泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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+ v5 o- W r3 e8 h6 u3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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, k z6 D+ K3 [+ J. {. [' B4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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( U8 e& \' | m: q5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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- w \' A# ~% s. D【材 料】
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B! O6 z6 y' g* Q2 w! F豬大排 500公克
: u* F. {! Q: f5 n小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
# T1 [6 Y! b" L% o檸檬片 1/2顆
+ U m6 {, Q: T! }" o粗麵粉 300公克
, m0 F* L1 X. D8 O- ~% c' T【調 味 料】
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( m% \% O' F; {4 C+ i% x) l魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
5 y! G! H5 c) X- }/ N: c( O5 x白胡椒粉 少許
4 A9 {+ O$ d; }20度料理米酒 2小匙
+ O3 }. x. ]3 l! h! `泰式酸辣醬 3小匙
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