咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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& g1 Q1 j$ N( D! @4 b3 Q/ Y2 ?4 R/ V1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
, C7 I% y& s, ?% T, ]0 J4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
$ K1 n; Q# R r: Y8 l5 M2 x5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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6 m0 {6 }" x# c) g. f. U/ W, S) {; C. C【材 料】
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. {9 h# P/ q1 }) Z% R! i s蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
3 ^( Q0 K& h4 t透抽 80克
# `3 T! M. f5 A W# [( G! P* h5 _蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
% O( q3 U. z4 d+ `( _紅蘿蔔 30克
6 O( X+ N. H6 v$ I4 ]金針菇 30克
5 C* `* u* a1 N+ b豆腐 1塊
) G% T* {. m5 a! ^) h+ _咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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! u( u) C; s3 @6 T: s0 D( k' {鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
6 d" X3 n* O+ [椰奶 2大匙
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