魷魚白菜 【做 法】
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0 k I8 K5 T* L; F, W! x0 A; E1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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. e" H, {1 C* W$ ?& v8 `, q- G5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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, g% B( W8 ~* U4 H發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
- Y2 O# t7 I! s% W4 P+ S/ T奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
0 i" ^6 o5 L& B# o( P玉米粉 少許
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【調 味 料】
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9 _. f6 m9 x: i2 z% i蠔油 1茶匙
" r) q0 U' x9 o \2 d醬油 1茶匙
" ?7 q" L0 a! t1 Z' n鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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