泰式檸檬魚 【做 法】
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1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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& C9 L0 H% a; _+ i# e1 U2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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# Z9 g% h5 S9 P4 U" Q+ `3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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+ \0 Y' Q4 V2 S! j; e5 a( F【材 料】
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2 F0 t! E; t) c: @5 y鱸魚 一條
H: M& g$ S1 T/ e檸檬 半顆
1 ^9 J/ x0 L( n9 g薑片 20公克
5 D+ m- h2 f& v% e. n7 y紅辣椒 1根
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香菜 少許
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【調 味 料】
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9 L0 K" Q2 W/ ?魚露 2小匙
: a {5 m9 _; m. J3 h; m0 x5 T3 r白胡椒粉 少許
4 C( c. J% e1 J甘味醬油 1大匙
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細砂糖 2小匙
3 ^) ?* g1 I! A) z$ x( N9 h; C5 T" ^9 G香油 1大匙
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