泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
. t6 ^$ t l& m! Y! Q6 s7 g: R2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
4 G+ X/ D5 R4 k: y0 a- L4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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; U& A% N8 {3 J; r) M【材 料】
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8 p8 {) {. z3 w, K2 {, ^" I蝦 4尾
. X; ^0 J& [8 ]4 w肉片 100克
, a C$ w/ {. A: r香茅 2根
, m: |- s# S9 b, ?& [2 b V5 S6 w草菇 50克
- n$ `5 V N! }! H1 R蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
8 t7 E4 g; g/ _$ A豆腐 1塊
2 B% `4 y6 T! w6 G; b- R# T大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
. w. p) I8 R8 D/ v【調 味 料】
+ s+ Y5 m5 C- @7 a! y7 b" Y , T" A; t. J9 {1 ]" [
檸檬汁 20㏄
3 D3 b! n! J/ i7 ?3 u魚露 1大匙
2 L9 p- B: @7 h. \2 w* a/ W
細砂糖 1/2茶匙
8 B0 T. V) t; v+ p
鹽 1/4茶匙
+ N* S4 N# N9 s- Q+ Z
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