香茅羊肉鍋 【做 法】
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! M# y1 M5 z; S8 G. r, g1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
n: h/ N; m s* F% Y# ^' V2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
/ I9 N. P+ f0 }/ K3 z( m& K- p3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
, B0 J6 r/ h& |4 i7 b4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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# |3 d' G% z( }6 [1 Y) u4 Y6 y% _. Y羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
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冬粉 50克
$ g+ N5 { a, m$ I$ h1 D香茅湯底 800㏄
" H8 p/ R4 h: J5 T5 ^9 K【調 味 料】
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$ ^: v' y4 g5 F+ [檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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