越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 4 b$ y1 p6 ?2 i
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 ; U- l" U- j3 z7 I1 D
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ; D# b" X# @" n* N' p0 k: W6 D
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
& U1 l9 r/ I- \4 y5 Z  E5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 , o4 @  ]5 D: N, A! g6 F
  
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1 o* U) I! r8 c3 C' \0 ~% k+ Z* I【材　 料】
. I" G" y# I* h0 `7 T) Q. d 4 P7 z+ f! O' b  z2 y/ Y0 j
鳳梨 40公克
. Q5 r6 G) B. V! H蕃茄 40公克
3 ?$ h, g7 o; m; d% r9 D1 g辣椒 1/2支 ! G% o5 b% W* t/ |5 Z$ b
九層塔 少許
3 q- g. ]0 K2 |- j) D# @7 Z7 G! n蔥 1/2根 ( {& Q2 ?! j' R8 P- Q" o
酸子 1大匙 - i  v% Y5 V7 d; F% _7 G6 C
草魚 200公克 $ m; @7 h$ c- \/ q( ~
水 1500c.c $ K1 p8 W$ d! r2 ]4 E  V4 `: ?3 ?( P
豆芽菜 60公克
" K8 O* f# Z! D8 Z# N( j【調 味 料】
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. r+ S/ L9 y  b( [/ x( Z1 ?糖 1大匙
0 x: ]9 j, p+ T7 @魚露 1大匙