香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
0 t% Q" t' |* G a7 l2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
& ~2 t$ H X1 y9 m* Q& I8 K3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
6 d5 P+ w$ ~! q9 w ^2 _7 U8 m* ]/ X4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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. q# F& H, K9 @$ F' q2 i2 S【材 料】
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% }1 ]1 L2 n( A5 u" y( F j2 e; n羊肉片 150克
/ Q3 G+ R8 `5 L9 G香茅 20克
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高麗菜 150克
- h% b1 _+ k9 b* e5 ], {
豆腐 1塊
) [$ e3 I/ s4 x8 D9 q冬粉 50克
+ \/ G) x& Z6 {$ W* { f) c香茅湯底 800㏄
8 P7 D3 _: O0 Y/ v【調 味 料】
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; ]) p$ h7 P( R. h5 P8 }檸檬汁 20㏄
1 _* |# D$ h" n6 D
魚露 1大匙
9 F5 I/ g0 S3 r ^細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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