新加坡叻沙 【做 法】
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6 E% v0 ^) n( d9 i% j1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
0 ~( Z% `/ C$ [& d- @! Y, I0 |. k3 g2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
! J' c. z! I" V/ [* A% Y( T( F鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
6 d. |1 c! W) C6 w6 y5 u4 Y麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
4 P7 O2 j7 S6 F九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
. ]; b3 r; S) f; i【調 味 料】
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1 J: K+ N1 ^0 g5 D3 oA.蝦米 3公克
/ ^. ~- n: Y5 y$ x紅蔥頭 1瓣
& y2 a) Z% o& T8 m$ O0 y大蒜 1個
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薑 1小塊
* g1 E9 A i; e$ S' q6 O9 J- Z5 e+ T( |乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
4 ?. F7 I0 m* F# h/ e, z咖哩粉 2大匙
+ E4 d! L+ o* N蝦醬 2小匙
) {; f( h$ z+ y7 B6 ^: Y沙拉油 少許
! @+ z2 O/ |4 tB.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
; e. B0 D/ e( C/ z2 U胡椒粉 少許
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