泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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0 ^) G' V7 h8 j. i% L2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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0 n2 Z! G A5 q# N! \3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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蝦仁羹 適量
" B) Q% y; B4 v2 Y紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
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筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
. y! e7 f( k" _9 _* n高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
' E# Q/ j. Q/ a/ A l7 v F- H9 i/ l【調 味 料】
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. Z! t4 F7 s- P1 XA.檸檬汁 2大匙
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泰式辣椒膏 1大匙
. G) e. _" N( m. N& `. ^' p( x鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
: B5 d% {' X/ T/ c魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
; |& s. i ` Q& p# j水 75㏄
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