越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 - D' Q* \1 D  g/ P$ K
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 2 _% C! v: K  T9 C" r  }- {
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 7 G. N- [( o+ S2 J, X, r
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ( ~6 F2 ]8 f! E% {) n: c8 o
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 * v" w) B) _/ S1 E, i
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。   h3 w% D* g) b: m
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【材　 料】 6 g* x( Q9 v7 v
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鳳梨 40公克
6 {/ ~! O" g& g6 a) d  P蕃茄 40公克 $ J  i) a' e! r  C( d7 Q* ]
辣椒 1/2支 4 E% \: W& s0 V# r8 a
九層塔 少許
: |9 ^. j( |# l蔥 1/2根 0 P; x8 Z6 o9 t+ {5 ^
酸子 1大匙
: b' y/ Z/ T3 v( `! X6 ^% L& I草魚 200公克 1 x& ^& c7 r# q. t% ^+ ]( I
水 1500c.c 0 o0 r, W  X6 I; W$ u4 i
豆芽菜 60公克 % D2 g( m# A; B* S/ R8 _
【調 味 料】
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* m: j6 p; F6 @糖 1大匙 ; w$ k" J4 H* C: {7 K( s
魚露 1大匙