泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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; C, [/ {) B* J8 u2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
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【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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$ \+ y" o8 g5 Z: O+ c+ H% \【材 料】
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河粉皮 1張
7 f0 W0 c4 R& V無骨牛小排 1條
& t# A/ _0 q/ Z( B7 G! k豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
3 @0 F9 Z5 l8 D2 F香菜 適量
* x" Z }5 I6 C1 `! x, g$ Q沙拉油 1小匙
: M; T; D' X$ }5 J【調 味 料】
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9 ]( ?. G$ @% i% F5 q0 j泰式酸辣醬 適量
. L6 x- P: D& n: P鹽 少許
* p/ |* j$ s: P! K4 J5 z3 _白胡椒 少許
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