泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
' z0 l- m2 s/ |2 Q" k" h【備 註】
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. b& R; b# c8 W魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
( h% z8 c; f( Y: L9 [) y' f薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
: s+ [& |. X: V/ h【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
# Z, J, u Y3 j! D; B6 Y* B魚露 1小匙
8 J: f0 j7 e9 Y) H2 x白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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