咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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( O$ f) f7 ^9 Y1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
& Q1 c- c. _- F( ~* E- u3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
( y6 w# W C5 b$ b' t4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
0 O7 h2 F: P) U, A6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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4 k0 n G ?$ h) _' e) a( r【材 料】
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蝦 4尾
* J4 q8 M& T ]魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
" f; F; B, w- `. ~1 X蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
1 x7 l( B2 }8 `4 A( w; u# N2 c紅蘿蔔 30克
% s3 R. E3 F/ }+ i金針菇 30克
$ ?. ^: l$ U: t+ a. x2 e, X( F豆腐 1塊
. s9 c% b$ \1 s3 A4 _6 Z$ P" e- _咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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, C5 T3 n3 o1 ^% V7 x+ x. _3 ]. U* E; q鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
% ?0 |9 m$ l' y/ @椰奶 2大匙
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