馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2 N# |4 \4 A2 q" l5 `3 @4 T7 `2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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8 p1 A3 h1 S: o# I" L: f8 C4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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% \3 N8 a, z; f! ?! {5 f5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
* U: _) q" ^ E4 L3 a【備 註】
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9 D# }) F2 e$ o( i9 f" |牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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9 }& X9 n9 Q2 D/ d& `. B馬鈴薯 2個
: n& |# r9 I F3 @: ?1 `/ n7 b" K牛腱 1條
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洋蔥末 400g
. |: B! V) V1 l6 O+ F8 D3 v% A薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
6 d, u3 h5 u) A4 M紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
; @3 z$ k5 j$ t- K9 D水 800cc
# d: s9 O! {8 d3 \- D K【調 味 料】
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; g4 C7 A% q7 Y* q- J4 o1 W+ U- A, Y
糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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