辣炒蘭花蚌 【做 法】
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7 j! A' x( p; L0 [1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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- u# ]# a3 a8 e) `' H" S3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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% t* X: D0 i+ g4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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" @7 b# i% v: T! j3 e# ?5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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( B) e! Y6 e* u9 p- Q5 B【材 料】
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8 e0 f- C$ C; [. o" n i蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
/ M3 c2 E0 a: f' U7 f! g3 l. \炒辣椒醬 2大匙
8 k. C( J+ k) p九層塔 少許
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【調 味 料】
* I5 e& D C; O3 t+ T( {, B' i
+ _1 C" l# _( H7 C' D' ~/ }魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
! d' z! t$ |2 U( j糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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