印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
4 n: ]: J# C R0 }. Z( t4 g* E2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
5 {# q7 V7 {& W! h* S/ I) `; }9 X/ ?3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
2 |0 u9 D0 R$ L/ l5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
" n. ?* c) B* z( v" d; c6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7 G( P2 _6 l. v3 V! c7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
5 z- \) I9 n" S3 I8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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! O1 k7 {3 m$ n2 ]+ h I* D8 }高筋麵粉 150公克
( @/ \* l2 ~6 x中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
$ f# Q( d r0 Y# W8 n' I% K沙拉油 適量
1 v9 B; R& @, ]7 z9 ~絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
7 L; I2 G9 l2 R' { J芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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2 _2 o2 y e0 |, {: T. n沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
% B# C& \! q$ B/ M9 B1 \+ v鹽 1/2大匙
8 P; i/ V8 c5 }2 L' l! ~! ^胡椒粉 2小匙
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