馬沙曼燉牛 【做 法】
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X* Y$ o% Z" W- H% J, o! U4 @1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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2 n, \' `! l7 T5 s+ {8 c5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; w0 y2 Z1 Q$ ?: z3 j" Z2 c3 B【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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! X! I, s& p9 M( D0 `【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
3 k" n+ y1 d3 [洋蔥末 400g
1 X, h6 c2 c0 ?* P, h a+ t2 u薑末 50g
; i, [9 I8 r+ g0 d2 L, {9 c) h- {5 x紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
. v1 ~* C/ V8 F* G/ M' H' Y( i9 |* r/ v【調 味 料】
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/ q; ~6 C4 c+ X: D2 \6 N9 |; ~糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
& h# F0 {' m9 O" P1 y魚露 1茶匙
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