馬沙曼燉牛 【做 法】
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- O5 m, V) @9 F5 t( I! D& Y3 L1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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. e5 k* q0 C: R5 Z. }3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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( ~* h# p5 J8 S7 m% b* Q8 f4 {# J- `5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ W( q8 L8 Y7 r' u$ g* J【備 註】
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0 H: i, [2 S0 ^3 m牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
3 ?0 V+ S9 g: `( [; w牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
3 Z" E# j+ C8 x" w. L' o- E紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
; M' V" ^- t6 B5 `9 z水 800cc
) w; o A! F2 i% |% R! ?【調 味 料】
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, `+ B; s; A+ r* ~0 x$ _$ O+ D: t糖 1/2茶匙
2 T4 w1 Q" C! N; b7 F2 m* L鹽 1茶匙
+ Z* u: K9 c- B, t7 K5 Y; q( ~
魚露 1茶匙
# t6 ~: h' ^7 w! A: `) f) }4 t
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