沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 . `; _0 P, |  ?& u" B; [

% v" d( e: D* n8 t3 P4 h1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 9 P# M0 G  i5 p( Y( S  G2 e! K  u1 u4 S
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ) k2 M6 I! x8 q4 y. f9 o0 C! W
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 . y: U) r& Q3 M" u
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! v) O" w- J( M- u) a5 z% T8 m# s【材　 料】
* ]0 v( B$ ^1 U2 U' W6 o& L" ] * ], I* C6 x+ D1 K! l
青椒 70公克 6 h2 Z) u$ k: K: H) O3 `! G! f
黃椒 70公克
6 `, [+ J% q' j紅椒 70公克 / H0 X) n- w9 [/ \" }2 l2 l0 C0 a
蔥 1條 / h% |: D; c9 a& I9 P# M* \
雞肉丸子 6個
+ O5 h6 g% I" z# X/ D; G- p竹籤 2隻
8 l; d1 K7 K( L, j' n. T. j9 a- s4 w蒜頭 2粒 1 E% i6 W( O$ f* i% ?0 j# K" N- T
鳳梨 1片 ( O, B! x/ j6 \1 W
太白粉 1小匙 - e' G3 M8 j& j% B+ I
【調 味 料】
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1 ~6 A4 \0 x, k" N7 k( z" V) |: s' k  ^沙茶 1大匙 ' k7 e! H$ H  m8 Q7 _' r
高湯 100公克
1 W4 F2 a3 `& c( c% x! Y! R鹽 少許
3 Z: v. J" m6 B糖 少許