咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
2 C9 [7 `. T# D2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
! `' f% l @1 A7 R% B5 j1 ?' y3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
: Q1 S( G5 t% ?+ r r( h6 L4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
, Q; A# @$ B f- ~8 a6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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# f' t. `" _, |) A蝦 4尾
Q. U0 x9 r* c魚片 5片
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蛤蜊 5顆
2 A. ^; D7 r: i透抽 80克
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蕃茄 1/2個
7 Y% ~% ?- x4 C* r/ q+ o9 Z洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
4 B5 x5 n3 y6 E) |+ Z3 R豆腐 1塊
8 d8 h9 `. A9 z* x' x! Y/ N咖哩湯底 800㏄
; u: W" z, ?% [ j( i9 s# \1 ~【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
7 Y$ H: Z$ Z& ~* a8 q5 g椰奶 2大匙
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