沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
/ t# C5 P/ }$ s, x1 b. ?4 k2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ( |% i! J" [" o6 {: r% a$ c
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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5 M& {0 [8 _7 W/ H! S+ A【材　 料】
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青椒 70公克
  ?" W0 f6 O- K2 N2 ~. h黃椒 70公克
$ E' H8 r4 s2 P- N紅椒 70公克 - x; W* U  d* M' B, P: U. E
蔥 1條
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竹籤 2隻 # d1 F1 p& d- E% P
蒜頭 2粒 . u% S& R1 x. v. \1 ]
鳳梨 1片
' S2 o$ X; T8 e7 m5 x太白粉 1小匙 2 a4 P0 _3 n- B5 p( z
【調 味 料】 & {. ]* p8 R; T# l! L8 c

' H+ ]0 l: V4 w) Y+ I沙茶 1大匙 / l! {9 P! N9 a8 ^
高湯 100公克 % w( \9 [, R, [% R5 A
鹽 少許
  ^/ D1 W1 v& m3 x糖 少許