( I# J8 D; w' y1 QB.沙拉油 1大匙
2 i$ P: a* A1 M醬油 20c.c
1 V9 b: b. u& U. g) c檸檬葉 3片
* Z( B$ l+ C" O5 b3 W4 |酸子 2個
: ?! y7 y3 { u" {* o南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
$ f9 n+ a; y4 o7 W0 m& J% O' V4 `【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
! Z) t4 s" Y% b s7 k薑黃粉 1茶匙
1 {% V0 e1 p; s) |香茅粉 1/2茶匙
; S" e" V- I+ V* m# d0 t6 z$ H印度咖哩粉 1大匙
a0 F: d* k2 _0 z. k, Y& ]" t5 o糖 適量
8 m0 }+ H2 g: a8 F, }7 M鹽 適量
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