咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
# a$ Z0 f& B0 J2 \6 W6 D4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
0 k, \5 L2 | j- Z9 `! o8 l f5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
! \) {& b M$ K2 p9 J0 C( U6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
' n) l+ e9 ~. ^7 b魚片 5片
% @1 |6 B1 {) O) t) U! r+ l蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
2 p Y- G; V; O+ v1 n" ~洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
- F: l9 q M/ Q/ Z" K金針菇 30克
6 L6 h, }( J0 U J" Z1 @豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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& Z: P! z9 s+ S8 P鹽 1/2茶匙
7 L# l8 h# Q ^: j: n雞粉 1/4茶匙
8 N; H& S1 ~" h椰奶 2大匙
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