咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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: x1 r c7 ?6 M; h* M1 h' P' M1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
/ a3 W7 l5 f/ m2 k- ~# e P( q3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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# [: Q1 \7 h+ s, s% }% q0 G【材 料】
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新鮮河粉 200公克
5 m! j* G9 {6 ` x* L) ?, `洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
/ ^' G! X2 Z0 s牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
+ C5 e% k" V# Q# ]. ?5 V' m5 v水 1000㏄
- e6 Y( T7 S0 ~- W4 Y1 GB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
i) [# K8 \8 `* u椰漿 100㏄
+ U7 p9 H4 J0 TC.太白粉水 1茶匙
$ ^9 q, \" {& U( C" @鹽 1/4茶匙
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