魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2 |4 [( y F) h) r- j& ^2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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; r' t; v( y/ {1 A+ R, P: P6 G4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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- U: T1 s5 F, m# R1 E; V6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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: D: P0 m5 o# z2 L% o6 K【材 料】
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發泡魷魚 200g
6 F% L0 g: _: y1 @ w# S7 D大白菜 200g
# e: `2 H6 n) q* B6 J奶油 1/2茶匙
?9 e8 B5 O3 f, V, J* l麻油 1大匙
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高湯 150cc
: Q: G% {/ x+ }8 [7 ~3 C; }8 ?玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
; h) O6 t5 s o c6 o9 ^ J醬油 1茶匙
" i/ U4 B' {0 Q9 |鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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