咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
1 L! W6 h. g" A2 p; s1 U2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
; k( U+ f: K, |3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
5 A1 a$ O% E# T, `5 \) V蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
9 E- L7 T0 O/ Q, m; Q4 P# F( h. I沙拉油 適量
3 b) |5 L3 g# q2 _8 p5 ~8 O銀芽 50公克
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【調 味 料】
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) F6 P- U: s0 {A.咖哩粉 3/2大匙
: b/ l G. F0 E水 1000㏄
2 G# d3 J; B7 QB.鹽 1/2茶匙
8 k v7 X g- W雞精粉 1/4茶匙
' L" y; C4 x# P7 I9 V* @砂糖 1茶匙
7 \; a! r9 C4 v# W椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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