辣炒蘭花蚌 【做 法】
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% s0 }6 Z; U6 B2 R1.將蘭花蚌過油備用。
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- m1 W- D4 m* @: A) n5 R2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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" @, {9 R# S0 u% j【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
: t- Y) \( h2 n1 h0 @, x" `炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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