沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
- w9 n5 s. D0 q" s- P / r! @. N/ p' }/ X( J
1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
6 Q# g# A! ^* [' I/ k [
5 K, T6 x; x* J+ k2.羊肉切成3公分的小塊,放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
* t3 Q/ B& c& ]) q+ h ! G& F. S3 e* d7 a; V0 A0 h
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘,撕一張鋁箔紙,並在紙上抹一層薄薄的奶油,將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上,先將一面烤至半熟後,塗上一層沙嗲烤肉醬,待肉表面將近收乾後再翻面,烤至半熟塗上烤肉醬,直到烤乾後取出,待涼拔出竹籤備用。
7 L2 e* s# ?4 a$ k : I F6 q$ y9 o. _8 N
4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小;青蒜洗淨切斜長片瀝乾;紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
D1 c7 b3 ^- k5 | : E. o! K( K G0 a1 n3 N+ A8 V$ x/ ]8 a
5.先將市售潤餅皮兩張重疊,取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎,直到兩面微酥。
6 M' p, O/ i+ u
9 M2 s2 p0 I$ A
6.取作法5的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉,依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬,並將餅皮捲起即可。
2 Q- F$ z& R: v4 d
0 V# |5 l8 K4 b, H% | o9 g : ?+ i/ U9 k! n# H" k
. p" Y8 C) Q- e. d9 N
【材 料】
" m. V# ^+ }' `) a+ ]
/ p. `! ]$ X) J' G) f) p5 r
潤餅皮 2張
5 c8 O" w7 m8 W$ R9 |% h羊肉 60公克
3 v+ V$ I$ C6 S H% M( ~
萵苣葉 2片
0 ^, d, K* _) }% m" }# I, R9 `; S" F青蒜 1支
2 j1 @% d- E& k; O" |
紅椒 適量
& U" o# L$ v, ?0 F7 d3 ~, |
奶油 少許
5 r2 f: |, M1 h1 w- \
【調 味 料】
7 o" ~5 w6 Z0 i! R9 s ^ ; y* F8 O) u; |: f% {" R
沙爹烤肉醬 適量
; H' G+ s* @* T1 T: ^【醃 料】
) j1 H2 i# t h1 r% j/ ^; r
# m- D3 `) V# _: K( W水 1/2大匙
7 P; P3 k4 Q% t+ Z! W3 U
米酒 1小匙
. F$ C! h* G) \. u7 K, r- |. a
白胡椒 少許
4 h/ h1 w) I3 v沙嗲烤肉醬 1大匙
& p" @# x+ H6 t }% S* X& T' H8 J4 s( X' J E P# p5 @" f& v