咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
# E# G' p6 |3 W5 z! |% [, F3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
6 H# B/ I7 Y; _ c5 s3 \4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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5 o! O2 S* |- A3 P- T) w) |$ o【材 料】
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/ Q. B* y; a' n. k蝦 4尾
# p/ |5 y/ O& H& h魚片 5片
, S L7 V7 z; ]* T1 f蛤蜊 5顆
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透抽 80克
0 M4 ^7 M. O( \. h5 x蕃茄 1/2個
, t4 b+ t) k2 \5 C洋蔥 1/4個
4 y; y# U! |1 _& q; m% f紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
( ?' c* n5 W" E/ t2 N& e. }0 F豆腐 1塊
5 \8 O' c9 V4 l$ H8 K4 ~$ d咖哩湯底 800㏄
; H7 @5 B* d% z* U【調 味 料】
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. [6 R0 _& d0 X+ `鹽 1/2茶匙
/ c; c9 k9 `9 s- U2 _6 ]雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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