沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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+ e* z. b7 J; X! Q1 a- d4 U1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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: G4 e0 o# U; @: d3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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$ X7 r* t# I" G0 W' p3 C) A6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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7 t% {, O3 q, }% {5 s【材 料】
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0 b, A, c4 x5 _ M1 x; k c潤餅皮 2張
5 }% ~+ I/ e6 u. l. J8 }- {羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
; Z/ ~3 g0 n' O. z青蒜 1支
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紅椒 適量
. A& ]# m* f5 n: |; K0 _奶油 少許
9 f7 A! d2 t* D* b. W( V【調 味 料】
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7 ]/ z) ^; J q+ c5 W沙爹烤肉醬 適量
9 a9 g: ~$ X, K6 @【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
6 f) ^5 H. D, I* D& d沙嗲烤肉醬 1大匙
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