泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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+ Z+ X/ E, y7 ~0 {6 D& ^+ h9 ~2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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% N( z3 i8 u# s5 d+ |8 C4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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% i; k+ |. u/ H1 w I0 b; n0 |若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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5 Z+ o! C4 r( G2 `) ]5 O" }【材 料】
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河粉皮 1張
/ _. J+ Z8 @8 X+ D9 B e無骨牛小排 1條
* t- t, Z" @( A- @5 p; Q4 G! v豆芽菜 適量
1 ]! s; e. D; x0 F+ j) y: f豌豆嬰 適量
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香菜 適量
- }. f4 k( R8 c" d c3 e; n3 x沙拉油 1小匙
/ Z! W9 B: n" u1 f; M `$ s【調 味 料】
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* T" g, c; Y0 n* C; W泰式酸辣醬 適量
& k H) a5 t0 t# m/ O X6 h鹽 少許
6 G. }0 }5 T) D* K/ n' Q& c白胡椒 少許
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