泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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* O0 a& v( y1 x4 N1 Q2 |. W( _4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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7 d9 m; p2 A9 X" E【材 料】
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* h7 `1 G' F9 i3 l9 J( W豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
' Q B# t% T Y S' z \檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
8 M6 \* O1 i; P( Y6 j" s3 X細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
8 X) `; h0 Q y0 Y$ r" C20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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