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海南雞 【做  法】

海南雞 【做  法】

海南雞 【做  法】 # D4 W* s. `. g

7 v. B# Q; b1 E3 N+ S; u, H* G1.將土雞洗淨剁去雞腳,注意要從關節下方剁去,避免雞煮熟後雞皮向上收縮,再取出腹腔內之雞脂肪;香茅切段備用。0 V2 _" N( z1 E0 a' ~- F

& n3 W1 x, {) A) F6 v5 B4 ?% m& ?# F2.取一5公升容量的不鏽鋼鍋,倒入2000㏄的水、香茅段、月桂葉、薑片、蔥一起以中火煮約15分鐘滾沸。
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. X& X3 a5 o$ b- E3.將土雞從雞頸提起放入做法2滾沸的鍋中略煮一下,即提放讓雞腔內灌進滾水以利內外溫度一致,重覆此動作六次至雞全熟。
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4.將作法3的全雞放入鍋裡完全讓水浸泡,待水再度滾沸時,轉最小火,蓋上鍋蓋煮約15分鐘即熄火,再燜30分鐘。6 ]1 u8 ?' c- G. h
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5.將作法4的全雞取出,放入冰塊水裡浸泡約20分鐘後,取出剁盤。
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! ^% |) h  Z- u3 J* u6.依自己喜好選擇沾醬,食用前佐以適量沾醬即可。
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" _7 C2 V5 W" b9 f9 A1 U1 o【材  料】
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7 K( C0 j! Q& Z土雞 1隻
5 h7 ]1 F  m+ c& A/ s  a, |香茅 1根 ( [+ Y! S% l1 K  d* ^
月桂葉 6片 + _* V: x# ^& Y5 J
薑片 50公克 4 b2 T2 e- z- D. f( n9 s7 o; M7 l1 Z1 v
蔥 1根 5 f! {  s# k) L
水 2000㏄ 7 \, G0 }$ `- v" g# R8 B* R( T+ t
【調 味 料】
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7 n9 y* {  _: S; G蔥薑泥沾醬 適量
! b. L9 D- s0 `7 t蒜泥醬 適量7 j7 a  W; r+ F" O+ T. `5 H

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[發帖際遇]: 阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣2921.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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