香茅羊肉鍋 【做 法】
7 }# [* k# X. U1 H1 M) e" _
: n; M# E( j0 @4 s+ U, H/ `7 R1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
: i1 u" }7 e. W+ E0 E
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
) A( C2 |& u! d
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
/ ]+ S2 X' [7 w8 O" A4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
9 C7 u; g; Z3 l6 S5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
: Q; e$ h6 d9 |7 b# ? y% G2 J- f
: H/ m# [6 ]2 [* j! p. r : {" M! f% m# B3 @
* C4 d `( o! C$ k5 T N, y- `; \【材 料】
/ l* X% h; o- x/ x
1 j5 d6 J9 S( v5 B3 @
羊肉片 150克
" f) f9 M0 i8 K香茅 20克
% f. d- w, O' o/ W
高麗菜 150克
/ c' p5 m. e( E0 B# o# v$ d
豆腐 1塊
4 f5 r, {) U* F! d J0 H% V冬粉 50克
. {- h% M2 s% Z9 L香茅湯底 800㏄
. G q- A% P! H* X2 K! Q1 ?
【調 味 料】
& F" Y, U, ?/ E+ C. P
- a( k6 U; S6 ?' ]: ~) q. G! P& i
檸檬汁 20㏄
0 t" z* }" i1 w/ X魚露 1大匙
5 e& F7 h+ k& H. k$ c7 L3 y細砂糖 1/2茶匙
. h- W( A+ m. z; U
鹽 1/4茶匙
: }3 P8 l) Q7 z+ `+ |1 v, U3 c; M6 p) p# f
