泰式海鮮炒飯 【做 法】
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1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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" g8 G6 M( s1 p. v- f2.洋蔥切成碎狀備用。
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- S$ |3 C$ v/ u1 ]3 R2 @5 h3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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& j0 S3 p) ]9 S4 Y2 H: N; Y7 @4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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& ?4 q* E7 e& d# D3 m& P8 O【材 料】
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蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
' v5 d0 w0 p2 o5 D7 q; u花枝肉 80公克
7 v9 c1 f! H5 v- b白飯 2碗
/ @1 l' f8 h7 o洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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4 m. e7 z ?/ P. Q+ ~4 O& p8 B豬油 2小匙
6 e( k4 v4 m% Q4 M$ c9 z咖哩粉 1大匙
4 u0 g- _( n1 r椰漿 1大匙
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魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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