咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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e! h" \: i2 X$ Y1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
: E+ K# @- m9 ~- H+ E3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
. _' P+ V- [2 ]+ T4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
: I( b7 `' p" o D7 i/ f! V5 S6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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" s X% N8 v& `/ R【材 料】
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( v( G! Z% C" A; k8 G蝦 4尾
9 \2 r: s! r; X9 W5 J6 e魚片 5片
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蛤蜊 5顆
/ U. b% @) @9 _+ Y; {透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
- V0 b8 H& K& m; w9 ?紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
2 w2 P3 W; i4 w! x( ^豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
6 l8 C( b8 P8 J5 H【調 味 料】
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. k0 l' h1 Y1 z& _鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
( Z5 E5 D1 N8 i$ @$ Y# L) l, ` b" D椰奶 2大匙
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