印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
$ Q2 K. l0 [9 l: [9 E2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
/ ]1 W4 j: U9 m' @/ ]' O6 p4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
# S) W1 U) L& U o, ?* B5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
, ?& T: }: a5 K6 f) X5 G2 r7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
6 ^ t; L V; |+ l) J% o8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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( I6 I# R8 w6 Z) F【材 料】
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高筋麵粉 150公克
$ U2 O/ a8 E- |" W; a' _! n中筋麵粉 150公克
4 D, s: R( o% X2 |" K( x' R冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
. a+ g9 a9 @" q$ Q2 R7 g; v沙拉油 適量
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絞肉 200公克
; a _ p2 J* ]$ C: \5 d洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
* ^1 a M0 Z2 B, [3 g' G d1 G0 a& s洋菇 8朵
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【調 味 料】
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$ U+ r: b( L9 R" ]沙拉油 適量
7 M# ]5 Z1 u& f. q; F玉米粉 2大匙
% [ u, L7 C/ ?5 Q2 D. [+ q水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
$ t" _8 T( g4 S7 f6 x8 o0 P/ U% _胡椒粉 2小匙
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