咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
& a! ]/ \ N5 f% h6 i2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
0 W. g6 `" X) ?2 d9 j, t% ~5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
7 \3 R) T4 q3 b# F* e8 h7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
4 n4 b \$ R$ X; l" r* i8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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R% I6 T& A1 O+ m* {% j- y: L# U( _0 D【材 料】
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" U# G; |9 t+ J. X* ]中筋麵粉 150公克
9 B4 {. i$ d# d5 Q- Z玉米粉 50公克
* ]/ r1 \" B" i5 V* ^' u& D滾水 90公克
$ u( V/ c8 _3 a鹽 少許
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糖 少許
- t- [1 o. v. a; d+ ~5 F咖哩粉 1大匙
# e4 x6 V& x% o: }1 W; [. j4 R" ^2 _& t洋蔥 1/2顆
; S9 \8 o& n0 U8 P) e' S! r6 s9 W青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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& Y1 Q# ], W( b7 q鹽 1/2小匙
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水 200 cc
5 n4 y2 u: ]6 r, `+ P) `6 A( S; M+ K6 o糖 1/2小匙
$ J2 a) `* M/ z( r* M( O4 i太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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