咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
~# b) ~$ D% T* ? h' l' v9 T2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
( z; i+ {4 \" F3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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3 ^0 O* }* _1 j* b s【材 料】
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. D2 t2 A7 g; E1 V" }, g新鮮河粉 200公克
$ d( ~! h& Q+ V/ w洋蔥 60公克
* s4 ?& i) f# T蒜頭 30公克
. x: o, e: `' q% a- J3 I牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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6 v# C. ^9 G% b- ~7 @/ Z' g$ {A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
4 }/ l1 h% j. J; m/ x雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
0 V7 x0 S2 i( n椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
( r n8 w5 V; }3 }1 E; K鹽 1/4茶匙
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