泰式酸辣魚排 【做 法】
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' ?, G1 T- A/ V- z1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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8 A: N5 @7 I) M1 O; Y2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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0 [7 p" |+ V/ a/ N( x/ X, s4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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$ {6 N8 S% E# v& q魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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& V, y( E* x% Z+ l8 J/ o* V土魠魚 1塊
0 {& E+ V8 _1 `0 b+ D薑末 15公克
/ Z; u1 v+ f* g' r- d; h蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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0 d+ N* W5 {/ P l* a% j; }6 r細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
# s% {& l% i4 c20度米酒 1小匙
/ P, Z, W" n Q8 H) N/ M魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
* b, v- \! P) u N' i) [6 s' |麵粉 1大匙
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