魷魚白菜 【做 法】
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3 @) J0 b4 n# ?' Y+ h# p: F1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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& T/ r% K. p8 O/ y* z w2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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' ]/ i( Q; T/ h* P9 j" }3 p: F& Y! C6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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- | Q2 Y) A. W7 g3 b【材 料】
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2 j2 M: C( @( n$ x4 N2 Z發泡魷魚 200g
) S8 J. ?/ s) \7 ~) C大白菜 200g
- \6 k( I3 R& `2 e m3 t" v奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
* @- R& p. _5 Q8 ?高湯 150cc
x9 B. i6 D+ Q' y0 n4 ~玉米粉 少許
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【調 味 料】
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. r- L) f* @5 {8 p蠔油 1茶匙
2 i5 }; h- Q+ s# d& o- g醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
) W; }4 T( b) x3 ]% C! ~1 B. F. o' s糖 1/2茶匙
) `6 a% y) u+ W* _米酒 1大匙
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