泰式鮮蝦粥 【做 法】
2 l% G, @9 z- x! N) L
' P% W5 E% ]$ T0 c! n& Q( ?) U
1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
8 H& ~4 j; p0 O
. N0 B# K6 Q- H. `9 e6 f4 T( L7 e2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
, }. [/ |& g5 u# |3 R \
& a ~ a* W( G2 G) q# [/ s
3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
/ B4 a) Q1 I) m% P- i. R: i) p 7 Z$ t. M+ E7 t D6 E' C( P# }
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
- L! {6 M" ^: c S# a b& d
! x$ ~; G7 m. r: f& H" g% A+ f5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
7 h# [+ s! U' ]5 w2 u
" i2 F$ [. }% R7 A/ R! o; Y( E+ |3 B
; x U; W8 I* S) I: W ) i, H2 b% m b8 w
【材 料】
0 [4 S+ q. i0 S: `0 _
4 b6 u1 s' J' L+ q- d鮮蝦 150公克
* _+ w0 g& y; ?
雞蛋 1顆
4 b0 O3 G. o! ?
白飯 1碗
" Q0 l0 W% Z' T$ ~ [8 J5 W冬菜 1小匙
% M# j8 Z3 `, L8 B) ^7 L" C薑絲 1大匙
1 M* V D+ ^6 I ~蔥花 1大匙
4 x' Q T1 Y- H4 o9 W( D芹菜丁 1大匙
9 Y( R1 \9 B" J1 m: B香菜 1大匙
( H4 P: p* i6 V( i, N5 [0 c& m高湯 2杯
* h" h4 t+ N. L+ P2 g; v8 w
【調 味 料】
! _3 Z% s, \- ?1 Z$ m
p6 @! J! I9 e9 x魚露 1大匙
, V ^. x$ N( Z" V9 X D, r, G) V白醋 1/2小匙
* _ u W/ |' i椰奶 1小匙
' Z% c8 z: E+ k+ p& _
糖 1/2小匙
: g3 g* F* H: E
3 x7 [, }& A7 N7 D$ r
