越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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! g+ [$ o1 N0 M# s/ q9 _, C# b1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
( q4 e( ^" \- J) \, W2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3 o& U- J3 n* N3.草魚劃刀過水汆燙備用。
" V6 M9 l3 g/ n4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
1 s! j1 I2 N3 P+ H4 |5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 0 z: \  J  C2 X6 {) r

- V! T$ d. ]3 Z0 S8 N鳳梨 40公克
+ M. ~; s/ ^$ Y' q蕃茄 40公克
8 N2 v: v0 P; i8 N/ J辣椒 1/2支 3 B  _  ?/ O2 P$ n6 I" \7 u' p
九層塔 少許
& |8 x8 R- X% k5 g蔥 1/2根 1 D1 ^- g9 m9 ]7 [/ w3 k0 {
酸子 1大匙
3 B# g( Z6 V3 a3 [6 U, D% b) Q草魚 200公克 2 {/ o) }) ?1 w- l
水 1500c.c 7 }: X# l$ p3 ]9 e3 a8 R' _' K2 E
豆芽菜 60公克 * r0 B; p! L* u# u7 E( Y0 L
【調 味 料】 ) Q  X: A( Y6 s, c9 Z5 L8 X8 S9 O
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糖 1大匙 7 ?% B) D% f8 A$ n0 j% A- l
魚露 1大匙