香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
8 {; s$ C) E: N% q, Y$ k o! P3 S( Z2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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1 |9 D- u$ Y# h5 E$ U3 g3 u羊肉片 150克
- }1 Q9 i& o) M* c. N* }4 F香茅 20克
) g. n$ g$ E, ~1 \ Q/ I4 n0 A高麗菜 150克
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豆腐 1塊
+ Y& i. J, v; G6 J: C冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
- o$ a: j% c7 ~4 m6 l; d. g8 r【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
) b4 d( V- H2 g; g) I: C細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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