咖哩巴東牛肉 【做 法】
: I& \* H+ K# j, T9 [+ s
, C( u& J! b- ~& b. r1.牛臀肉切大塊備用。
) r; H) n! i# H; ^2 s: L9 Z& @2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
8 u8 A8 g6 v2 S4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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: \4 X6 o `0 y* K, o# } KA.牛臀肉 500g
0 z( B# K; A5 L% G洋蔥 50g
: R4 z7 ?( l B! ?4 g
紅蔥頭 40g
% ^, [1 h6 q! K) Z薑 35g
# l( b& v* s3 c蒜頭 35g
: ~4 D7 X/ I5 z* z7 q3 @/ h; t* _, c紅辣椒 70g
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水 100c.c
+ Z- K- }% j* G; j5 m0 ?& WB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
l2 a' N' l( X" A$ B" H' ^檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
% N. a/ w U6 s9 e$ e; x薑碎 10g
9 z: q: g$ M- N, V# N; vC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
i5 B5 l* j4 u: _7 h【調 味 料】
$ D5 s, I. B2 g- H. w! y4 x : X* M9 T& x6 ?/ p+ Z
辣椒粉 1茶匙
* p2 k) B3 v. z" e. d薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
. \2 R! l) O: n0 D4 s糖 適量
+ q( g, e3 O: O
鹽 適量
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