泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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& g0 h4 L1 g4 a$ z& C1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
$ l9 H) C& ^$ ~4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
" e7 ?" @9 m+ s0 R. R8 z9 N6 s- g5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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O0 l+ f, u; q8 R' t【材 料】
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- }* P5 X E4 x9 }蝦 4尾
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肉片 100克
# g& } N" ?7 f5 L6 p9 i香茅 2根
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草菇 50克
5 M s6 j) x% c& t8 ^1 ?0 s蕃茄 1/2個
! v p2 Z9 d" {8 M# Y玉米 1/2根
7 j. S1 s" ?( {# ^, Y3 m. e豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
p: H9 Z: l! V, e7 i" s1 ^& j【調 味 料】
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) R( k# A& T0 a3 H, O檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
3 g5 e6 j+ q" G" v$ H鹽 1/4茶匙
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