沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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* F" {4 n+ z: _1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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, Q0 X2 i5 Z7 i6 @3 @. G2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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5 q- E( B/ U* [, L$ E1 M" l/ v3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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, M) F: ]$ ~- f- ?: b! H5 L9 J$ c" S; k" k【材 料】
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9 l) r* {! S% f; \& |潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
7 ~2 L+ b1 W3 b$ [# z萵苣葉 2片
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青蒜 1支
( {6 X$ r7 [+ |( _" x紅椒 適量
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奶油 少許
+ u- J- L, J/ v2 J% I【調 味 料】
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* o0 U3 M/ a# |+ G& q沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
, s& n/ N! u! K$ ^: A1 X W' W& z米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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