泰式炸排骨 【做 法】
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% C/ m+ j! d0 a# L1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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- [7 V7 _$ [5 @, t# L# O2.將蛋打散成蛋液備用。
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+ E. S$ N( o, I( A3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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" f" F7 s- U" d8 S; g$ C8 W& p4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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7 t1 J) J' r& A3 |" n( s【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
$ W1 @0 J9 J8 c7 n% Q. \* J【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
7 Y) Q7 S w& ]5 e) l8 j& p' n0 I白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
: s8 f% {$ @4 c" O泰式酸辣醬 3小匙
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