咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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& D1 [' |6 Q& [+ m1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
+ }! L, D9 M/ G+ t) o1 Y3 R- J2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
/ g4 y2 D: d- ~7 ]5 ^6 G6 C7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
; N4 s Y; e3 F0 H4 t8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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' y$ s9 r A. Q# \& H, C" i6 A【材 料】
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中筋麵粉 150公克
+ t3 |# Z4 s. n& [2 _玉米粉 50公克
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滾水 90公克
7 S2 w0 w+ _! J' H; B鹽 少許
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糖 少許
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咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
! H* f/ e/ R f; Z青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
$ C5 ^/ I) t7 ?8 ~8 _雞胸肉 200公克
! M5 `" n- v; {' {' e2 Q雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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% i/ Q4 l9 h0 B7 F; r鹽 1/2小匙
* \0 h1 v# |8 n& W水 200 cc
' I3 X+ m5 A1 H) X E4 K7 Y糖 1/2小匙
! h( }! Y; j, r4 o/ B# v) {太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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