越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
# K- y8 g+ Q# B  L) f 0 f& ~; L9 v5 N3 c
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
' z0 `! \* x2 s  f9 Y/ O: F- `2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 ) j. d9 d8 @/ P9 J
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
; G8 h5 Z3 N% _& r$ j4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
4 R+ N) z% j- ?7 h& q5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
7 ?2 A. `# _3 @  
2 ]! p' _5 A- g: O; J. | ( G& l+ d0 N# N+ I* Q% A

# I. g# {6 g9 y【材　 料】 : t; c0 z1 F% s! e( a& P

, l7 t5 f" c% m$ Z3 |, I' m. ?鳳梨 40公克 9 W( F# Y2 t! C. |- Z: r% k! u
蕃茄 40公克 # e' g" u( U2 L& L
辣椒 1/2支
" `" X/ ^& S& j/ Z; x九層塔 少許 5 q' P5 l, y; e! a( w7 D# Q+ c
蔥 1/2根
# M5 N! h  k+ W0 r" T酸子 1大匙 $ C  ]$ n/ n5 ~9 M
草魚 200公克
. Y- V; l1 P! O# W+ a6 ?水 1500c.c
* t* f& h  ]  d  I$ Q+ h豆芽菜 60公克 / |# [# n" k8 ~7 v8 @0 B' y& C
【調 味 料】
& _& ]: T) V, I' n
% M7 c' e' Q, z" a& ~糖 1大匙 3 {" G( b# P9 f& _- L4 L
魚露 1大匙