魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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, Z$ `6 M- [( u3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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: C( A0 B. H8 y+ [/ D7 }6 O5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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4 B" Y2 `; D0 P. ^ J/ m) Q9 Y( [6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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! y8 c5 q0 ~% a4 J4 s1 C【材 料】
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* q( t0 P* A& V9 @5 p g" {+ \發泡魷魚 200g
. g: ]+ ^1 v% y/ P8 G8 B* B大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
2 A- T3 U: w, ^, |+ g玉米粉 少許
; X4 U# B( q# w( H) Z E【調 味 料】
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) u/ m- z- O! r- W- h+ h蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
& C4 ~4 I3 g8 ~7 K! N糖 1/2茶匙
: z$ Z, t1 A7 I p( W4 ^米酒 1大匙
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