魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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7 p/ @, E: g! d9 Y( l1 L2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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; r3 G9 }% m5 U9 ?) u# u5 E- f5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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, Z+ ~" a. B2 r d5 s5 u
+ d) m* t M% z& D* W: u【材 料】
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5 e7 @1 `- L% E8 y% f, o, F* |發泡魷魚 200g
3 }, ~! Y9 X4 \5 I- X+ S6 O
大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
+ p2 n9 S3 J7 f$ C7 b高湯 150cc
) I7 a: Y7 }# Y5 i玉米粉 少許
( Z: E! t* @3 `4 a, j) M0 i: i I/ y0 ~【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
$ n' U* b% T, h/ ]醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
0 B. {2 o' i) S; M! x1 C
米酒 1大匙
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