泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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7 P% ~- |, {( I: J; C( R1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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# n3 L: ^. f  e0 r5 ^& [2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。* _1 ~0 N/ c$ Q2 e3 Z( r2 w
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。0 W" K: ~; h# ~* ?

! A8 a) F8 Z/ r, S+ C$ F4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。9 Q0 d# U2 p0 ]$ H( F

, |" ^" e$ v0 D7 K6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材　 料】 ( T* R& e7 a! i! b3 N0 k5 o) g
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豬絞肉 300公克 ! I) i7 I0 \1 z% |) i
乾冬粉 1把
( w3 d3 T1 j- H7 f) V! a紅蔥頭 80公克
* Z3 Q, n; s6 y2 N3 z5 @韮菜 50公克
5 I) a/ A9 [9 \6 X8 N& Q5 z, i雞蛋 1顆 6 B# h, k+ J* a  b
春捲皮 10張 . u5 C& Q+ m2 q, s
麵粉 少許
; O8 Z( _) h& ?7 O香菜 40公克
# o9 A* \# R; ^2 [" A【調 味 料】 & X6 x; Y! N' _4 {
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魚露 2小匙 ! w  N) i0 B7 ?, s; h! e
雞精粉 1小匙
  f& i4 Q9 R; g. ?; o! K細砂糖 2小匙 1 M3 F) j% z1 l
白胡椒粉 少許
# ^) Q* B" e! O8 F  N泰式咖哩粉 1小匙
' J  X# V6 k# w- P太白粉 2小匙 " p: G5 Z: Y0 p4 V( `2 a
香油 2小匙