馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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' V9 G2 H' ?: U" z2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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$ d7 C' A# u- A% Q& g5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 {0 t9 |3 M9 n! f/ f2 z【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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# a" R/ d" b) ]8 ?$ V馬鈴薯 2個
, a0 I* A* @$ J7 L0 |) h. S牛腱 1條
/ N% k+ J8 O- `) i5 @( F洋蔥末 400g
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薑末 50g
! Y1 M+ ^) H: j* e6 ?/ V! B; Y紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
* @6 W+ F! I+ c3 `& f. ?$ p紅咖哩 1大匙
$ Y) F- P t/ G1 t# L4 `蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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