越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 7 @% r2 m9 \% v/ r% E' Y1 `

7 |! P7 m2 U- E; t* J. `8 A1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 2 l/ O$ G; j9 u: \" g9 B
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 : ^% e+ r0 P0 Y
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 / U0 _% f* t6 j  j! k4 N0 t
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 / D) d* A; m; w
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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/ `8 w9 h  b3 B【材　 料】
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鳳梨 40公克 % R" @( F5 E" Y. l
蕃茄 40公克 $ y0 v3 K0 g! r1 X# B8 p
辣椒 1/2支
7 V$ o, i' S% x+ x6 a/ d九層塔 少許 6 M' ^. z& f: a8 I% g4 T
蔥 1/2根 ; q, ~# L8 C& v: w2 J
酸子 1大匙
6 l' o, g' H  v# ]% o: w, A草魚 200公克 - l; d7 h  w: ^7 U$ x/ q# N
水 1500c.c
, x0 l  [  f7 t! X豆芽菜 60公克
+ Q+ v6 n, v( d! E1 ^: i* K【調 味 料】
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8 v/ n. f, \/ u, u8 a糖 1大匙 9 K- O: ~6 m' s( U4 t/ z
魚露 1大匙