咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
8 t4 c7 s, F% d, k) I0 {3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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: h5 a6 |, F6 X; D: S3 U新鮮河粉 200公克
) f/ v% ^5 B% O( S [洋蔥 60公克
% w$ v" s5 h2 j; T8 C蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
0 D2 L: t& f& C( B0 v4 h' w6 j8 F沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
# ]% v) U) ?1 {3 P雞精粉 1/4茶匙
& o, f: k6 v! E7 O8 J: Z砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
/ M* a2 l4 x% E4 i. `6 D. @* FC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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