越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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9 x) V, Y" ^- `  y' W1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 # C( P) i0 g" A+ h
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 / U1 E  l; V  S) B) }) Y
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 / Q/ s7 G. t5 t2 Q8 P9 t8 g9 W
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 . k& O8 h, X( U0 ^( j9 Z
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 , N. X, l  W0 j1 J. ]6 H
  
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7 _/ C* a  h; ]; k【材　 料】
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- U4 |) L8 c3 X/ f0 X2 L9 w鳳梨 40公克
' {2 [3 _+ i7 y' u蕃茄 40公克
% e+ n* y3 a9 |3 d辣椒 1/2支 ' S9 I6 c% I& ^. G
九層塔 少許
! {$ U( @* V# r蔥 1/2根
! ^5 s4 L" n$ i5 o& v% Y, b+ j酸子 1大匙
9 |7 u& r/ L; e( m, C+ w草魚 200公克
8 e7 L# S/ N) H6 J$ _水 1500c.c
& j4 O1 z4 C. P1 e, C; ^8 N* v豆芽菜 60公克
: h/ K& i. |( Y6 g1 A) P【調 味 料】 9 Z  |# @4 \/ h, e" z9 B
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糖 1大匙
) r5 D" w' i( j5 |% n0 z- r魚露 1大匙