辣炒蘭花蚌 【做 法】
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! `( ]3 G2 a1 h9 a7 z' n1.將蘭花蚌過油備用。
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3 I1 @4 T j: N; a5 _' X3 P9 d2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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% b1 v8 s/ r$ U. q: J【材 料】
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6 k0 ~ c" ^: d/ c. f: h' z蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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+ K) q- V- g. r4 q! H+ J6 [魚露 1茶匙
6 t3 b$ z& V7 Q3 A& L& m, N蠔油 1/2茶匙
: |1 y8 ~% e' z4 m醬油 1茶匙
4 A/ [( ?/ ~2 k5 r. U5 ` h糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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