沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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, H) J, t; L3 G: k5 m/ a1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 + v, c# }% U- |9 W
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ' I  K# G2 @$ L
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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& X* Y+ }8 `  w2 g4 C+ X  ]4 E8 d青椒 70公克 3 Z5 v& v  p) L* A& a4 o
黃椒 70公克
; L; I" Z8 K" _) {- _% t% t; S$ E紅椒 70公克 ) n- `3 T1 ^# @% \$ u# f5 g
蔥 1條 . {/ k6 n) v+ ~! I* w
雞肉丸子 6個 4 d& I0 O, w( E9 ]! h) c% E( z
竹籤 2隻 / K0 m7 Y( o* _) `. @6 S
蒜頭 2粒 ' }# C* J- v3 N1 `% z2 b) M$ b' x+ Q
鳳梨 1片 6 |6 r) g1 g6 z) ]4 y
太白粉 1小匙 % P6 F; I' n0 s- _* f* B
【調 味 料】
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沙茶 1大匙 2 Y# N6 O: y% C# ?2 @
高湯 100公克
( W  {6 B2 q4 Q. M3 N鹽 少許
/ U) @2 L. u" b% K3 J* J1 T糖 少許