咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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- I& x! ?2 B& z) L9 u1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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$ G, z A; Q" v6 n2 ?/ y【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
" L) j( A/ s/ N2 [蒜頭 30公克
9 t0 C5 |2 _. p# z4 `0 R牛腩 200公克
: ~4 h& I+ B; `1 u) \沙拉油 適量
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銀芽 50公克
0 B1 |) V+ S3 C( a) @0 o1 [【調 味 料】
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4 c+ x' N7 K0 c% h3 o F. j3 d% s3 S1 PA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
7 N4 k- a- x0 q0 }9 O砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
3 b) |* R* |; _% t; j' X; wC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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