越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 0 w% I6 _( t/ m1 @! y- O5 l
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 " H: q( M, P% {0 O0 H; N
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 6 |1 t8 n7 s/ v
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
* C- {2 X( \: }0 E2 D$ l. O5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 : q+ ~/ U3 I! _: }+ ~
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【材　 料】 $ I: R5 [/ I' Z; y3 b9 b$ k) e

! {- s0 y; u2 C; l0 |* F+ Z+ c5 x8 Z鳳梨 40公克
1 e( n7 [. {" {. A蕃茄 40公克
* k9 q) k1 L% Y. O5 s, B  w辣椒 1/2支 ! C! T  k9 X% n( G5 N5 L
九層塔 少許
& U" B! M+ [7 H3 S蔥 1/2根 3 ~& M$ ]. K, J' v/ P
酸子 1大匙 5 M5 A1 w& G7 Y* ~; z8 {5 G, {
草魚 200公克
7 ~* J; M, \2 a7 z- f/ z水 1500c.c 8 e9 b" V# ], ]  p- x! i  l
豆芽菜 60公克
  [' R0 O/ r. }6 D* y【調 味 料】
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3 z: `9 k& o  K# K& c. v0 n糖 1大匙
+ X; j$ K' ?3 X# f6 y魚露 1大匙