越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ' O7 y' x6 n, m& W1 H4 z
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 $ @" q. R1 m; V
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 - b9 }% N8 ?( {% p% m
3.草魚劃刀過水汆燙備用。   N  P3 r' Z% T; }* q
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
6 A. v* W7 B5 ~' F4 N5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 8 a$ g! v) _" G* W/ e) W) O' f
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【材　 料】 9 J1 o" n+ i8 @" u/ R! T
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鳳梨 40公克 " W6 c* i. Y" m/ s2 d" Z! T! N
蕃茄 40公克 ! V, i5 r6 a0 F% A
辣椒 1/2支 1 R+ y* v( A' l8 f. R# A( E- o) R
九層塔 少許
$ b% |/ U( Z: V" k6 x" O; o  v蔥 1/2根 " k( P1 C. R( }
酸子 1大匙
& |4 ^5 W* R, ~; G0 N草魚 200公克
% n1 E3 l7 c4 ^6 x9 x' O3 r水 1500c.c
; e# K. u  f+ E豆芽菜 60公克 ( Z# W7 B! ^7 D
【調 味 料】
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; D* }' f' Z6 V6 E. |& y糖 1大匙 % S8 g7 T" e  d7 m9 t
魚露 1大匙