咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
# n( j1 I4 Y3 c) J/ f& M* Y: n3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
$ W; B, ^" a7 Y0 ~5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
1 `5 M& {, \5 Q7 @8 s+ l7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
0 T& ] I; Y$ i7 ?3 P' @8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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5 q& L2 g! Q/ ~0 G【材 料】
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7 [: i% R6 x/ d9 Z, o中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
/ @- c, E# x# ]- C滾水 90公克
( F, l5 n* u4 v# w( M. z( w5 f& p鹽 少許
0 L5 q; J1 i7 H& t& g糖 少許
7 i$ v: ?% m, l X咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
! H: i' R9 V% t! x黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
1 ?" A0 C+ d a; E雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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6 w; A9 Y3 V+ O0 L鹽 1/2小匙
G$ V. e& i3 W& E# b( \. o8 T水 200 cc
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糖 1/2小匙
- b+ Z$ k1 D* @! F4 K/ b太白粉 1小匙
) X! M6 Z$ @ q5 {* D& \7 x胡椒粉 少許
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