辣炒蘭花蚌 【做 法】
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# d2 d" {, f* F4 V" I# Q5 I3 K1 b1.將蘭花蚌過油備用。
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6 Z% E( y* C D$ y- |2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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! x' }( L* q. r! o蘭花蚌 250g
; f: D7 c" Z) s" m# R* ~) P蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
+ F4 ^+ N; I* |! Y: g【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
3 e3 S. f& p" z. p. @# F/ I( U7 C醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
4 M7 A: S6 e0 F$ |8 g0 J- G胡椒粉 1/4茶匙
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