泰式蝦仁羹 【做 法】
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/ j# g U, L, `" X2 Y) {* C1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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+ ~( d4 j* h3 T* t# Y C蝦仁羹 適量
! {" d9 e. O! J. h0 X0 _5 y4 `紅蕃茄 1個
4 ^/ a+ \( j& X* u金針菇 20公克
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筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
. B7 B% m. j3 w( z) A2 G高湯 2000㏄
4 D$ L. t' }5 A. F$ g香菜葉 少許
' F$ g" t H Z r【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
; @7 h g }: g; V$ H泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
; X) l3 V3 v/ i5 K; K3 QB.太白粉 50公克
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水 75㏄
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