印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
" i% \+ m* t' g4 L2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
3 b# J+ b8 s& z& q: v5 l; l$ T7 L4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
S% W& N3 o4 T& l8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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5 z* |6 i$ z; }【材 料】
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0 y* |0 G, h' w( ?- F0 \高筋麵粉 150公克
; Z2 n- b% \; G$ @( i2 M6 R0 C2 x/ g中筋麵粉 150公克
* B& S. X" {0 J# S- I
冷水 140
* _( ?9 w: b- p# ?* |+ x鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
. V1 z( R2 e# C8 G7 ?7 [洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
! J) |- @+ z' }$ r" P! d t: g) `洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
/ d5 {% j. \0 j' o$ |+ u+ I玉米粉 2大匙
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水 100 cc
7 y6 n- Q4 ^3 C
蕃茄醬 4大匙
7 I7 h' b# v+ ?* f, m鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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