沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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$ F  y; B, e- x- ^) S, e5 E1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
' m9 J& F7 G$ y2 F, t; M2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
) w) T3 c5 L( c- i3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 # T! y1 ?9 a$ q0 l7 k
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( I. @& @3 V; J1 G
/ t5 i; @* j2 h) E$ e# @【材　 料】
* f- P* D, J: ?5 b2 K2 u8 M . h9 u$ S: e  r' A% c
青椒 70公克 ) f( Z- n7 T! P; u$ K
黃椒 70公克 ( [8 p5 G/ }' Z
紅椒 70公克
: Y4 _( W) f2 W4 u5 A# b% b' q蔥 1條
: Z- x" d5 |' j; R& q雞肉丸子 6個
" V# k1 v+ ^" f* p  z8 S竹籤 2隻 6 N7 `+ ]& q; m5 Z4 o2 |/ a  d/ f. U
蒜頭 2粒 ; _; i- T& D) i$ d8 B
鳳梨 1片 . u! P& Q1 q% ]; m7 T
太白粉 1小匙 , C! G- x, k. Q0 J# M" D3 [- Q! i
【調 味 料】 % J2 E% ^: P: K; M1 C- m, I

9 w3 S! b% o/ }4 s沙茶 1大匙 , y: c6 d( b7 D: u" \! ~
高湯 100公克
. R# ~% t* ~/ l# f. Q9 V) T鹽 少許 " O: y% M0 k' r; O
糖 少許