泰式炸排骨 【做 法】
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7 |2 w3 f$ \4 o3 m, V1.豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
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; H% \' `/ i) R3 M5 w4 ?2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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8 w0 G5 j- J. V3 V- `豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
6 Z* P7 [, \, y粗麵粉 300公克
5 w& A3 V y3 W【調 味 料】
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# y; L7 P; C6 g0 }魚露 2小匙
/ v7 B: J C# R5 t' ~細砂糖 2小匙
; m: h: l0 n; g- }. k- y/ j/ p* s白胡椒粉 少許
( \. K% C2 O3 D) c20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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