泰式炸排骨 【做 法】
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# @5 }2 M0 b. A0 l) T% }1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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7 R3 u1 E" o7 i4 Z6 Z5 x, L2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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5 ]# D( r G- ]3 h% [6 y4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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7 N. u$ T2 R( M# }! s豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
" M$ S- w$ k K' ?雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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' ]! N( R* i& n2 {3 Q z1 w魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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