辣炒蘭花蚌 【做 法】
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: n& F% e4 I7 o0 v1.將蘭花蚌過油備用。
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$ L- k7 A" k& t. N2.蘆筍切段。
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' p6 b8 h- F8 K3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5 Q5 h. n' y! g" l+ s, g2 E5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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k" l/ Q2 A# A3 O3 P% o1 X8 ]【材 料】
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) A( W4 f& G1 z( u* f! @2 }" o蘭花蚌 250g
$ W6 g, c! r- [9 Q) M蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
6 F/ _" [- S. L【調 味 料】
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9 w+ y* I/ O6 _1 k魚露 1茶匙
# ^- l+ u& v& b- ^8 m+ B, H3 y蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
6 @% w, i: l" ~6 o/ P- o胡椒粉 1/4茶匙
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