泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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! b; ]3 w: L3 q' ]3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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7 v, T) a) S" K2 s4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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4 t8 L; i5 }- w7 @- K【材 料】
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8 O t' B! J: o/ c O; W* O豬大排 500公克
% b5 U* X' h3 E+ A+ ?' ^小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
0 Y$ N2 L4 t- n" n檸檬片 1/2顆
, {2 s W1 g! S8 U# h/ }! ?粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
5 L5 D: A* T0 ?* B0 z5 Y' h細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
; _5 s! u ]) h20度料理米酒 2小匙
7 q: R# ]: i: _- D" d7 `: Z泰式酸辣醬 3小匙
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