泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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9 n+ ~) R1 A4 w# q3 T9 U4 N2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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7 n. _ u" z7 O% ?5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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4 K2 D7 _' q' n' J【材 料】
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" B v; I+ l B豬大排 500公克
3 w$ z4 w: |0 G& u6 M( p2 n+ l/ }小蕃茄 適量
8 s8 G1 i5 N( s$ f7 B. g雞蛋 2顆
. w5 G* k: Q+ d+ p. @, E檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
0 N, q$ t6 z4 T細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
+ T6 J2 J0 Y& s" p' m6 J20度料理米酒 2小匙
1 l# \+ B7 D) a2 m& a泰式酸辣醬 3小匙
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