辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 ! ]3 `+ |: n& Q6 \1 {1 [
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。7 H% z0 ^& z3 s3 l( r
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。$ y+ ?+ J' A! x

5 R9 G: t' V6 S3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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9 f. j: Z$ s) ?) h# {! J# w【材　 料】
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蛤蜊 300公克 . n' `* x, v$ B, Q# C3 T+ [/ R* ~
蔥段 30公克
1 _: m6 I1 M8 V, C( x薑片 30公克 % p/ t0 s8 g! r: Y$ x& l5 D  i
紅辣椒 1根
. B4 L) o  Q, K( q+ A! x  Q1 D九層塔 30公克 + J6 h! E8 ?" e7 _
橄欖油 1大匙
; m8 k8 z0 e  [4 F2 [& G3 g7 F【調 味 料】   e  D' [0 |* M9 a$ {
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辣椒醬 1小匙
) V' U# u8 A4 a魚露 1小匙 * y0 M0 T3 z# t1 U
20度料理米酒 1大匙 " P& Y2 t% q. ]: G- J2 w
細砂糖 1小匙, S' \2 t( R  u2 Z! M" F

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