印度Q餅 【做 法】
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5 y' n* C; M: V1 B/ ]/ U- z1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
4 Z' ^; k( x2 t2 a: r9 m5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
4 {; ~( `3 n! g1 @ m. a7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
( O* V5 G- [$ h! v( V/ q) v$ U. z# [8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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+ o/ d4 w5 ?" g1 g【材 料】
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1 @8 z) M7 c5 E: @0 ^3 z ^高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
6 C4 j# L7 H0 T2 n. W$ x糖 少許
. h: f, q) G F+ {; M" E2 H5 Y2 ?沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
5 M1 x" b8 o A% \2 C! U洋菇 8朵
! Z) s! q. T9 | A5 H# R【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
" ]. T v V/ V9 E鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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