越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 1 f) k/ d$ ~* O2 b% M

: L* i0 m, L7 I* X4 W1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
7 A& h2 f4 x3 K- ?* ^9 V$ z7 E+ o" h2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
! l! O0 G8 A2 ~( u2 d; b+ U3.草魚劃刀過水汆燙備用。
2 e# r: a8 f& p/ m& y9 f4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
3 w9 \9 T$ x6 R5 ~  f5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
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鳳梨 40公克
3 l3 B+ w% L# f4 a! H! `蕃茄 40公克
+ J3 e. t' I2 ~1 l$ E辣椒 1/2支
% S5 D8 \8 h) [7 i! y5 \; v九層塔 少許
' C6 r4 S, w+ R$ t" Y8 ], R9 `蔥 1/2根
2 Z+ m2 B; T9 h0 {% J9 g+ D酸子 1大匙 ; V  c6 j/ Z3 F% p7 {% i- h
草魚 200公克 0 _) A2 ^' I2 l( f& D) m
水 1500c.c
# y; ]6 A1 t3 q. R: ~豆芽菜 60公克
1 X( h5 K& V  ~) |" h3 ?【調 味 料】
2 @/ f  X& ?9 w3 X+ e* e5 R& K 1 @4 R! @1 C( d( ~
糖 1大匙 / |3 a( n) H, F7 T" o8 T
魚露 1大匙