泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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/ s( J: K9 |( [) v' |. j0 C2.將蛋打散成蛋液備用。
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1 \' T* I9 M" K; ~* \% O- m3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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1 X) N. p# Z, Z; p0 W/ a' p【材 料】
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y- I( g" B+ K" C. ^豬大排 500公克
9 t% {6 x. u% r0 A, p: w小蕃茄 適量
* w+ b p1 n# C* H: ]4 `雞蛋 2顆
: f0 r% N0 p/ ^. F檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
1 U' r: M5 h4 ^1 |# J+ J$ y( s X泰式酸辣醬 3小匙
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