沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
# m. _" @, a$ X$ D( G; J( ~$ X  s
) ?# `0 v! c* r4 w1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
7 I" r6 p) E  G$ H8 j; R2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 # O% V$ S* z! @
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】   M# ^1 d. s! ~+ C4 @* h
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青椒 70公克 - W, O. f8 ?: [# W
黃椒 70公克 0 p+ M, A) r& B5 p  l
紅椒 70公克 ! j4 o# c- M7 `) O3 d+ I% F
蔥 1條 " f* M9 o3 `$ f6 T) B
雞肉丸子 6個 ( Y# y2 X' F7 ]1 \, c
竹籤 2隻
4 B/ Y: c1 b" }! a) J) ~5 q蒜頭 2粒
/ ]5 C2 C( b4 [' p1 R. m2 C0 D+ J鳳梨 1片 + j+ J3 _, A1 j4 C; K
太白粉 1小匙
, q8 A$ D3 m# ~- f( o* y* B【調 味 料】
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沙茶 1大匙
4 U5 j9 k  Q. [3 ?高湯 100公克
/ n- }. y. k! G6 c鹽 少許
: e% }1 o* K) [0 g+ d& O; ?糖 少許