魷魚白菜 【做 法】
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6 g/ ^* |2 X9 r5 K# E% I) K1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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! W- T( {/ S, u5 m2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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+ i, |( }; K$ V1 H4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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; T) j( m1 V% ~0 l% K# U" c6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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$ N9 c# l& V8 _, z" c# k K發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
, z; }* R' Z7 G5 |) q1 R- o \4 `% ~奶油 1/2茶匙
) v6 G, H7 B/ ^: X麻油 1大匙
" B E* G/ D+ j t' }) n6 R高湯 150cc
: E6 }; D# ` A+ W4 E玉米粉 少許
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【調 味 料】
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9 D" E, l) P+ A+ U& V6 x; N蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
' ~0 @2 G/ {9 [8 z糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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