辣炒蘭花蚌 【做 法】
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( M$ S3 L* q. f6 I1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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$ D3 ~& O+ p: X; B* Y4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
( Y" g d5 D# i6 a+ N9 P8 e九層塔 少許
q0 r( R& x2 ?6 l【調 味 料】
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魚露 1茶匙
% N: \" i( C/ X! |蠔油 1/2茶匙
% |* i) x6 G& _* q! ^% |7 W3 e醬油 1茶匙
1 W) M+ r2 Y. k& b7 g4 g5 U糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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