魷魚白菜 【做 法】
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$ z' A( N8 h- X1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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0 Q' K( e/ v1 e7 K7 l [6 I, s3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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3 o5 D0 J6 c+ N, O$ v# O$ ?8 L( \* a4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5 l C' v3 R9 x d0 O& z. L5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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' c, y. }0 K5 S6 `7 R* C6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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* u, x, v4 E; N! J, t# m【材 料】
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I! y- o# l* m5 m( o. i- }發泡魷魚 200g
( n- ?/ L, N$ O- V# k) ~ `3 l. ~大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
& K' G% ]! W- k! H3 t5 t' i! x麻油 1大匙
" i7 d4 N" R& D7 c) E7 q3 V) q高湯 150cc
8 O* S$ V3 i3 ]+ o0 b玉米粉 少許
! g5 w0 `: M u【調 味 料】
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# ~7 T7 W( Q6 q- g: ?1 K4 n蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
5 l" Z' W' C& m( `0 l9 c/ o米酒 1大匙
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