香茅羊肉鍋 【做 法】
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" h2 `4 c7 R! e( }1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
( |" A/ U& Q. Y; l; J2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
& _- @& V9 s7 ~( X5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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- O6 V X r: I, j8 ~羊肉片 150克
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香茅 20克
( y* O# e7 B& q高麗菜 150克
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豆腐 1塊
U! N: t3 f6 |: E; { g冬粉 50克
5 o" X9 u& X6 Q" ]! A3 s' ]+ \& w香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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& d' X% ^! ?% Z( j6 `2 H檸檬汁 20㏄
7 _' d% u# b N8 }! G3 i, `8 Y魚露 1大匙
W- ?2 p9 I8 B+ `& {$ f0 _" D細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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