新加坡叻沙 【做 法】
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1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
0 H3 [5 _, u Y) _$ [0 _3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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; t2 r4 E, k6 ]4 `3 C; {【材 料】
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\8 |7 a( P* `. R6 w5 j% C油豆腐 2個
5 A1 c4 L7 G2 K6 B沙拉油 1大匙
1 {6 W9 ~; w. `; @6 j鮮蝦 3尾
+ \1 ^$ r& |0 z7 k) E, T
魚丸 3個
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麵條 150公克
8 {8 `8 z* z" a6 v% R, D豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
; r% D2 {- i6 `+ E+ E# i9 x+ I! U5 A( \紅辣椒片 少許
2 I4 I' ]$ b+ P! {$ Z1 H【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
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乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
+ k& x9 A# t- E. O咖哩粉 2大匙
3 J$ s* q! Y% i* I0 F2 H7 H. G$ p
蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
$ {' ~( ?, U' E v- tB.雞湯 500c.c
- B0 V5 J/ O+ h4 f0 J+ E C
椰奶 200c.c
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鹽 少許
% l4 v/ D+ D" t8 K# p胡椒粉 少許
+ C9 G$ l+ w# M
9 J: R9 N6 F- Q$ O
