咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
* { c3 ]' W% v% B* v6 O5 L- E2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
0 S. e. m) K9 O; k3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
; E! ` a2 X2 K/ R. y$ D4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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9 `6 ]& \2 K0 F: l# j o0 b【材 料】
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/ U9 l9 ]- i9 \9 v0 v* ^- g; Q1 U, QA.牛臀肉 500g
( m5 A1 y z2 R0 @, e洋蔥 50g
% q; @( f+ P' G. l1 S0 k紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
, l! u* o9 U. C紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
: E- L2 d' D* U南薑碎 15g
# m0 n, {( k! K* t7 l4 W" V薑碎 10g
- e, d' G- o, G/ ?C.牛高湯 500c.c
! J4 o- u* p# c5 t' v椰奶 200c.c
1 Y+ t/ d" P, b) P. w7 n5 O/ t' [【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
' K% a/ e1 [! m9 h" s0 n" M香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
: _+ q$ s$ X! r, z* L" h鹽 適量
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