沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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3 X6 I6 n! Q. p1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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+ ^: m3 Z7 X( b8 _( v, q& c2 y3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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1 p' X& x1 ^$ e2 U" B# o7 z1 C6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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: n2 U9 I1 [, `. \. j
潤餅皮 2張
+ |: B' V' q0 I羊肉 60公克
+ G& |1 @- v2 ]& p7 E& L0 G+ a! }萵苣葉 2片
' F2 {% P1 n1 K: _2 @# L6 p: m青蒜 1支
% D. H+ ~6 [6 N5 g% ]紅椒 適量
1 L, v8 W- v) r奶油 少許
+ N; X( m' T4 H0 _【調 味 料】
4 K0 ]6 E$ Y! `" ~* d7 p
/ r" m& z7 \: G: B2 E沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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( d$ o, ^5 M' A- m! E水 1/2大匙
) P9 c! w$ w& P2 w- {) R. J; v- B+ [米酒 1小匙
* N0 ~# r* I5 i白胡椒 少許
; R3 z: q9 `, S# \% v
沙嗲烤肉醬 1大匙
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