咖哩巴東牛肉 【做 法】
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8 g/ r. t% C2 ~) b: o1.牛臀肉切大塊備用。
& U: J( B. |+ T- n% {2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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: i1 x- R- w9 w9 |8 q8 }【材 料】
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- k1 M |, O% b5 ZA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
3 C& f; L/ ?. Z: b' }8 T8 J紅蔥頭 40g
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薑 35g
1 ~7 P. H7 z9 ]$ \2 P蒜頭 35g
/ G: X4 x) W) ? n: R紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
" A0 M$ V0 d+ x, X( K, h6 D醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
0 e8 C: _( e( A/ m# j' x! p$ R9 v' n6 @酸子 2個
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南薑碎 15g
0 e" w$ |$ a3 U! k$ k薑碎 10g
6 G, c6 {& r) } F0 ZC.牛高湯 500c.c
5 I8 N& k8 {' [3 ~) `椰奶 200c.c
, n2 ]1 P3 r! R5 }. o- t【調 味 料】
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1 d2 \* z+ D( a; K. }辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
, J" X7 L' s- E* Y' ~糖 適量
6 h- _/ Q! ^8 K! O. }, h# _鹽 適量
1 U. C, N4 m7 Q m4 E. `1 G3 f* ?; i+ H
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