泰式炸排骨 【做 法】
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! R. T' p( l# [" Y1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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: w& N% ]9 M8 r2 J1 a2.將蛋打散成蛋液備用。
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) J# g# _4 Z6 I; `) b6 S( t3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
; q' z/ ~2 Z% t3 z雞蛋 2顆
6 T* _( t, A) ]" j7 p9 i檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
. j# c" y0 ]5 i5 Q6 j8 t, J細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
/ R* @- D6 y0 a+ }# u# r8 R20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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