越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
! W- N. r/ h5 T9 J; r* s 7 }1 U7 C# E) C( }- d6 p9 K
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
6 D0 x: {2 }/ ]' x9 \) B2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 $ U0 C9 v+ V% i( }9 Y
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 , M% \8 r; X( j/ z; g# W
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
& r! h, |& t+ k1 g) _. D  _5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ; B; e1 h6 B1 v$ d( G1 d
  
! N% j3 {: |  _8 N( ~3 |4 u
8 ]. c+ _0 s* X) N 2 N: O5 b/ D# ?9 O* ]3 l
【材　 料】 4 z( T( p4 U4 x! N8 e! J; A! K
7 c% [# U8 H+ N% R
鳳梨 40公克
* l5 c9 e: e' s' J3 e蕃茄 40公克
; }- s9 z, F0 x+ v辣椒 1/2支
( d/ [/ ?1 \6 z2 k6 p* p, H! ?/ ^九層塔 少許
$ U  d6 c- G8 }& z4 p* G蔥 1/2根
4 }( H6 Y* }" b7 V4 U1 y( \, g1 ]酸子 1大匙
% n; k& y! `; u1 K草魚 200公克
8 r# F8 \! K* L& @5 ]水 1500c.c
  `2 B5 ]7 T; B: z" |0 r豆芽菜 60公克 & _/ |0 Y& Z' q/ k% J# B
【調 味 料】 + }0 E$ G$ r+ y, q5 f
  F* G% m; H1 y9 P& v4 |
糖 1大匙 , ]4 y2 a: g$ H5 F( ?5 h$ b& i
魚露 1大匙