沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 9 \2 \- A- _* K6 E" a

) [& |; K) [) m0 U0 \1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 8 U& |" y2 F$ g: l6 i. q
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
6 w, I2 Y4 S- u  w3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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- Z6 d. V' D% [6 }青椒 70公克
! ~! o: ]6 y7 B' M黃椒 70公克 $ L+ \2 E. J% v' U+ [$ Y, a8 N
紅椒 70公克 2 y8 }0 m$ ~- `# B* A; g* R
蔥 1條
% F; E. l# h* k/ t( l0 {0 n雞肉丸子 6個 9 d* h7 ~* }/ a( I
竹籤 2隻
. o# |. c' E) B- a1 B1 P& ?蒜頭 2粒
1 h" s; V5 x# i% f/ J- K/ x5 y鳳梨 1片 4 B$ h; P9 v3 T+ ~6 y7 r  D
太白粉 1小匙
% d) M$ q) p' H0 q. q7 |) p8 S【調 味 料】 : _7 L, k" c1 d( u
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沙茶 1大匙
7 y2 {8 n$ y! r  S: u7 h高湯 100公克   i; L1 C5 a1 a4 ?+ D5 G3 ?5 l: [+ [
鹽 少許
! B& R5 a' @8 I) G+ \# l糖 少許