越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 3 D. l* m& v3 s( U: C

' u2 a7 j& g; L9 t1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 * m+ e# u" i6 Z1 ^) N& C0 L1 m& N& _
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
! B0 x: z" Q3 j* v; X1 k3.草魚劃刀過水汆燙備用。
# ?+ N5 k8 k/ f: T4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
! O. B) K% O0 ?7 Y% {) z* p5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 " M5 Y/ H0 D) ]) @5 a
  
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【材　 料】
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  _; t, b) W2 B# |鳳梨 40公克 ( _  G% Q+ Y% I9 z6 Y" I4 H" d' U9 g
蕃茄 40公克
1 o' N6 m: Y% I# A7 w辣椒 1/2支
! M' W  D2 I0 Q$ O九層塔 少許   I; `7 N( l8 N; k. r* T
蔥 1/2根 7 e$ |: {2 l0 `8 o1 g+ g$ i
酸子 1大匙
& ~3 u% K" [$ C草魚 200公克 * P' j- n9 R) A
水 1500c.c
+ D9 l$ b* K" ?* w8 ~9 g豆芽菜 60公克 ! H& E& u4 ^& e% H, K6 g
【調 味 料】 $ C1 e1 z+ }  z$ l4 W" q

5 h& c5 Z3 B  @: [: H6 [糖 1大匙 8 @. z% B1 {. ]8 o
魚露 1大匙