香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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" n2 C E$ m0 [% W【材 料】
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; U& w( d( x) x- \羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
( y, a) V' U: Q& ~3 R豆腐 1塊
3 B. i* B8 a0 L; z冬粉 50克
2 x9 q0 f$ v/ }9 z; I- ]1 {: M# Z+ C香茅湯底 800㏄
8 D* A8 f4 ]( t【調 味 料】
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& C Y8 ?3 Q) E! U6 B% Z Q" B檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
' r6 D, s7 a; b/ G) j. n細砂糖 1/2茶匙
6 x q4 F- U" G1 c鹽 1/4茶匙
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