沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 + m; p# _& A& j& i8 V8 `

' o. K2 l) T( s: L# X, s" W3 x1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。   \; I' @$ J9 F/ w  m
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
9 ?: o* J8 G- A7 }3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 9 J) q/ Y" G' E% F7 e; B
  
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【材　 料】 + _0 Y: O; i& i3 y4 P8 C
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青椒 70公克
9 P% x% ]$ D: {5 m7 H黃椒 70公克 8 I/ {+ H) ~: m6 [$ }! U- t
紅椒 70公克
$ i, D. b' T7 Q* O6 }0 d3 \蔥 1條
$ ~3 R) v4 L3 T" C4 o3 N/ {雞肉丸子 6個 ; c0 y- m' v3 w0 m3 G% t% _$ u* ~  j' W
竹籤 2隻 8 y" f/ W+ j, [4 W
蒜頭 2粒
0 O/ g; s0 J1 S鳳梨 1片 6 C- ^$ p* k! s; t- T
太白粉 1小匙
' m- r  z  ?  f5 n; m; L0 [【調 味 料】
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沙茶 1大匙
: R% b* W. N/ F7 f: Y- ~& M. m高湯 100公克 ; W( t" J0 k  ]& u9 O3 O, g
鹽 少許
( d$ D# P$ {$ P% z4 p2 _糖 少許