泰式炸排骨 【做 法】
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) `6 \0 w- j/ B/ P. ?# R* D( O0 n1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4 O0 z3 ?' W9 o$ q% E4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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* o6 `7 T7 L5 O0 F& w/ g5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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5 v( H6 Q3 e5 v【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
; r2 n0 A# a r- `) ?雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
6 j J* v% L3 t粗麵粉 300公克
3 s: F9 c' B; _【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
* L2 \; `* c+ I: F白胡椒粉 少許
/ Q9 i5 \& U) \# _) B! L20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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