泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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! h7 l; ^- [! ~7 f7 x1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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5 T' W. l- A0 k& L  }, H3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。- d% a* W- u3 B1 z3 I+ j2 ?

! v6 ]6 b& \# A1 i! H1 t4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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& X/ s$ P8 d% B, P) S5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。# J6 a9 |9 X. X) L# A; M
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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: p! C# T( }8 m( l; \【材　 料】 , p5 o+ t( {3 l1 A- I3 T- {! u

5 e4 u" E/ t' k1 h5 @) L豬絞肉 300公克
3 ~; u$ K0 d$ h" V6 i; L乾冬粉 1把 ( P1 R) E. d; D; L% w8 s% f
紅蔥頭 80公克 9 X! e. j4 |5 F/ n% C- q9 n
韮菜 50公克
( C. C$ H& h1 l! a4 h雞蛋 1顆
  {- z/ x1 `8 n% d% `7 l& W春捲皮 10張
  L, K: C$ ]& _/ G7 L  B麵粉 少許 4 S- m% v3 b  l* u$ c, R' v  l
香菜 40公克
5 G4 o) A# _+ s" f* k# \+ j【調 味 料】
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魚露 2小匙 3 d$ ]3 I. Z+ W& S
雞精粉 1小匙
- s4 A. I  _) w. E/ E' x細砂糖 2小匙 * L2 f1 Y+ T$ h) d0 [6 \
白胡椒粉 少許
: L; `- c' v* Z  s; o* G' N泰式咖哩粉 1小匙 $ T7 A" c0 [) M: j
太白粉 2小匙 ; J  v  O6 E# T$ T/ g: ^5 }
香油 2小匙