泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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- \2 ?- B9 L. L8 }* R9 ~2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。/ }2 N6 c0 P7 l6 ?

7 o0 N, b2 p2 _3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。0 c: p1 I; P3 i0 N4 o5 i
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】
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; ?! G4 C! l2 M; m3 W* w4 R: H豬絞肉 300公克 + B, h7 w+ u2 u& v8 N" a4 C, Y/ t
乾冬粉 1把
7 F6 e( N+ X9 s- u+ B  ]8 x0 n" R紅蔥頭 80公克
; z3 B6 A8 \4 A4 i! u0 Y韮菜 50公克
: ~  g# u7 ?0 q雞蛋 1顆 ) K8 @# c) d6 C4 d+ @6 C3 A
春捲皮 10張 + n" v( E' c) c" T( f+ p) W; I2 E
麵粉 少許
# U. w4 M5 g8 h8 C+ n- ]香菜 40公克
4 V/ h, h4 J9 m3 C1 @- f: W! u【調 味 料】
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6 N- @  Q$ x7 {9 T9 X9 G- D魚露 2小匙 4 {0 ^, o  V+ G1 f( C
雞精粉 1小匙 8 G( ~. P: u  W3 w% |9 I0 e
細砂糖 2小匙 8 r) ^; e7 K9 L; [8 G5 t3 X
白胡椒粉 少許 # m1 v% V" J$ \# J/ w
泰式咖哩粉 1小匙 1 H  |+ [+ B/ p( O( \
太白粉 2小匙
' ]. c' I) x  B. T香油 2小匙