沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ; L8 \: C' c4 u* o& I
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 ' y, ]* K, S1 d0 W
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 & x# [; I' F- ~7 A. g% \
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 5 {6 n3 ~0 p, X9 L. {; E: O* T5 S
  
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9 l0 N! h; {0 Y* X0 U4 S; M  N6 E【材　 料】 ( O" w& ~+ s- S) G
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青椒 70公克
6 c( E  s% m9 w# ?6 Z" I黃椒 70公克
! i6 }6 M. B! H* Z. l紅椒 70公克 + B( z9 p1 @8 _8 q& Q
蔥 1條 & Z! m& G3 K3 C3 t/ ]$ h5 u0 l: p: I# c
雞肉丸子 6個
, e) ]4 H1 A3 n# O竹籤 2隻 ( n9 H: p) |' c% Z
蒜頭 2粒
# D- ?5 [; n5 k! ]鳳梨 1片 2 a0 F. a/ N. v  D$ @3 q: ?# h
太白粉 1小匙 . ^+ V, a6 P; S- |  O+ v5 e
【調 味 料】 " b0 v9 K0 q9 x6 [9 g3 n. P

  ]5 O2 y, F6 r5 H' K沙茶 1大匙
! m, d" ^# n5 H. V9 y高湯 100公克
7 Q% ~3 N: L1 w. {! N! _7 i9 z鹽 少許
; D" i7 M- {9 G( K糖 少許