沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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) F% j; n# I3 B; R1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 # h/ i4 ~6 a2 X: ?1 b$ M
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
1 i% `+ w8 k- G( z6 R, O! E3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】 7 c4 _8 `% B8 c' ^8 o
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青椒 70公克
( t2 V) ]9 t7 B' l# t2 t# R黃椒 70公克
' [% i4 B8 Z' @; _$ A% _  C$ \紅椒 70公克
& c, y! r6 X& D9 e, h蔥 1條 & n' ~0 A( H& x9 \. i
雞肉丸子 6個 7 Q' T) A& S7 d! |
竹籤 2隻
- f; E" i7 G' A) X7 l! ^蒜頭 2粒
  W& H! `1 _  D, q1 o2 |. r, a* M鳳梨 1片 / F. Z, I4 K# I+ t$ v
太白粉 1小匙 ( ~' u6 ?. F+ e. \+ }# B4 J2 s
【調 味 料】 $ N, g+ a0 R4 T& Y) c2 x

) d( u* a, y0 C$ }1 r( v沙茶 1大匙 2 x# z* _; W& T( [
高湯 100公克
" q) U& o. G: Y( ~/ H+ u- g0 M2 E鹽 少許
* X. b6 X. W6 W/ s9 w糖 少許