新加坡叻沙 【做 法】
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) t. I Y; \: L7 `; O) W1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
: g |& E0 `7 ]( x; ^4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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- R @7 D) ^9 }% I; ]6 z) F【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
" T# {5 ~# m: q% M2 [; f5 K% J鮮蝦 3尾
, c8 k: R' T& D6 \' Y9 N, s魚丸 3個
2 ~6 A- ^: ^$ y) f3 ^9 w麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
* L; l0 L; X. x, R$ d) J紅辣椒片 少許
5 v8 O8 O4 H+ l8 K2 m& s2 N【調 味 料】
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g/ i- h/ H. I0 |: } ]$ mA.蝦米 3公克
% s5 ^" i' C4 d- S紅蔥頭 1瓣
1 M" n2 \6 \0 m6 t$ d大蒜 1個
: d" g- Z# z) ?薑 1小塊
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乾香茅 少許
* t" t8 j: V" q6 G- L# b紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
- [# n& K* b* M1 a6 y蝦醬 2小匙
1 j, r: b% A, T" b* g沙拉油 少許
& w/ N. o" {, }5 u4 eB.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
1 [2 x% |% a9 |鹽 少許
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胡椒粉 少許
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