馬沙曼燉牛 【做 法】
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+ o1 ^ h2 F, _) u1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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$ F- i8 j% e+ y: R% V! q8 _" X2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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0 l! ~/ ^. d& }2 s3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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$ a! a( b% k1 A/ V$ Y5 ~# g. _4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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; D! M5 G' I e( R/ u" W. J, f% b【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
) |+ M9 P k. u/ h/ U9 a6 f2 M薑末 50g
: H9 V4 w# Z0 y& A紅蔥頭末 50g
- W$ o$ b5 R G. K7 J# R3 U" p咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
3 n2 i* {, h! d* q蒜末 10g
; E4 i+ } y- G; T4 n9 U. ]水 800cc
! \0 q3 A% o, v7 _; ?【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
. H g7 G6 @0 V, \/ j1 [鹽 1茶匙
; b0 V* z$ f+ l, p) ~" }2 W魚露 1茶匙
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