泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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2 c4 g. D1 D9 U$ z1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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! A% C2 Q+ K8 X: j8 d3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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" j4 F* p( { \0 }+ W, y& q% W/ [若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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& I$ e. B& T* y3 M7 T【材 料】
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1 a& |: N- f" ^. ?( q! ^河粉皮 1張
3 j# s4 |" f. o! g5 U無骨牛小排 1條
8 ]( }' M' g: w- y. |, g豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
! h1 t5 l$ n w$ p( k* v香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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泰式酸辣醬 適量
+ e& r( {2 G# ?* O x" O鹽 少許
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白胡椒 少許
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