越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
5 q; C# @: ^1 z4 l, O' y% n2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 2 p1 h, t2 y2 s$ S! [
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 7 s) B% V/ T$ H; N% W+ I  g
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
1 L0 n* W% `! A1 y5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ! x; }  W  ~4 m& [) I. O& T
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& V( g9 ^0 I2 h3 [1 f; g" F. B: R【材　 料】 $ _; y( [$ S  N2 `  S( P0 |& F

5 n1 [3 @* O8 s鳳梨 40公克 ) B% C% f+ {6 P3 c5 Z
蕃茄 40公克 ( @# ?- r# C0 U; c& ~$ U8 i
辣椒 1/2支 $ ^6 @# ^1 t% [
九層塔 少許
- J% x! w6 U. a* W* q蔥 1/2根
1 [& U  B2 d2 U6 c( z酸子 1大匙 , b/ E) `+ n5 e& e$ a! {: E" c3 G( |
草魚 200公克 + Z# Q0 [$ `( k4 {8 D9 w* m
水 1500c.c
9 H+ C! A% Q, p- ?豆芽菜 60公克 ; Z+ z3 s# k4 c. W
【調 味 料】
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糖 1大匙 , J( Q! N" V/ ~" S" P& p0 x
魚露 1大匙