泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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$ S8 C. e: M4 h/ p/ |6 ?# r1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
8 x5 o: n8 y6 s1 ^% o8 i, M* V4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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" ?! j) k3 t5 R5 |1 P8 g: n$ R蝦 4尾
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肉片 100克
/ e. Q' N7 T# O香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
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豆腐 1塊
$ v4 o- ?4 z5 D- P大白菜 100克
$ H- O2 w( w& q' S香茅湯底 800㏄
0 H( n! P4 T& |. P$ h s/ @【調 味 料】
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/ g; U( `" i* H: M檸檬汁 20㏄
9 m; m8 w5 ?/ |0 F魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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