越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ( f* E- O8 L$ K) i- {4 P
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ' t/ m8 ]# g' X% p, Z
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
8 q) {! Z, l( q% U* Z& k2 u" `3.草魚劃刀過水汆燙備用。
3 A( L/ c! S7 g' C8 B4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 7 V: r) P4 K5 W2 y3 @- i( d# {& ~
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ! C4 B" ?: d& @& u) `+ i' S" f( a4 p: M
  
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" E. p3 ^, s7 [, f  ~# P% o1 Y【材　 料】 % ?; }  \! p" W

1 u' i# U  P  g鳳梨 40公克 # p* v/ w1 d% d" y- w8 N
蕃茄 40公克 " \- V: L8 u% Q
辣椒 1/2支 - }& m- j1 }5 s! H( u& h8 C
九層塔 少許 4 W$ D. h5 ?- B6 t+ X$ h* |
蔥 1/2根
0 r- d, n6 [( [6 q酸子 1大匙
0 k6 T2 X: _, ^# P草魚 200公克
$ |) h' E  U2 w水 1500c.c
* Z5 g. I8 Q2 m' e豆芽菜 60公克
" B/ Y! I2 m1 M9 Q3 T+ L: @【調 味 料】 0 r2 _$ E% S  m" k% H1 f+ M
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糖 1大匙 + V0 e) D0 A& c3 \# C. k5 ^* L* Q
魚露 1大匙