泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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- Z% y4 z- b2 Z1 a8 Y4 z. Y! w3 X, w1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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  ~1 S8 p8 w. {3 h3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。6 s: b$ K6 Y  A3 I# R* W1 N

7 E- |' x, a  I9 ?& N% j- \4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。: B/ S  Q8 N. @" j1 n
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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( c# d4 E  w' ~! p【材　 料】 , I+ i% c7 J. B0 V* P9 D
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豬絞肉 300公克
2 \% t: L' a$ B3 F- G- w$ h乾冬粉 1把 9 F/ Q0 W: _2 ~7 U$ u  H* f
紅蔥頭 80公克 : g: n. B2 K$ n* u' v
韮菜 50公克
, }9 p* r6 b2 K* k# |雞蛋 1顆
4 i8 Q4 E4 Z4 M; L春捲皮 10張 5 y& e  [  h2 ]: t9 N
麵粉 少許 ( y& h( @7 E& s
香菜 40公克 # y8 y- J! r0 i1 p% B, k8 \
【調 味 料】
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魚露 2小匙 " u5 D: {( J% z- E
雞精粉 1小匙
% a/ T  h) h$ G0 g8 {3 [( k細砂糖 2小匙 ! l9 z$ K  O( u2 W+ n: s; P( @
白胡椒粉 少許 0 d  P, d7 g7 n9 m+ e5 M# ^
泰式咖哩粉 1小匙 * Q- ^- a# q. A
太白粉 2小匙
2 u6 X, u/ u3 d3 [* H1 N0 b香油 2小匙