泰式檸檬魚 【做 法】
$ [* q6 p3 I. n% E( q . ?/ i- q5 f) s- J4 e) v+ F
1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
) e1 c& Z R5 F& v 3 U6 P7 g: U+ m; C6 o. o6 a
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
. j& T x4 X A
) `& ?* n6 ~6 z" E$ a p* i/ _3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
5 q3 L3 m' ]* R. {
$ U k6 A* h( ~- H
4 D3 K' \ D9 m( n 1 C# c2 Z* P' H9 Y
【材 料】
& |" {* ]; Y. k7 I; \. f/ v ) u& |0 e! u# F4 Z- J0 n8 v
鱸魚 一條
1 P. J. Q4 Q4 A0 S檸檬 半顆
$ k4 i+ J' x2 T8 _3 C) }
薑片 20公克
- { `$ q5 `) L T; K紅辣椒 1根
- o8 s1 H. n, Q: [# S" K Q G- x
香菜 少許
) a# b7 e2 g' I, y8 I. c& O
【調 味 料】
4 n% @2 j, \" X. [/ I
) i. Y* C0 C7 X8 k' y. } z% F魚露 2小匙
# A' L) v, c3 i9 w# r( g) s白胡椒粉 少許
5 e Q- C$ F8 g: @( C
甘味醬油 1大匙
* Z! ]7 ^/ p- R) w% j+ g細砂糖 2小匙
9 y2 m3 [/ g) J4 Y香油 1大匙
$ b* W" t' q( v* R+ v2 ^, X" n
* g5 x# A S* e- k0 U2 d6 e; X
