腰果爆雞丁 【做　 法】

腰果爆雞丁 【做　 法】
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。/ c7 L" P& y8 t* s
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。+ A7 ~' o# Z: w% P  l9 ]
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
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食用前可淋上紅油，加強口感。   _+ |" N: q' A
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) L% ~* |3 L; u! L; d7 W【材　 料】
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雞腿肉 200g
, a, J& v' D! O, u洋蔥塊 55g 0 i- {  h0 @% f0 n0 s5 M- p
蔥段 40g * l/ p$ d8 `1 S2 T0 I
薑片 5片 ! I/ k9 d, o) @( W4 C" S" o
乾辣椒 10支 % t5 H' L! B: x/ X+ S: P
腰果 40g
1 E! R* G1 |5 V紅油 1茶匙
$ w' c  v1 A4 a) Q【調 味 料】
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; X3 z! v. h! |醬油 1/2茶匙
; O. p5 a+ B: z) E+ {蠔油 1/2茶匙 6 j  {; }7 k3 |) j8 A/ C
魚露 1/2茶匙 $ f  _6 M6 P6 @$ I+ t: d" w: y
糖 1/2茶匙
# i- W% n! v( t5 s6 r" ?  U! t7 `米酒 1/2茶匙
6 O& {, ]: P  V. ?香油 1/2茶匙 2 a2 p! B' K" L  C6 \  ^# v5 Y
胡椒粉 1/4茶匙
% G! K% F& e, s" q【醃　 料】
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食用油 20cc
4 F4 z" ^9 v$ I& E  T, z' X$ |2 \蛋 1/2個
+ X9 z+ ]) F) Z+ p% c魚露 1/4茶匙   u% c6 i- {: B4 F& }
玉米粉 2/3茶匙
" `+ c% E1 ^0 H4 }8 [水 10cc
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[發帖際遇]: 阿寶寶天使附身讓你意外獲得六位數的現金遊戲幣936562. % r6 P: n8 W8 n# d* P9 E