香茅羊肉鍋 【做 法】
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# w1 Q3 ~, [+ \1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
$ D& f3 Z& ?9 I1 K1 m, E' ?5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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/ X) n2 w7 [" L- F( r8 w B【材 料】
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- a7 C- a! u2 n4 b# X `. [羊肉片 150克
( t& @4 P+ d( E. ?" T/ p+ N, O- W香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
3 R6 f# Z! q0 O. D; Q$ U# }) |冬粉 50克
" V: ]. [3 D1 w+ b香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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0 _( Q* V- ]; @& z, S' {檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
5 a3 j- @8 }# e! S3 z( R鹽 1/4茶匙
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