馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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" Q+ U8 i! f* b7 H5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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4 M/ j) U/ {: p5 {9 H1 E% R" r1 ~馬鈴薯 2個
8 j( u5 L& P3 L$ }' o牛腱 1條
$ c1 O% e; j7 R z, c洋蔥末 400g
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薑末 50g
% C& w. Y9 |1 i6 _7 m A紅蔥頭末 50g
- \/ |5 j, F& y2 U( h4 G2 J咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
2 X& P2 _2 D, g- P8 A水 800cc
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【調 味 料】
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! K" |, G6 w* l8 R. |; A7 W糖 1/2茶匙
# h& U4 _/ I9 r2 x( U鹽 1茶匙
|! \1 ?$ A D7 } T/ \8 n魚露 1茶匙
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