咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
5 o# l* C* \& L7 e( ~ F7 C3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
! o5 W5 i1 s. n i& d4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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2 M( q" w1 J8 w; jA.牛臀肉 500g
3 f# M; s* T3 {. K% k
洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
( f! G5 C- M- P U: @薑 35g
9 k7 X( `9 q4 m$ i; P% I k' J* J蒜頭 35g
1 r% n0 C) X3 N# O- ^2 @
紅辣椒 70g
1 I( I+ q4 |4 O& ^水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
$ g4 r: C v8 X6 _/ J醬油 20c.c
$ G) H' V; P6 U) W; [' {9 V+ a; Y檸檬葉 3片
' m3 h' i. ?/ U: f酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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8 d6 Z( U9 s8 P8 E$ q辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
8 N% x4 n1 k# Q- b; f/ ~糖 適量
" P) q$ v; _, V" h8 y+ t% u3 T鹽 適量
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