泰式炸排骨 【做 法】
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5 W0 p, T0 U% H- N: s7 k7 k5 |# J1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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! }. @: G4 g2 |+ ^0 ?7 r3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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% O% \8 d7 ]% F' u A! ~4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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, ^4 j. X* s8 V豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
) H' p* \/ n6 _, e+ R5 h( l5 y雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
]1 \+ t; Q' I$ X【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
9 V9 O+ ^3 J3 Q, g4 o$ ?# p白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
9 f7 V3 {7 o' C# Q泰式酸辣醬 3小匙
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