馬鈴薯春捲 【做　 法】

馬鈴薯春捲 【做　 法】 # R& w4 S7 B8 N5 c& P0 S4 q
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1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。, j0 [+ A4 R% |% \( a

0 a1 W0 y& I# p3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。/ k8 i7 H) f2 p- k) ?7 f1 H+ Y, A
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4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。7 n9 ?) z, L% A& r# c+ ]+ k
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。4 [( C. y) t( k  u0 f6 e
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6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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【材　 料】
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, s2 ~3 x0 Z% u1 S/ L五花薄片肉 50公克
& o7 B. @; \  U! U- J馬鈴薯絲 200公克
& b* B, b* Y9 F) W* A豆芽 30公克
& {9 j  c1 G4 k四季豆 50公克