辣味香茅鱈魚 【做 法】
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% ]1 R) e4 |# @1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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4 } J: W, O" V3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
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【調 味 料】
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" T: O2 X1 l- r6 X- CA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
& H' b# B7 _4 F. `蠔油 25公克
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高湯 50㏄
) x; {+ c) m, Q3 |8 m7 k$ l糖 10公克
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B.鹽 適量
3 x: B f' Z: r白胡椒粉 適量
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