椰汁咖哩蝦 【做 法】
* e6 v9 C% m1 }
4 z: s8 z7 u+ l4 [# ]1.把草蝦用清水洗淨並瀝乾水分,將洋蔥、蒜仁切成細碎狀備用。
; V3 O: y' N ?* ?( J2 ~
! Q9 J. J$ Z- R2 R5 I% z
2.取鍋燒熱後加入沙拉油熱至約180℃,將草蝦放入油鍋中炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋。
2 {- h, [; w. }" r/ X* n4 ]
: H/ x; g1 p# j/ J7 y- a z% V4 i$ h
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油,轉小火爆香作法1的洋蔥、蒜,再加入作法2的蝦及所有調味料轉中火煮約2分鐘至湯汁收乾即可。
* W3 i) m" X5 c0 T2 O# M
" p/ ?4 m5 N" J/ g# `- c3 I' i2 t : ]4 L( m+ K( t3 K& e
7 R( [( R( U' f! k/ q, ~( k【材 料】
; P! H4 {. g2 ^7 q$ }/ h
- ?# y0 Z* _3 o) \* Q4 O a
草蝦 10尾
% c h) S( `! m" E
洋蔥 1/4顆
& Y* M; V/ O# P9 w2 V, S' \7 N
蒜仁 4顆
6 x9 q5 r9 B. m
【調 味 料】
& r4 O+ k. o8 z9 a& Z5 m# t
8 l# ^. _/ p J5 S7 w, D6 J海鮮咖哩醬 3大匙
0 j! ^6 b J# _! S. G, n d2 |
水 200cc
& P8 i: h* u8 n
鹽 1/4茶匙
3 l7 Q' T' C* `+ T
細砂糖 1/2茶匙
, s8 g$ w# B# k2 D) K* @
& j* d2 V! l5 {/ f9 ]