咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
' f( V$ X; V, L1 K2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
B& x$ u3 \" \8 S, X3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
# K2 q" q( {6 I. ^6 b0 {4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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. t. u9 n) q' X9 [, `8 m" W【材 料】
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3 B0 S) `7 c4 M% _( k蝦 4尾
* V, s9 N# ]# f% X/ l3 `' ^魚片 5片
7 \* c& {. z1 H) _( p蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
( F: A! H4 W+ l7 r- j2 V' D0 Y洋蔥 1/4個
! m# z' k Q# M; u; I" L紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
# c5 m$ j" l0 l& |4 d h- D咖哩湯底 800㏄
# \* P- d, e( X8 m【調 味 料】
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8 p! q* V! u1 {) \& Y: y+ X# H鹽 1/2茶匙
* O& F( L. O. X- g% f0 V2 |; j雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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