魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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7 J+ w8 e8 ^; F2 ~: q. s2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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. c. b V" N7 N+ w6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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0 h! F B. s# ~$ T0 V3 @$ p- s發泡魷魚 200g
# k: n5 A. |. _& g3 I. ^7 f( O大白菜 200g
; Q) q" w4 ~- y3 m: p& ^ j奶油 1/2茶匙
5 x0 j! W+ X- z' N麻油 1大匙
$ J' w2 R* E; M; m- w4 U% j高湯 150cc
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玉米粉 少許
% Z. j0 L: |# i/ V# N! ]) \【調 味 料】
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1 V% H( P( G; @/ O0 b) H8 ?蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
1 s2 l+ e! t5 w. F* L鹽 1/4茶匙
' C: y% ^5 S7 i8 I; M P糖 1/2茶匙
) C& T9 e3 e9 U$ @米酒 1大匙
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