咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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: _) _2 B5 i; w4 m# ?; @6 |8 F6 e3 q1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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$ v4 W C4 D+ O* i$ X4 t【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
+ {; t: B0 @" G' G) @" v4 {蒜頭 30公克
: ?: P! i. j7 J' A/ |5 o) Z8 R牛腩 200公克
1 c$ z3 z2 }1 a沙拉油 適量
5 B8 P" M' X( u9 A; `銀芽 50公克
. D. y0 Y+ I- y6 ?; ~" {5 V$ g- E【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
( T, {- k+ @1 S* ?" b/ Z+ R+ e雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
# E. w9 _9 a) ]0 \; O% b, l! ?C.太白粉水 1茶匙
$ w0 N8 D# g! P. C) F鹽 1/4茶匙
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