咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
" @+ @' F" C4 t% f8 P) |4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
6 h3 _1 L# p$ L8 M4 d6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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2 p1 K I2 c. e1 T" J% b9 a. l( a4 {【材 料】
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8 t: f3 F" n7 }+ c- W- u蝦 4尾
+ @; T; Q) ]6 `. z8 I1 i5 A8 T魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
3 o; n3 X- \/ E3 O' s金針菇 30克
' f% v& B! l' t豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
( L9 e7 @. p. e6 t【調 味 料】
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! u; c% l+ d/ O5 S% m1 G鹽 1/2茶匙
9 l9 X4 V5 K' x1 o( U雞粉 1/4茶匙
- s" w4 Q) y' p2 }; I* G6 ?椰奶 2大匙
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