泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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" m+ }" @$ h: g2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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( }. }- q7 ^& V) v% o5 t% [5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
9 z( B0 O" [1 v小蕃茄 適量
$ q8 L( L; n2 f. | |' P雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
5 p# @2 @% }! i# z粗麵粉 300公克
) F5 d4 N# s7 C6 a) h【調 味 料】
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6 c# T# { T2 o6 n% V5 G: I( O魚露 2小匙
! a0 {6 i B% V4 C細砂糖 2小匙
0 O( I$ o9 u2 w7 m/ O白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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