泰式檸檬魚 【做 法】
* P0 C8 ]: T G8 P6 Z: k
$ z8 I) [( |$ B/ K1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀,放置於蒸盤內;檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
8 | K0 X$ v' m
/ }( O; B5 A3 g; I
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中,紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
2 w5 f" _6 ]5 j0 U- r' f! M
* A' u4 I( D6 |% d: Z. S3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻,淋於檸檬魚身上,放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出,撒上香菜即成。
7 e. o& o" r3 J, G" S) T4 [4 z
' K$ h6 k8 `! a/ g) a
6 A: I% s' Q8 E/ @ ' c' w6 u# [: A# S7 C1 [
【材 料】
& g! v5 y0 R' s7 l" \0 K# E* t! e
1 C5 j; m" J }: e) {鱸魚 一條
8 N+ Z+ a( T( ~5 ^. o4 t" B1 @
檸檬 半顆
% O/ s! _* ^0 y2 H1 c
薑片 20公克
8 }% v# s& H7 G# h ?4 ~% L6 Z
紅辣椒 1根
2 J3 Q; T* c- Z$ T香菜 少許
9 ^; @& O4 T! m$ B5 k' Z5 I7 y
【調 味 料】
& X, C( Y4 }" z# T% ^1 u' q 7 k5 A. S) S. v7 h9 V
魚露 2小匙
7 a2 v5 k. W! G+ }: g
白胡椒粉 少許
) R# R ^5 I8 L3 s6 q5 o
甘味醬油 1大匙
3 P8 W/ x3 X0 s5 `" K. b. w
細砂糖 2小匙
# n# O+ _- ^. o. V5 I2 d, _
香油 1大匙
8 {; X9 D/ f. d A0 W% \2 _' n- |: p! ]) J6 Q