辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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1 f' }3 o& X6 Z# b4 u) S, S& W) b! @( y3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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9 u- u# ?+ R" I6 I【材 料】
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9 ]. T( W7 \! T; f+ W蘭花蚌 250g
7 ]6 c3 a/ @7 e: m7 a: h1 v- k- y蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
5 K: h+ l& M& Z# W* u. G1 g7 t' A, m九層塔 少許
z/ i+ b- |4 Q& B- i【調 味 料】
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& d' Y% B8 i* Y1 ]( j/ C; D" R/ b魚露 1茶匙
5 |; S0 m9 ?6 I% U- }* m3 D3 Z蠔油 1/2茶匙
4 T! h9 Y' H. r5 n9 ?醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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