魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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7 x6 g/ L6 ` l* c" j2.大白菜洗淨切備用。
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+ q! P3 c7 M7 N" T+ {3 i& R, F* [3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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$ P7 R& M5 L* u: j4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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0 X4 g+ O Y1 a5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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7 Q+ d. E. i6 t$ W. v. `【材 料】
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發泡魷魚 200g
r7 n1 N6 {4 q) D" g7 p& G大白菜 200g
, i! o- X* y9 P/ V8 v8 F奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
7 t( M7 V$ }3 ^' l玉米粉 少許
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【調 味 料】
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" G; w# v' @# `9 t蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
" E5 e! g( X# f% K鹽 1/4茶匙
1 @6 W) @& }$ R& n1 o* h: t糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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