泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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u; B3 R8 z! e) n1 @1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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, p% g/ J5 S+ V# f3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
( n5 G0 b8 |6 }1 R1 X- R0 {【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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【材 料】
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河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
. \8 F! M7 K8 X n* j豆芽菜 適量
* @- t" G9 ^- V+ X3 D- z豌豆嬰 適量
7 {# N& ?8 o5 g- |香菜 適量
: w S5 @' P' v6 w' G+ J沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
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鹽 少許
$ j& B" e& j) f; i3 _白胡椒 少許
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