辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
0 e5 [ M/ T6 z, p r8 H7 I$ L太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
% L F7 h* @& a6 n/ t" ?【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
2 h4 v( R5 J% @" u+ M" l高湯 50㏄
4 _" H/ [' z5 O5 Q& J糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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