魷魚白菜 【做 法】
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& S- T8 f% |; [( Z& y1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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& M! Z& J% x# ]% i* Y: A4 j9 C2.大白菜洗淨切備用。
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' z( K# T) P+ n# }1 l* r( m3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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* G8 P5 T, M; |9 |% _【材 料】
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k3 f' R- J) D2 {7 i) m) Q發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
8 @7 N+ N+ j- Q4 H& z- \奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
5 i6 w" T) S) w6 V玉米粉 少許
7 v7 W0 @; H* V7 w" R【調 味 料】
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, b- Q0 v( i2 Q蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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