泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
, u' P. i g2 Q9 Y# m: U3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
! m1 V* l/ G5 {! b0 r+ t4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
4 n" y$ f3 D) o8 D5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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$ ~6 F; i O2 t* F【材 料】
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# y* e8 @- c9 G蝦 4尾
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肉片 100克
- `: @5 e3 T; t' y$ Z( B" {香茅 2根
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草菇 50克
$ _- K3 P) B |蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
! |( N" ~8 a/ A5 U- k8 X' J) \& ?+ _豆腐 1塊
* w6 A: G1 ^! W; C9 p7 \大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
$ ~4 z' z5 \- a8 Q- J8 h/ l+ C: w. U【調 味 料】
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1 v( J+ `3 P0 {, H) _檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
# } Y9 \/ O- C! h4 p" u7 t. q" U細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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