咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
/ q4 d; T0 g3 u% s6 h* R/ h3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
. d8 F! W' v) Y% p1 ?) t4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
$ M/ ]3 K; u2 T9 t9 Z) U& c$ E6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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3 J/ ?& _2 u6 u7 _& H. L% M; k蝦 4尾
# j8 F) F0 t6 C+ c' j魚片 5片
6 \- l/ j0 y+ M5 o' p蛤蜊 5顆
8 s3 Z/ k$ g5 i: G6 R5 Z6 n透抽 80克
8 E# ^4 t% a9 i+ b蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
3 D; i' d1 l9 _7 w紅蘿蔔 30克
; n3 M. q( G, `/ e' n) C' j2 S金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
! @( A A7 J! l g【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
8 I" u" ^7 B5 W" d# @9 M. Z1 p雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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