泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
H) {6 |6 l& P' a3 _4 M# q2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
) Y# v% \5 C! n6 \5 {% o' L$ `$ r5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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m9 p3 O7 {! S! a3 m8 o O5 z蝦 4尾
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肉片 100克
# {3 ~. ?' D" y4 [4 V香茅 2根
" h3 T" a: O; @2 e: Q5 q6 f, f. v$ I草菇 50克
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蕃茄 1/2個
' u* }& I4 I- s( s# o5 Y; T玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
( @ r4 d. Q! ~9 t/ g【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
1 ~) }' R& T0 N- X- x魚露 1大匙
5 ?7 t2 B4 ]" j! ^8 {9 H* S細砂糖 1/2茶匙
2 a6 ~; D7 [! i1 Z& r6 }$ O6 |/ M鹽 1/4茶匙
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