泰式炸排骨 【做 法】
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$ R2 U) C& _2 n$ b7 ]: Y5 P" g1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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# v# v* P% B7 M* r) j1 x5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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5 T$ m3 ?0 _/ u& S, J$ s豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
2 H& d3 g o0 a! y: C8 N* w9 _雞蛋 2顆
3 a: g. Y* r9 y6 M' q' ^4 p- B檸檬片 1/2顆
9 P) v* R# c' z/ \+ Z/ ^. m粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
3 g) p i/ P7 D9 U$ L細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
/ J# T4 T6 ~) S# E$ Q20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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