咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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9 y5 T, [3 H0 K- D q/ f% ?1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
" C% G( |2 j t, T$ I! u2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
- Z7 s! [8 ]; f1 q9 v6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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- X! ^. K- P& @! d1 G【材 料】
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蝦 4尾
% q4 h( X% `& e7 a# u魚片 5片
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蛤蜊 5顆
5 [% T: o' [' Z' Y: z- ?透抽 80克
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蕃茄 1/2個
2 u" @' T2 A! X5 o$ m2 p; M+ M洋蔥 1/4個
# I1 `8 m2 A& [# g% j紅蘿蔔 30克
6 h& T, _/ ? w金針菇 30克
) T q6 v! f3 j* ` ^3 ?豆腐 1塊
- _5 | o3 V0 T6 ^" f; M咖哩湯底 800㏄
, b& I. @' X2 r) ]4 ?2 a& m( y【調 味 料】
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8 R8 ?0 h8 [( H鹽 1/2茶匙
7 |. Z" a5 E5 s4 o9 m* g, j雞粉 1/4茶匙
P2 G7 \) \5 G/ C w, S椰奶 2大匙
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