辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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' n# P, k. @. v+ }. R( e# a& i2.蘆筍切段。
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! H0 v) [' ~3 H3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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% S8 T6 f) y, E! p" C% N4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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5 r+ c. G U1 a& ]: K. H蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
! R$ v/ L: k+ C九層塔 少許
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【調 味 料】
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0 _# i: o4 T4 p9 p* T魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
" i6 o2 ?2 {$ d$ T( ~醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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