辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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7 {/ w4 f1 d& z! F0 n0 F% h1 Q+ H# i3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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6 v5 S: z9 n5 X. H- g4 D* T/ F鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
, n& @4 t: O2 }5 L) Y2 z: ?【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
6 Q% ~( l' d, B蠔油 25公克
. h' h4 m: n* y) q高湯 50㏄
6 P0 Z- \0 o9 {9 {" ^* _糖 10公克
# D2 o4 a! C) O4 c4 e. ^B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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