泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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}$ l3 t r' ?6 y( i1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
/ b8 B9 E5 h1 y0 a6 A2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
8 w, |$ B7 y$ q5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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; X* s L2 b: D【材 料】
( o# p, K. [0 |9 v& p: v
9 R1 W' L' w6 S# U( u/ g蝦 4尾
+ `: V# L" |& }肉片 100克
: ^' P, O3 i% t( S6 i$ F香茅 2根
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草菇 50克
8 O+ m( L( o* d0 I蕃茄 1/2個
6 o9 U* k. Y( x. t/ V. n玉米 1/2根
0 f+ u! b' Y( g z) T z豆腐 1塊
% r# d& l6 H0 ?3 ^大白菜 100克
) N" w9 W/ M7 U% C香茅湯底 800㏄
1 J7 b. Q/ a4 B+ v% a1 ?【調 味 料】
- d. m7 f* A; q& L' V % i; Y" l, e; n) x& R- b! N
檸檬汁 20㏄
; y7 V# z, W0 v. E魚露 1大匙
# A) `* u: y! @& J7 g細砂糖 1/2茶匙
- |8 N, z6 ?3 [+ G( j, j/ W. C鹽 1/4茶匙
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