咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
4 r, s2 E) l6 W2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
& k+ {. A- S( ]% |$ h3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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9 Y# q" J3 ?- w0 L5 S Y+ B新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
. X- Z" n; U* g0 h$ `蒜頭 30公克
8 r. ]+ W; G" P" s3 q/ o7 B9 T牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
* ^" k$ R7 m3 s- f【調 味 料】
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2 R5 y, D& R, \( J9 hA.咖哩粉 3/2大匙
7 b' i, \( a& a* ^4 w水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
# T$ S0 e) T3 U9 g- {: L# h雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
* }# H, d) p' {/ a4 x0 ~5 k5 xC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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