黃金咖哩雞 【做 法】
% i5 Q) l5 O, {0 [0 g2 H& U: I
0 C: \2 Y- P' C/ y1 E# Q1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
0 E, I2 F2 u$ z1 o
- i2 c1 ?/ I& P( g9 i j4 D2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
8 G. _) C* R3 ^' z
$ |$ I/ e3 m( H2 R
3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
& Z) R! f, S8 t4 M( p& `8 B【備 註】
w4 B9 @& c; j6 g1 u: d! L. i
$ S6 Y6 ]% l2 K) b' {9 H g加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
( U5 y5 ^& d" S3 a- d
洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
8 G) \8 I* V; v6 H: I" A/ {
( h q3 d2 K7 `4 a9 |, N
/ |! U& R: G" I) _- L# c9 z ; m& f( K, f$ H# k' c6 A
【材 料】
1 f4 P/ b& d' @7 L3 T. I; Z+ e: V
0 d5 |7 ~9 Y( l$ @: Y6 M雞腿 1隻
7 K) X* `* O8 H" _7 C. j3 _( Z9 l& {
洋蔥末 40g
. I' N* c. z) f: j$ D9 `
馬鈴薯 1個
: [( W. U/ \' s
椰漿 150CC
$ @( m- x( s3 ?$ [) F/ z! d6 c+ ]
高湯 230CC
7 P: h2 @* P2 m/ N) T! ?) N沙拉油 1大匙
9 N! e0 l% Z( r' D% D1 s$ P2 B! x
【調 味 料】
2 h$ v* u( w: y3 V0 q7 w: E 5 V. {6 ?' ?& Z( l8 D
咖哩粉 1/4茶匙
9 N& m$ e% x2 |紅咖哩 1大匙
# }. w& T' u+ u. I9 H6 S
糖 1茶匙
+ x B% h Z, ?* [6 P
魚露 3/2茶匙
7 w6 ?4 g- A) m
【醃 料】
. g* h3 ]) r. H
6 [3 ?: V* N6 ^0 f) y% c' O
鹽 少許
$ `8 }- O5 G& D+ b: ]/ Z
胡椒粉 少許
6 T6 e3 z Q5 C# o, e. t3 m% t1 \低筋麵粉 少許
Z* n+ `% Z$ h$ |7 }
4 r# f* o+ J+ t) I# e8 X
