辣味香茅鱈魚 【做 法】
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/ B( z v8 }/ I( c1 L* J; G% }1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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2 d1 p" E+ ]% x J' \, B' |3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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* k. S, o; }) T8 }鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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" W9 f2 V( c3 a1 hA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
! T( U; G% a" b白胡椒粉 適量
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