香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
2 p; g( e0 @ b- g2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
* u4 v; E. I( o7 ^* d! J) a5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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% |; d5 J1 O% I" z【材 料】
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羊肉片 150克
/ n' y: T. Y6 p& v, y香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
2 n& b. F* K1 N4 _冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
^4 G+ x( \0 p* \2 \% A+ W【調 味 料】
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3 J3 h3 V; l. L+ j檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
' C# j0 m% b. }: _2 p細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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