辣味香茅鱈魚 【做 法】
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2 d9 Q; O5 Y7 Q' D3 U4 g: Q% ~1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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# z/ x" v2 M' ^- J# b3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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5 I! K( B6 p: E0 N【材 料】
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鱈魚 1片
3 F& \8 B/ J8 C1 z) ~1 n& T3 V太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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2 d+ C# d9 ]5 w4 {& X: KA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
0 R5 j1 ?, Z& a0 c! t, w) _辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
, Q0 w% w$ x+ e! V高湯 50㏄
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糖 10公克
. @% {# i: F, y# e, u) [0 cB.鹽 適量
3 _! f4 n1 }; ]: R7 v' d白胡椒粉 適量
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