泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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6 {7 S8 r3 r! h% U: w# `) l1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
( F% H! Z& q; L v# F3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
1 D7 z( U- x, {5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
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肉片 100克
& z7 R& s7 v2 D香茅 2根
: ^# ^9 w: b' a' I& t d6 U# x' S草菇 50克
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蕃茄 1/2個
! P9 a4 e8 ~! n d% V玉米 1/2根
5 U6 N/ Z+ ?( S( }& _4 L豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
* ~% }" J6 X$ ~7 A6 r5 y【調 味 料】
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4 s& p# L" s, _3 [) W0 m z# V* Q檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
: ~, D6 X1 e, _* l* `% C% s4 a! T鹽 1/4茶匙
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