印度Q餅 【做 法】
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: D* P& |2 J6 \6 w4 \+ m! \) ^1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
& u3 u8 \2 n6 X/ c9 k9 k7 a3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
1 q' J1 A1 p" s1 Y$ C3 R7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
; L7 m7 E: O/ }- M2 E鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
1 ?3 {( a' {* u8 f+ {絞肉 200公克
0 v6 R1 P2 V Z" [- k1 u: }- O洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
0 N* X5 y1 q! @) o洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
3 `) c1 i P, l水 100 cc
* K9 D; i4 L$ S- B+ H蕃茄醬 4大匙
0 p5 u- i S: l7 f5 l# i" ?; w5 C鹽 1/2大匙
$ z8 d2 u9 y4 a. q胡椒粉 2小匙
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