辣炒蘭花蚌 【做 法】
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: E0 J3 c) W% p T7 n1.將蘭花蚌過油備用。
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; [) P9 Y, H k. A' Q' |2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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* g1 Y5 {( t* b6 y' l4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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. C- | V5 k* n* @【材 料】
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" L. l; m$ q( h5 |蘭花蚌 250g
' m# y2 u9 z' v5 \9 G8 U蘆筍 120g
3 F# g% i( ^: C ~炒辣椒醬 2大匙
3 _0 X" G5 t, I1 F) `) B九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
1 U4 B$ V* D% I2 ^! G K7 W蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
f3 {2 u; i( g$ k A( s1 O0 e+ Y4 I糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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