咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
" C& h! b. d x+ Z l+ k0 F5 @2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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9 Z& W q) b5 f b4 e9 k, N; e9 }【材 料】
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3 J+ M# H$ q9 @新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
( y# \% D$ j: K! S* C牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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, `9 I. e+ \" C& Q% xA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
( s& e: c- C8 ?& yB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
3 c# G( v0 C# O4 g. T. I椰漿 100㏄
7 j0 ^4 Y7 M/ k/ v6 l1 `$ I- @+ GC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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