香茅羊肉鍋 【做 法】
; d# \) q3 T+ B 4 M; j7 A* i: f" j/ y
1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
! h! H) S7 M( P: ^5 z, j7 i. a j
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
+ P$ Y; e Q. \* b! Y C: z
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
5 s* g* X4 p- y0 t4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
& N: k# D8 o; j' z0 b$ H
5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
* e% L0 N |/ m+ ^
5 @% R8 ~2 T* U: e) p0 q
6 H+ i. B+ d) f/ V: ~# A( ^/ D
3 l! N u, {$ w: [# q
【材 料】
% V( ~% z% \/ l/ u7 L$ t5 @
0 G! O7 C: @) E, K" X
羊肉片 150克
q. J' n7 F2 z9 P" c# f8 m( \4 U! f
香茅 20克
1 _' E/ ~2 t" z5 e
高麗菜 150克
# k' ~0 F5 l+ u" |$ r8 O N7 I
豆腐 1塊
% W; `8 j( |( |9 t2 [$ y) k冬粉 50克
1 c8 A7 S; Z0 O( w+ G香茅湯底 800㏄
* S4 H: r) r( y9 ^' R【調 味 料】
- H- e; O4 _& s1 O4 C' C' L% U
- g$ }! e# i+ R3 t檸檬汁 20㏄
4 Q# B0 }) R0 J) `' G
魚露 1大匙
O. [ j1 p1 I8 s5 \6 e/ O7 h4 b
細砂糖 1/2茶匙
5 \7 I, ?6 ]2 P1 K$ `8 O鹽 1/4茶匙
' {" t! P' W& R; ~* C
* Z% i6 j9 F" q4 G
