印度Q餅 【做 法】
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. i( a4 v5 F0 s3 E8 i1 d2 y1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
9 D ]0 |6 L% ~3 f8 s2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
' {9 C5 x3 R& ~/ f- x( f& p3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
& R& M4 j8 c6 x8 f F$ Y7 n, _# g6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
& l! n, D' ?, q7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
: m4 a8 p2 l1 m1 X; U4 z8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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; ]/ |: l6 A5 `: P! y高筋麵粉 150公克
1 m/ K) C' P3 X& j中筋麵粉 150公克
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冷水 140
+ {/ i/ a: u+ t% d5 _2 b. o M* Y. B
鹽 少許
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糖 少許
: N, D8 t& U; o* K/ H! U+ }$ M沙拉油 適量
9 v- y& A. R' |, f# R, w# e絞肉 200公克
5 y9 x4 M! y, J, ?/ ?: V洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
" v& N! u U7 g0 E5 O5 P" s7 Z# ]洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
1 b5 j3 Q, s9 `3 V5 {3 l玉米粉 2大匙
+ V, x) a8 g9 X9 |7 g3 O水 100 cc
9 d1 i5 m( f, @. |* r蕃茄醬 4大匙
. F9 E7 ^* Q& D$ d鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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