沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 / d& T9 ?5 o6 d' W/ `

+ p" \, n% E4 S: l1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 " p6 O3 n2 |5 R  f* {$ M
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 % ~" Y4 ~8 w9 T( [. g. \! Y7 X4 p
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 3 U- z2 Z" b, t1 g
  
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; {  F2 O0 N& Z, ^7 X# F8 A【材　 料】 : V6 x) V  y/ v# g

+ X  {$ d  m. E# C青椒 70公克
( j7 ^/ }: d" ^0 c( T2 y. A黃椒 70公克 ) ]% g. @6 ]9 g* W' t' w% D, G
紅椒 70公克 6 Z, ?# R0 x4 c2 y8 Y) |
蔥 1條
; s" w0 o' C$ {" G/ t雞肉丸子 6個   o/ y( }* Y+ Z/ L
竹籤 2隻
& u) Y  C9 f2 C' C: Y蒜頭 2粒
& P$ N% Q; `" h1 ~" S鳳梨 1片
4 @. v7 v8 z4 ^" y* I太白粉 1小匙 / W4 t) _3 V* }
【調 味 料】
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沙茶 1大匙 8 N/ e; C. H* q9 \4 i% l; R, e/ a
高湯 100公克 9 J' a# q9 B6 `' S) H
鹽 少許
. ?5 A$ m+ U$ z; \6 L& [1 C糖 少許