越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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& w$ q# }+ r# V- y' C2 A1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ! z2 K* q" @! p8 P2 I- K  F* I) q
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 : F& n$ R: u3 b& s
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 2 S, B* E- [& I1 a& ?
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
! v# U% \6 @. Z8 J5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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6 W( ]$ X0 e8 b& |& q# m% o5 Y【材　 料】
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3 d( o9 I, z1 _' _鳳梨 40公克
0 I1 \- D5 B0 O4 R蕃茄 40公克
- e2 y8 I: ?, p1 r; y) T- S& ~0 R辣椒 1/2支
& j! }+ s0 K0 p$ j3 I九層塔 少許 # r' y7 M* m" j+ i' \2 a
蔥 1/2根
4 u( f0 z- w: c* w2 Y% [酸子 1大匙 0 i* v5 I% y  G9 Y, X& `
草魚 200公克
" U2 b: i3 c5 e+ Z; v3 h水 1500c.c ( f& k5 u1 G% ^+ i1 ]0 Q* G3 E( C
豆芽菜 60公克 * N9 H# U" ?2 T1 K: ~- {
【調 味 料】
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糖 1大匙
' }! D# y; s  h魚露 1大匙