沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
. T* a) y3 B- y
$ M' a% ]1 E" E1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
@) N0 K$ \& F/ d) p+ ^8 x
) P2 }* Y! x3 o2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
& x# a3 p, c+ v4 }5 J
; v# A( v8 Z3 m3 x. k
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
! ?9 Q8 q( H1 H
5 B7 }+ c! \1 }+ i; D Z
4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
( x5 k8 ~' h g# x$ y. @
. a/ w5 |! x! L
5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
1 T* t9 E1 |" [- P) S9 Q! n
' @6 O# f/ z) G( v: W: B6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
. D6 k7 B. i7 z* {: V* d( | 4 B# I" A% |& S: z9 E l0 ^
+ p% r, w# z- T4 H+ J
- C4 ?& X& {$ @7 c7 h- N【材 料】
|+ M+ l! a- }4 a
6 x- ~, i6 D! k: R; R7 ^
潤餅皮 2張
# v9 w8 d$ s% E; v: F羊肉 60公克
' F" {9 C$ G9 H7 o }' ^, F" b萵苣葉 2片
9 R* s' A1 J2 T- e+ x, p
青蒜 1支
, d" x w' e1 n7 @( u5 x' M紅椒 適量
, Z {$ T( V& M- G! |& M5 f* u/ a
奶油 少許
. p- T; v+ N" M9 F2 F" j( G
【調 味 料】
" t. I8 g2 o( t2 S * E& ]- i' }6 c+ p/ N- ~, q# l1 }- O
沙爹烤肉醬 適量
4 X I4 _! D5 o' ?5 R) I【醃 料】
) }0 X- V, u5 \* s6 r6 {. J1 c
* ^9 r/ S6 T8 _# l
水 1/2大匙
: }* v! Y5 c8 @0 w
米酒 1小匙
7 i+ K: m& C. ?. z; x
白胡椒 少許
; [ k& M3 F5 u
沙嗲烤肉醬 1大匙
: P; B: O/ U* U1 p# ~) H
6 K* G* P# _' J$ `' t7 s
