咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
4 C2 A" A; u; B( `3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
9 V% S% V5 J* t2 r4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
6 [* `; t5 e( I2 {! y5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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5 }6 f% O* e- g/ a( J【材 料】
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! v# d! |% l4 V f, M- a2 g蝦 4尾
+ x% r* s7 a; b( i" E" m A7 G, F( H3 S魚片 5片
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蛤蜊 5顆
1 j. l3 t: c3 k8 x透抽 80克
6 t4 q% P) x' X; S蕃茄 1/2個
6 D- R& R" l$ ?8 b# y9 c9 U洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
4 H7 H; P# }7 O7 l金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
* E0 U+ b$ y- w: T( s9 K2 ?【調 味 料】
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" _: ?5 H" T( b) Y3 v% C" x& o鹽 1/2茶匙
* x8 X2 a- a6 Y" ^" J雞粉 1/4茶匙
1 R! ?, z( N$ y5 |& m: I" c椰奶 2大匙
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