泰式檸檬魚 【做 法】
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9 b3 J# W8 ]% P3 t2 R1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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( D N+ Q) y0 b2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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. X Z. y' [5 J3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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* k1 ^/ o; x, u: y, L: h【材 料】
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鱸魚 一條
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檸檬 半顆
2 z0 W( x. M) x, v) }1 {2 s; p薑片 20公克
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紅辣椒 1根
. G( E. C1 r/ ~香菜 少許
2 p1 H1 j& w( d! S6 C2 C【調 味 料】
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9 d- |# f: W, q& D/ L8 n$ R. y魚露 2小匙
) q9 b( h* i" Q3 u. x$ ~ K白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
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細砂糖 2小匙
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香油 1大匙
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