沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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4 J$ V5 {' B! E6 L0 b2 u- A1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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+ C* `8 k5 p1 i; ]4 ]' o- P2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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% y V5 j( w+ C0 ]$ j1 y. r6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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( e0 g: a" @! I, [潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
+ {6 E% x5 j" [* Q) m/ Y8 m3 D' q4 ?青蒜 1支
! B$ C" H8 }5 g. |, j紅椒 適量
. }3 m6 t0 U7 a& |奶油 少許
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【調 味 料】
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& i, I( B. w- S) q) t% \沙爹烤肉醬 適量
; X y6 n% S: r; R% [- Q% O2 |2 j【醃 料】
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: J5 X& v3 H- L3 y8 z+ e水 1/2大匙
9 f: G' S+ ~* ~: X3 T0 F. N3 @米酒 1小匙
+ A$ a4 U2 V. _6 H& W白胡椒 少許
6 ^" p7 p9 z/ h- H" e沙嗲烤肉醬 1大匙
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