咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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0 ^- h3 B) }+ [* v1 \" }1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
. G/ W& Y3 a& E I' r蒜頭 30公克
' {6 L( i) B! a+ u) n2 r牛腩 200公克
5 H8 u' K- U7 X! X& J& _沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
/ }' z# a" x8 \% ]7 J水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
7 H1 Q8 I' B& u5 { U1 O椰漿 100㏄
. o) y3 ^+ ]$ |7 a qC.太白粉水 1茶匙
7 i8 y- b3 w5 p: T4 z5 z% s鹽 1/4茶匙
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