咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1 M }- u6 g- ~# F7 X1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
$ _: \4 L9 z# ?2 Q2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
/ D' N: C( |, [8 P9 o. Q \* \4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
, ?( A* G$ d- L" ~6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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7 B. Z9 ^& c6 {! q" {4 [3 } l蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
8 z* j5 I# x+ D蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
) H o) b0 A3 h' Y6 [金針菇 30克
! x. R' Q! S' X; |. m: T. K0 N1 e豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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5 q( j+ N0 e3 l, l% E' i鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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