香茅羊肉鍋 【做 法】
- k! t- @3 C. C. s+ z. o " E( M/ ^" v4 w2 X
1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
2 P8 g/ B. ?1 o1 g- r; C! x
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
$ a) ~5 I/ ~! q' B5 U* P
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
: n6 x; S' u; V0 E4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
; ?, j8 }1 w1 r, \5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
, c7 y, e) G& M, h9 q* G
% S- I) w- b" Z# o- r% W
; \4 |% o; M# M4 f6 x5 l3 [
; d3 ~7 S7 K: F Q+ h' P3 O! k: B6 V【材 料】
3 S- R6 _1 m) B i; r6 P. [3 C X
, _# C2 `) O- K6 d, h" l. ?羊肉片 150克
: F& F/ K7 ?& E' [
香茅 20克
G+ ~: f# n7 N5 v
高麗菜 150克
& F% Y" B4 ]8 n Y! x& A2 |0 q豆腐 1塊
3 `! ^9 W& ~# E, ~8 a冬粉 50克
; Z3 }& V1 ?1 N香茅湯底 800㏄
" D8 d/ I' e8 B【調 味 料】
$ |* I$ H% }2 W8 f$ N
) J+ W) j% M$ T, X檸檬汁 20㏄
; d" h3 \" k' t ^2 B
魚露 1大匙
) S! C8 Z l, }+ ? o+ i細砂糖 1/2茶匙
E$ p# v, \9 l: {# o* x" T5 X
鹽 1/4茶匙
5 w/ H0 b D) I" T# z9 L; H5 \4 K% q
