馬鈴薯春捲 【做　 法】

馬鈴薯春捲 【做　 法】 9 [4 I, `8 g9 Y

. q$ }" L! u) B* ?1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。: Y- A; D0 }* b" Z: ?1 U
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。( J% I! k9 r# H$ @
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3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。9 F  |0 R+ e" }3 i, G3 p# V

5 E- w: f3 {+ s4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
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6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 + |9 H7 Q! ~7 w6 O: p8 x
  
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【材　 料】
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五花薄片肉 50公克 7 x4 s0 q5 j! F( a3 O/ }
馬鈴薯絲 200公克 5 g6 W) `4 C: }' b+ _/ J
豆芽 30公克 ( g4 B: @- ~8 {. S
四季豆 50公克