泰式檸檬魚 【做 法】
4 D4 E# s* E* e9 @ 7 C& g$ g% T( I0 U0 u2 `; ^
1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀,放置於蒸盤內;檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
! b+ M$ c% @/ L5 i I8 N
/ d) d. W2 [) t" ?0 \+ y, ?; W2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中,紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
& U) b& a+ X5 D3 | p% d" `, N
! V. Y! L; S) R/ k/ H9 h
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻,淋於檸檬魚身上,放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出,撒上香菜即成。
2 j/ @4 a, |- M, D' p; b ) I4 {# b9 m$ o- B4 _
, X& U. a2 p: ^( U. S
" T' ]& y$ e( B- ]9 m# p3 o* k
【材 料】
* z' E' O, j% }+ r* k
- W+ @/ W U3 Z1 M. T# B鱸魚 一條
6 }; K0 x6 S J$ R/ m0 |檸檬 半顆
, i5 a% k F) o9 [9 l3 q5 A
薑片 20公克
" x. f- o8 e: u J紅辣椒 1根
: ^8 ~; j+ |' P7 H/ N0 ?( B香菜 少許
5 _% Z) H5 N! g8 N( ]- N
【調 味 料】
; p# V: ~0 G+ r/ o1 Z
# [" F" G$ M2 ^3 m( y& h$ ^, t$ w
魚露 2小匙
6 [0 p/ R( d% V3 J- ?2 U0 o2 `8 ^ h白胡椒粉 少許
% j3 \! t. h+ a6 w) k- ~
甘味醬油 1大匙
5 N7 Z1 c, j! q4 x1 v/ e
細砂糖 2小匙
: v4 }# x( T7 x香油 1大匙
) {0 q! ^, B5 q0 K0 Z" F! Z" s3 n
/ j7 D' o. ~' G1 @7 h