辣炒蘭花蚌 【做 法】
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% O! _: f+ K' S# W5 ]6 G( [" i% q1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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. G+ e0 @* ]! @1 }$ I3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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0 t9 k4 {4 E! I4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
- @! a2 Q& y; }/ M蘆筍 120g
" r* u) f/ g: }* {炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
4 x% a2 R- r/ h0 }4 B1 C蠔油 1/2茶匙
6 g9 V! K; W& P1 W5 u$ l( \醬油 1茶匙
% C' s" q! A) x糖 1/2茶匙
3 J1 a, g% S) f8 ]: q胡椒粉 1/4茶匙
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