泰式海鮮炒飯 【做 法】
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( V! f% `7 T% r9 E( e: ~4 B1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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7 x/ C5 U. ]7 R1 v/ j3 X% f/ j2.洋蔥切成碎狀備用。
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: Z7 e' k* r" c+ l* X) @3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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0 `0 T0 `" m! s( l2 h4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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【材 料】
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9 G6 [- j7 `% p1 j, ]蝦仁 80公克
, ~: Q/ U$ i7 O蟹腿肉 80公克
2 d* i! u# v4 O; q5 K) T1 G0 y花枝肉 80公克
/ g7 u D7 ^0 [$ G5 J白飯 2碗
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洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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; X8 X# P& q2 S) {( D豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
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椰漿 1大匙
- \" }* N7 J) c! P6 q0 g9 ?魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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